Krydret geit karahi

Ingredienser

• 225 g geit (med bein, kuttet i biter)
• 2 ss ingefær- og hvitløkspasta
• Salt og nykvernet svart pepper
• 2 laurbærblad
• 1 stor løk, hakket
• 4 ss solsikkeolje
• 3 tomater, hakket
• 2 ss naturell yoghurt
• 0.5 ts rød chilipulver
• 0.25 ts malt koriander
• 1 ss smør
• Knuste grønne kardemommekapsler, til pynt
• Ingefær, tynne skiver til pynt
• Friske korianderblader, til pynt
• Grønne chili, tynne skiver til pynt

Slik gjør du:

1. Kok geiten i 7 dl vann.
2. Tilsett 1 ts ingefær- og hvitløkspasta, en klype salt og pepper, samt laurbærbladene.
3. Kok på høy varme til kjøttet er mørt, ca. 30 minutter. Ikke overkok.
4. Ta ut geiten og sett den til side.
5. Sil kraften, og fjern laurbærbladene.
6. I en liten panne, stek løken i 2 ss av oljen til den er myk.
7. Ta av varmen og kjør den til en glatt puré.
8. I en middels stor panne, varm opp de resterende 2 ss olje.
9. Tilsett den resterende ingefær- og hvitløkspastaen og stek på lav varme.
10. Tilsett geiten sammen med 2 ss av løkpuréen, tomatene, 0.6 dl av geitekraften, yoghurten, chilipulveret, koriander, samt 0.5 ts salt og pepper.
11. Bland godt og la det surre på middels varme i 10 til 15 minutter.
12. Dekk til og la det småkoke til sausen har tyknet.
13. Tilsett smøret og ta av varmen.
14. Strø over knust grønn kardemomme.
15. Pynt med skivet ingefær, korianderblader og grønne chili.