Gazpacho med blandede bær og basilikum
Oppskrift på en frisk og kald gazpacho laget av miksede bær og frisk basilikum, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Gazpacho er en tradisjonell, kald spansk suppe som normalt er laget av tomater, agurk og løk. Denne lekre versjonen tar konseptet et skritt videre ved å erstatte de tradisjonelle grønnsakene med søte, saftige bær. Kombinasjonen av bær, frisk basilikum og sitrusnoter skaper en uventet, men utrolig velsmakende og oppkvikkende sommerrett.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl blandede bær (ca. 450 gram); hvis du bruker jordbær, del dem i 1,5 cm store biter
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 4. 1 teskje finrevet sitronskall
- 5. 1 teskje fersk sitronjuice
- 6. 1 teskje fersk limejuice
- 7. 1 kvist basilikum, revet i biter, pluss små blader til pynt
- 8. Extra virgin olivenolje (til å dryppe over)
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. Vaniljeis
Ingredienser
- 1. 7,1 dl blandede bær (ca. 450 gram); hvis du bruker jordbær, del dem i 1,5 cm store biter
- 2. 2 spiseskjeer sukker
- 3. 1 spiseskje fersk appelsinjuice
- 4. 1 teskje finrevet sitronskall
- 5. 1 teskje fersk sitronjuice
- 6. 1 teskje fersk limejuice
- 7. 1 kvist basilikum, revet i biter, pluss små blader til pynt
- 8. Extra virgin olivenolje (til å dryppe over)
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Bland de første seks ingrediensene og basilikumkvisten i en middels varmebestandig bolle; vend godt slik at alt blir dekket. Dekk med plastfolie. Plasser over en stor kjele med småkokende vann; kok i 10 minutter. La det avkjøle i 15 minutter. Sett i kjøleskapet til det er kaldt, omtrent 4 timer. Forbered på forhånd: Bærgazpacho kan lages én dag i forveien. Oppbevares kjølig. Fordel frukt og sauser i skåler; drypp over olje, pynt med basilikumblader og pepper, og topp med en kule iskrem.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av forskjellige bær for mest smakspalette - prøv for eksempel en kombinasjon av jordbær, bringebær og blåbær.
- 2For å få den perfekte konsistens, bruk en stavmikser til å pürere bærblandingen lett - ikke overkjør det.
- 3Oppbevar gazpachoen godt nedkjølt før servering, det gir den en deilig forfriskende temperatur.
Serveringsforslag
Denne bærblokkede gazpachoen er fantastisk som et lett og friskt mellommåltid en varm sommerdag. Server den gjerne med en kule vaniljeis for å få en herlig kontrast mellom den kjølige, fruktete suppen og den kremete, søte iskremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gazpacho med blandede bær og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gazpacho med blandede bær og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gazpacho med blandede bær og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Gazpacho med blandede bær og basilikum er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gazpacho med blandede bær og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gazpacho med blandede bær og basilikum?▼
En porsjon av Gazpacho med blandede bær og basilikum inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
