Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup
Lær hvordan du lager en deilig genoise-kake fylt med rik sjokolade- og geitostmousse og servert med frisk bringebærsirup. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 340 g siktet hvetemel
- 340 g sukker
- 2 ss bakepulver
- 0.5 ts salt
- 6 store egg
- 3.6 dl helmelk
- 200 g smør
- 140 g melk
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Smør til å smøre formen
- 55 g mørk sjokolade
- 115 g geitost
- 2.5 dl bringebær
- 3 ss sukker
- 85 g vann
- 0.5 ts krem av tartar
- 0.5 sitron, presset
- 2.5 dl bringebær
Ingredienser
- 340 g siktet hvetemel
- 340 g sukker
- 2 ss bakepulver
- 0.5 ts salt
- 6 store egg
- 3.6 dl helmelk
- 200 g smør
- 140 g melk
- 2 ts vaniljeekstrakt
- Smør til å smøre formen
- 55 g mørk sjokolade
- 115 g geitost
- 2.5 dl bringebær
- 3 ss sukker
- 85 g vann
- 0.5 ts krem av tartar
- 0.5 sitron, presset
- 2.5 dl bringebær
Slik gjør du:
- For genoise-kaken:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en elektrisk kjøkkenmaskin med visp, bland mel, sukker, bakepulver og salt.
- Bruk en slikkepott for å skrape ned blandingen fra sidene av bollen.
- Tilsett eggene og halvparten av melken.
- Når melken og eggene er godt innarbeidet, skrap ned i bollen igjen og bland til røren er klumpfri.
- Tilsett smøret og visp på høy hastighet i 1.5 minutt.
- Tilsett resten av melken og vaniljeekstraktet.
- Bland på lav hastighet til alt er godt innarbeidet og røren er glatt.
- Smør en stekebakke på 45 x 33 cm med smør.
- Legg et stykke bakepapir oppå platen, og smør også dette med smør.
- Hell kakedeigen over i bakeplaten og jevn ut.
- Stek i 25–30 minutter, eller til kaken er lett gyllen. Ikke la den bli brun.
- Kaken er ferdig når en kakepinne stukket i midten kommer ut ren.
- Når kaken er avkjølt, bruk en kakeutstikker eller rund kakeform med diameter på 7.5 cm for å kutte ut runde kaker.
- For sjokolade- og geitostmoussen:
- Smelt sjokoladen i et vannbad.
- Når all sjokoladen er smeltet, fjern den fra varmen.
- Ha geiteosten i en bolle, og tilsett den smeltede sjokoladen.
- Visp sammen til en glatt blanding.
- For bringebærsirupen:
- I en middels kjele på middels varme, kombiner bringebærene, vannet, sukkeret, krem av tartar og sitronsaften.
- Rør i sausen for å forhindre at den setter seg fast i bunnen av kjelen.
- Kok opp sausen til den begynner å småkoke.
- Fjern deretter kjelen fra varmen, og kjør innholdet i en blender til sausen er jevn.
- Montering:
- Legg en kakebunn på et serveringsfat.
- Fordel et lag med sjokolade- og geitostmousse over kakebunnen.
- Legg en ny kakebunn oppå moussen.
- Gjenta prosessen med mousse og kakebunn.
- Avslutt med et lag mousse på toppen.
- Server kaken med bringebærsirup over.
Om denne retten
Denne klassiske genoise-kaken er noe helt spesielt. Fyllingen av rik sjokolade- og geitostmousse, kombinert med den friske bringebærsirupen, skaper en utrolig smaksopplevelse. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller som dessert til spesielle anledninger.
Tips og Varianter
- 1Ikke overarbeid kakerøren for å unngå at kaken blir for tett.
- 2Bruken av høyratio kakesmør gir en mykere og fuktigere kake.
- 3Sørg for at geiteosten er ved romtemperatur før du blander den med den smeltede sjokoladen.
Serveringsforslag
Server den luftige genoise-kaken med en god klunk bringebærsirup over, og pynt gjerne med ekstra ferske bringebær. En kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin er perfekt til denne dekadente dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup?▼
Total tilberedningstid for Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup?▼
En porsjon av Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
