Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup
Lær hvordan du lager en deilig genoise-kake fylt med rik sjokoladegeitostmousse og servert med frisk bringebærsirup. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne klassiske genoise-kaken er noe helt spesielt. Fyllingen av rik sjokolade- og geitostmousse, kombinert med den friske bringebærsirupen, skaper en utrolig smaksopplevelse. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller som dessert til spesielle anledninger.
Ingredienser
- 340 gram siktet hvetemel
- 340 gram sukker
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 6 store egg
- 3,6 dl helmelk
- 200 gram smør
- 140 gram melk
- 2 teskjener vaniljeekstrakt
- Smør til å smøre formen
- 55 gram mørk sjokolade
- 115 gram geitost
- 1 pint bringebær
- 3 spiseskjeer sukker
- 85 gram vann
- 1/2 teskje krem av tartar
- 1/2 sitron, presset
- 1 pint bringebær
Ingredienser
- 340 gram siktet hvetemel
- 340 gram sukker
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 6 store egg
- 3,6 dl helmelk
- 200 gram smør
- 140 gram melk
- 2 teskjener vaniljeekstrakt
- Smør til å smøre formen
- 55 gram mørk sjokolade
- 115 gram geitost
- 1 pint bringebær
- 3 spiseskjeer sukker
- 85 gram vann
- 1/2 teskje krem av tartar
- 1/2 sitron, presset
- 1 pint bringebær
Fremgangsmåte
- 1For genoise-kaken: Forvarm ovnen til 190°C.
- 2I en elektrisk kjøkkenmaskin med visp, bland mel, sukker, bakepulver og salt. Bruk en slikkepott for å skrape ned blandingen fra sidene av bollen. Tilsett eggene og halvparten av melken. Når melken og eggene er godt innarbeidet, skrap ned i bollen igjen og bland til røren er klumpfri.
- 3Tilsett smøret og visp på høy hastighet i 1 1/2 minutt. Tilsett resten av melken og vaniljeekstraktet. Bland på lav hastighet til alt er godt innarbeidet og røren er glatt.
- 4Smør en stekebakke på 45 x 33 cm med smør. Legg et stykke bakepapir oppå platen, og smør også dette med smør.
- 5Hell kakedeigen over i bakeplaten og jevn ut. Stek i 25–30 minutter, eller til kaken er lett gyllen. Ikke la den bli brun. Kaken er ferdig når en kakepinne stukket i midten kommer ut ren. Når kaken er avkjølt, bruk en kakeutstikker eller rund kakeform med diameter på 7,5 cm for å kutte ut 3-tommers runde kaker.
- 6For sjokolade- og geitostmoussen: Smelt sjokoladen i et vannbad. Når all sjokoladen er smeltet, fjern den fra varmen. Ha geiteosten i en bolle, og tilsett den smeltede sjokoladen. Visp sammen til en glatt blanding.
- 7For bringebærsirupen: I en middels kjele på middels varme, kombiner bringebærene, vannet, sukkeret, krem av tartar og sitronsaften. Rør i sausen for å forhindre at den setter seg fast i bunnen av kjelen. Kok opp sausen til den begynner å småkoke. Fjern deretter kjelen fra varmen, og kjør innholdet i en blender til sausen er jevn.
Tips og Varianter
- 1Ikke overarbeid kakerøren for å unngå at kaken blir for tett.
- 2Bruken av høyratio kakesmør gir en mykere og fuktigere kake.
- 3Sørg for at geiteosten er ved romtemperatur før du blander den med den smeltede sjokoladen.
Serveringsforslag
Server den luftige genoise-kaken med en god klunk bringebærsirup over, og pynt gjerne med ekstra ferske bringebær. En kopp sterk kaffe eller et glass søt dessertvin er perfekt til denne dekadente dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup?▼
Total tilberedningstid for Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup?▼
En porsjon av Genoise-kake med sjokolade- og geitostmousse og bringebærsirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Elegant jordkake
Avkjølt jordbærmousse
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
