Geitostterte
Lær hvordan du lager en deilig goat ost tart med enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller til brunch, med en kremaktig ostefyll og sprø bunn.
Om denne retten
Geitostterte er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, Kosher-salt, spiseskjeer kaldt usaltet smør, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. Kosher-salt
- 3. 13 spiseskjeer kaldt usaltet smør, delt
- 4. 3 til 4 spiseskjeer isvann
- 5. 1,8 dl hakkede sjalottløk (3 til 4 sjalottløk)
- 6. 300 gram myk geitost med hvitløk og urter (anbefalt: Montrachet)
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 3 store egg
- 9. 0,6 dl hakkede basilikumblader
- 10. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. Kosher-salt
- 3. 13 spiseskjeer kaldt usaltet smør, delt
- 4. 3 til 4 spiseskjeer isvann
- 5. 1,8 dl hakkede sjalottløk (3 til 4 sjalottløk)
- 6. 300 gram myk geitost med hvitløk og urter (anbefalt: Montrachet)
- 7. 2,4 dl kremfløte
- 8. 3 store egg
- 9. 0,6 dl hakkede basilikumblader
- 10. 1/8 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 22. Til bunnen, ha melet og 1/4 teskje salt i en food processor med steelblad.
- 3Skjær 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) smør i store terninger, tilsett i bollen, og puls til smøret er på størrelse med erter.
- 4Med maskinen i gang, tilsett isvannet på en gang og kjør til deigen blir smuldrete. Ikke overkjør.
- 5Hell deigen ut på et melet bord, samle den løst til en ball, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 63. Kjevle ut deigen på et melet bord og legg den i en 23 cm rund paiform med avtakbare kanter, og kutt av overflødig deig med kjevlen.
- 7Smør én side av en firkant aluminiumsfolie og legg den, smørsiden ned, i paiformen.
- 8Fyll folien med ris eller bønner.
- 9Stek i 20 minutter.
- 10Fjern ris og folie, prikk bunnen med en g fork over hele, og stek i ytterligere 10 minutter.
- 114. I mellomtiden, varm opp den resterende spiseskjeen smør i en liten panne og sautér sjalottløk på lav varme i 5 minutter, eller til den er myk.
- 12Ha geitosten i food processor-bollen og kjør til den er smuldrete.
- 13Tilsett fløte, egg, basilikum, 1/4 teskje salt, og pepper, og kjør til alt er godt blandet.
- 145. Fordel de kokte sjalottløkene over bunnen av paibunnen.
- 15Hell geitostfyllet over løken for å fylle skallet (hvis skallet har krympet, kan det være igjen noe fyll).
- 16Stek i 30 til 40 minutter, til paien er fast når den ristes lett, og toppen er lett brunet.
- 17La den avkjøle i 10 minutter og server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitostterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitostterte?▼
Total tilberedningstid for Geitostterte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitostterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitostterte?▼
En porsjon av Geitostterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
