Geitegryte
Lær hvordan du lager en deilig og smakfull geitegryte med vår enkle oppskrift. Perfekt for høst- og vintermåltider, lett å lage for hele familien.
Om denne retten
Denne geitegryta er ikke en hvilken som helst hverdagsrett, men en kulinarisk reise gjennom Caribias krydrede smaker. Geitens rike og komplekse smak smelter sammen med de friske, søte grønnsakene og den livlige Scotch Bonnet-peberen for å skape en rett som virkelig feirer mangfoldet i karibisk matkultur.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore løk, grovhakket
- 2. 2 fedd hvitløk, hakket
- 3. 2 store gulrøtter, i terninger
- 4. 3 stilker selleri, hakket
- 5. 1/2 Scotch Bonnet-pepper, frøet og hakket (vær forsiktig med håndtering, bruk hansker og beskytt øynene, og unngå å puste inn dampen)
- 6. 900 gram benfri geitkjøtt, i terninger
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 0,6 dl rapsolje
- 9. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 10. 1 boks (170 gram) tomatpuré
- 11. 2,4 dl grønnsaksbuljong, eller rød- eller hvitvin
- 12. 2 tomater, hakket
- 13. 2 ss hakket persille
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore løk, grovhakket
- 2. 2 fedd hvitløk, hakket
- 3. 2 store gulrøtter, i terninger
- 4. 3 stilker selleri, hakket
- 5. 1/2 Scotch Bonnet-pepper, frøet og hakket (vær forsiktig med håndtering, bruk hansker og beskytt øynene, og unngå å puste inn dampen)
- 6. 900 gram benfri geitkjøtt, i terninger
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 0,6 dl rapsolje
- 9. 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 10. 1 boks (170 gram) tomatpuré
- 11. 2,4 dl grønnsaksbuljong, eller rød- eller hvitvin
- 12. 2 tomater, hakket
- 13. 2 ss hakket persille
Fremgangsmåte
- 11. Bland løk, hvitløk, gulrøtter, selleri og pepper i en stor bolle. Krydre kjøttet med salt og pepper, og vend kjøttet sammen med grønnsakene. (Beskytt deg mot kontakt med Scotch Bonnet-pepper.) Dekk til og mariner i kjøleskapet i minst 2 timer, (jo lenger, jo bedre).
- 22. Varm opp olje og smør i en stor kjele, og tilsett kjøtt- og grønnsaksblandingen. Brun kjøttet på alle sider og la det koke i noen minutter for å integrere smakene. Tilsett tomatpuré og kraft, dekk til og skru ned varmen. La det småkoke til kjøttet er mørt, minst 1 ½ til 2 timer, og sjekk av og til for å forsikre deg om at det er tilstrekkelig væske i kjelen. (Denne oppskriften er også flott å koke sakte i en slow cooker.) Når kjøttet er mørt, tilsett hakkede tomater og persille, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfritt geitlår for å få den perfekte teksturen - det blir mørt og saftig etter den lange koketiden.
- 2Deg du virkelig vil utforske de fyldigste smakene, bruker du rødvin i stedet for kraft.
- 3Sørg for å la kjøttet marinere i minst 2 timer for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne geitegryta er et måltid i seg selv, men passer utmerket sammen med en kremet, krydret ris og noen friske, syltede grønnsaker for en balansert og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Geitegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Geitegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Geitegryte?▼
Total tilberedningstid for Geitegryte er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Geitegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Geitegryte?▼
En porsjon av Geitegryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
