Gaucho-grillet biff med chimichurri-saus
Lær hvordan du lager den autentiske gaucho-grillingen med saftig biff og frisk chimichurri saus. Perfekt for sommergrilling eller helgekos.
Om denne retten
Denne gaucho-grillede biffen med den friske, urterike chimichurri-sausen er et sannsynlig resultat av møtet mellom sørvest-amerikansk og argentinsk matkultur. Den røde skirt-steaken får en fantastisk smakseksplosjon av grillrøyken kombinert med den aromatiske sausen som gjenspeiler smakene fra de argentinske pampasene. Dette er en rett som bringer deg rett inn i den livlige gauchokulturens hjerte, perfekt for en uformell og festlig middag sammen med venner.
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeños, finhakket
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 bunt fersk flatbladpersille, finhakket
- 1 neve fersk oregano, finhakket
- 2 lime, saftet
- 2,4 dl olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje knuste svarte pepperkorn
- 1,8 kilo skirt steak, trimmet for overflødig fett
- Ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 6 hvitløksfedd, finhakket
- 2 jalapeños, finhakket
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 bunt fersk flatbladpersille, finhakket
- 1 neve fersk oregano, finhakket
- 2 lime, saftet
- 2,4 dl olivenolje
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje knuste svarte pepperkorn
- 1,8 kilo skirt steak, trimmet for overflødig fett
- Ekstra virgin olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland hvitløk, jalapeño og eddik i en bolle. Rør inn persille, oregano og limesaft. Visp inn olivenoljen og krydre med salt og pepper. Bland godt og sett til side i romtemperatur for å la smakene sette seg.
- 3Mariner biffen i olivenolje i 30 minutter, og snu den slik at den blir dekket på begge sider.
- 4Forvarm en utendørs kullgrill eller ovnsgrill til høy varme. Ta biffen ut av oljen og krydre begge sider med rikelig med salt og pepper; du skal se krydderet på kjøttet. Grill biffen på den varmeste delen av grillen i 4 minutter på hver side, til den er godt brent. Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Skjær biffen på tvers av fibrene i en diagonal, og legg skivene ut i en fan på et fat. Skje litt chimichurri over kjøttet og server med resten av sausen ved bordet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at biffen får god tid til å marinere i olivenoljen, dette gir den en fantastisk mørhet og dybde i smaken.
- 2- Bruk en varm, jevn grill for å få den perfekte svidd overflaten uten at kjøttet blir tørt inni.
- 3- Ikke spar på salt og pepper - krydderet skal synes tydelig på overflaten av kjøttet.
Serveringsforslag
Denne saftige, krydrede biffen passer utmerket sammen med en frisk salat av sesongens grønnsaker og en tørr, fruktig rødvin. Den intense chimichurri-sausen bringer også flotte syrlige og urterike toner som kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gaucho-grillet biff med chimichurri-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gaucho-grillet biff med chimichurri-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gaucho-grillet biff med chimichurri-saus?▼
Total tilberedningstid for Gaucho-grillet biff med chimichurri-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gaucho-grillet biff med chimichurri-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gaucho-grillet biff med chimichurri-saus?▼
En porsjon av Gaucho-grillet biff med chimichurri-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
