Bærgazpacho med basilikum og vaniljeis
En unik og forfriskende gazpacho laget av blandede bær og frisk basilikum, servert med vaniljeis. Perfekt for varme sommerdager!
Foto av Terje Sollie på Pexels
Ingredienser
- 7 dl blandede bær (ca. 450 g); hvis du bruker jordbær, del dem i 1,5 cm store biter
- 2 ss sukker
- 1 ss fersk appelsinjuice
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ts fersk sitronjuice
- 1 ts fersk limejuice
- 1 kvist basilikum, revet i biter, pluss små blader til pynt
- Extra virgin olivenolje (til å dryppe over)
- Nykvernet svart pepper
- Vaniljeis
Ingredienser
- 7 dl blandede bær (ca. 450 g); hvis du bruker jordbær, del dem i 1,5 cm store biter
- 2 ss sukker
- 1 ss fersk appelsinjuice
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ts fersk sitronjuice
- 1 ts fersk limejuice
- 1 kvist basilikum, revet i biter, pluss små blader til pynt
- Extra virgin olivenolje (til å dryppe over)
- Nykvernet svart pepper
- Vaniljeis
Slik gjør du:
- Bland bær, sukker, appelsinjuice, sitronskall, sitronjuice, limejuice og basilikumkvisten i en middels varmebestandig bolle.
- Venn godt slik at alt blir dekket.
- Dekk bollen med plastfolie.
- Plasser bollen over en stor kjele med småkokende vann; kok i 10 minutter.
- La blandingen avkjøle i 15 minutter.
- Sett i kjøleskapet til det er helt kaldt, omtrent 4 timer.
- Fordel den kalde bærgazpachoen i skåler.
- Drypp over litt olivenolje.
- Pynt med basilikumblader og nykvernet pepper.
- Topp hver porsjon med en kule vaniljeis.
Om denne retten
Gazpacho er en tradisjonell, kald spansk suppe som normalt er laget av tomater, agurk og løk. Denne lekre versjonen tar konseptet et skritt videre ved å erstatte de tradisjonelle grønnsakene med søte, saftige bær. Kombinasjonen av bær, frisk basilikum og sitrusnoter skaper en uventet, men utrolig velsmakende og oppkvikkende sommerrett. Perfekt som en lett dessert eller et forfriskende mellommåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av forskjellige bær for mest smakspalette – prøv for eksempel en kombinasjon av jordbær, bringebær og blåbær.
- 2For å få den perfekte konsistens, bruk en stavmikser til å pürere bærblandingen lett – ikke overkjør det, slik at du beholder litt tekstur fra bærene.
- 3Oppbevar gazpachoen godt nedkjølt før servering, det gir den en deilig forfriskende temperatur.
Serveringsforslag
Denne bærgazpachoen er fantastisk som en lett og frisk dessert en varm sommerdag. Server den gjerne med en kule vaniljeis for å få en herlig kontrast mellom den kjølige, fruktige suppen og den kremete, søte iskremen. Den kan også nytes som et forfriskende mellommåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bærgazpacho med basilikum og vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bærgazpacho med basilikum og vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bærgazpacho med basilikum og vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Bærgazpacho med basilikum og vaniljeis er omtrent 240 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bærgazpacho med basilikum og vaniljeis vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Bærgazpacho med basilikum og vaniljeis?▼
En porsjon av Bærgazpacho med basilikum og vaniljeis inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
