General Tso's kylling
Lær hvordan du lager den populære kinesiske retten general tso's kylling hjemme. Enkel oppskrift med tips for perfekt resultat.
Om denne retten
General Tso's kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer lavsaltet soyasaus, riseddik, peanøttolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 ss lavsaltet soyasaus
- 2. 1 ss riseddik
- 3. 1 ss peanøttolje
- 4. 2 hvitløksfedd, knust
- 5. 2 skiver fersk ingefær, knust
- 6. En håndfull ferske korianderblader
- 7. 900 g kylling uten ben og skinn, tynne skiver
- 8. Peanøttolje til steking
- 9. 1 stort egg, lett pisket
- 10. 1,2 dl maisstivelse, pluss 2 ss til jevning
- 11. 1,2 dl vann
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 ts ristet sesamolje
- 14. 4 tørkede røde Thai-chili
- 15. 4 vårløk, tynne skiver, pluss mer til pynt
- 16. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 17. En 2,5 cm bit fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 18. 3 tykke skiver appelsinskall
- 19. 0,6 dl lavsaltet soyasaus
- 20. 3,6 dl kyllingkraft
- 21. 2 ss riseddik
- 22. 1 ss honning
- 23. Ferske korianderblader til pynt
- 24. Dampet hvit ris til servering
Ingredienser
- 1. 2 ss lavsaltet soyasaus
- 2. 1 ss riseddik
- 3. 1 ss peanøttolje
- 4. 2 hvitløksfedd, knust
- 5. 2 skiver fersk ingefær, knust
- 6. En håndfull ferske korianderblader
- 7. 900 g kylling uten ben og skinn, tynne skiver
- 8. Peanøttolje til steking
- 9. 1 stort egg, lett pisket
- 10. 1,2 dl maisstivelse, pluss 2 ss til jevning
- 11. 1,2 dl vann
- 12. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 13. 1 ts ristet sesamolje
- 14. 4 tørkede røde Thai-chili
- 15. 4 vårløk, tynne skiver, pluss mer til pynt
- 16. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 17. En 2,5 cm bit fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 18. 3 tykke skiver appelsinskall
- 19. 0,6 dl lavsaltet soyasaus
- 20. 3,6 dl kyllingkraft
- 21. 2 ss riseddik
- 22. 1 ss honning
- 23. Ferske korianderblader til pynt
- 24. Dampet hvit ris til servering
Fremgangsmåte
- 11. Legg marinaden i en bolle. Tilsett kyllingen og rør godt slik at alle smakene blandes; dekk til og la den marinere i kjøleskapet i 30 minutter.
- 22. Varm opp 5 centimeter peanøttolje i en wok eller dyp stekepanne til 190 grader Celsius. Bland egg, maisstivelse, vann og sesamolje i en stor bolle til en jevn røre, og krydre med salt og pepper. Tilsett den marinerte kyllingen og vend godt slik at den dekkes av røren. Når oljen er varm, fritér kyllingbitene i porsjoner til de er gyldne og sprø, ca. 4–5 minutter per batch. La dem renne av på kjøkkenpapir. Når du har fritert all kyllingen, hell av alt unntatt 2 spiseskjeer olje. På høy varme, tilsett chili, vårløk, hvitløk, ingefær og appelsinskall. Stir-fry i 1 minutt, og hell deretter i soyasaus, kyllingkraft, eddik og honning, og la det koke opp. Bland de resterende 2 spiseskjeene maisstivelse med 2 spiseskjeer kaldt vann til en jevn røre. Hell jevningen i den kokende sausen i to omganger, og rør til sausen tykner. Tilsett kyllingbitene og kok i ytterligere 2 minutter, til de er gjennomvarme. Pynt med vårløk og korianderblader. Server med hvit ris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man General Tso's kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage General Tso's kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage General Tso's kylling?▼
Total tilberedningstid for General Tso's kylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er General Tso's kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i General Tso's kylling?▼
En porsjon av General Tso's kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
