Geitostterte med sjalottløk og urter
Lær hvordan du lager en deilig geitostterte med enkel oppskrift. Perfekt som forrett eller til brunsj, med et kremaktig ostefyll og sprø bunn.
Foto av Jansher Chakkittammal på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Kosher-salt
- 13 ss kaldt usaltet smør, delt
- 3 til 4 ss isvann
- 1.8 dl hakket sjalottløk (3 til 4 sjalottløk)
- 300 g myk geitost med hvitløk og urter (anbefalt: Montrachet)
- 2.4 dl kremfløte
- 3 store egg
- 0.6 dl hakkede basilikumblader
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Kosher-salt
- 13 ss kaldt usaltet smør, delt
- 3 til 4 ss isvann
- 1.8 dl hakket sjalottløk (3 til 4 sjalottløk)
- 300 g myk geitost med hvitløk og urter (anbefalt: Montrachet)
- 2.4 dl kremfløte
- 3 store egg
- 0.6 dl hakkede basilikumblader
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Til bunnen, ha melet og 1/4 ts salt i en foodprosessor med stålkniv.
- Skjær 12 ss smør i store terninger, tilsett i bollen, og puls til smøret er på størrelse med erter.
- Med maskinen i gang, tilsett isvannet på en gang og kjør til deigen blir smuldrete. Ikke overkjør.
- Hell deigen ut på et melet bord, samle den løst til en ball, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Kjevle ut deigen på et melet bord og legg den i en 23 cm rund paiform med avtakbare kanter, og kutt av overflødig deig med kjevlen.
- Smør én side av en firkant aluminiumsfolie og legg den, smørsiden ned, i paiformen.
- Fyll folien med ris eller bønner.
- Stek i 20 minutter.
- Fjern ris og folie, prikk bunnen med en gaffel over hele, og stek i ytterligere 10 minutter.
- I mellomtiden, varm opp den resterende spiseskjeen smør i en liten panne og sautér sjalottløk på lav varme i 5 minutter, eller til den er myk.
- Ha geitosten i foodprosessor-bollen og kjør til den er smuldrete.
- Tilsett fløte, egg, basilikum, 1/4 ts salt, og pepper, og kjør til alt er godt blandet.
- Fordel de kokte sjalottløkene over bunnen av paibunnen.
- Hell geitostfyllet over løken for å fylle skallet (hvis skallet har krympet, kan det være igjen noe fyll).
- Stek i 30 til 40 minutter, til paien er fast når den ristes lett, og toppen er lett brunet.
- La den avkjøle i 10 minutter og server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Geitostterte med sjalottløk og urter er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, pluss mer til utbaking, Kosher-salt, kaldt usaltet smør, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitostterte med sjalottløk og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitostterte med sjalottløk og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitostterte med sjalottløk og urter?▼
Total tilberedningstid for Geitostterte med sjalottløk og urter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitostterte med sjalottløk og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitostterte med sjalottløk og urter?▼
En porsjon av Geitostterte med sjalottløk og urter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
