Gartnerens pizza med ferske grønnsaker
Lær hvordan du lager gartnerens pizza med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller helgefeiring. Rask og enkel å lage hjemme.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- Generøs klype sukker
- 3 dl lunkent vann (ca. 45°C)
- 7 g tørrgjær
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe med
- 4.7 dl (255 g) brød- eller sterkt mel
- 1 til 3 dl (175 til 200 g) fullkornsmel, for eksempel sammalt hvete
- 1 ts fint havsalt
- Mais- eller semuljemel
- 115 til 170 g ost, for eksempel revet eller fersk mozzarella, burrata eller fersk ricotta
- 2 hvitløksfedd, veldig tynt skåret
- 2 til 4 never ferske grønnsaker, som skivede tomater, ruccola, skivet squash, grønnkål, mangold, mais eller sopp
- En neve ferske urter, som basilikum eller opalbasilikum
- Parmigiano-Reggiano ost
- Ekstra virgin olivenolje
- Fint havsalt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Generøs klype sukker
- 3 dl lunkent vann (ca. 45°C)
- 7 g tørrgjær
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe med
- 4.7 dl (255 g) brød- eller sterkt mel
- 1 til 3 dl (175 til 200 g) fullkornsmel, for eksempel sammalt hvete
- 1 ts fint havsalt
- Mais- eller semuljemel
- 115 til 170 g ost, for eksempel revet eller fersk mozzarella, burrata eller fersk ricotta
- 2 hvitløksfedd, veldig tynt skåret
- 2 til 4 never ferske grønnsaker, som skivede tomater, ruccola, skivet squash, grønnkål, mangold, mais eller sopp
- En neve ferske urter, som basilikum eller opalbasilikum
- Parmigiano-Reggiano ost
- Ekstra virgin olivenolje
- Fint havsalt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Lag deigen: Visp en klype sukker ut i det varme vannet i en liten bolle og strø gjæren over. Rør inn 3 dl (385 g) av melet og salt i en stor bolle eller i bakebollen til en kjøkkenmaskin for å blande det godt. Sett til side 1/4 dl (30 g) mel til senere.
- Lag en fordypning i midten og hell i gjærblandingen. Rør med en gaffel eller bruk eltekroken for å lage en klumpete deig.
- Hvis du lager deigen for hånd, rør kraftig med en tresleiv i ca. 5 minutter til deigen er glatt. Vend deretter ut på et lett melet bord og kna til deigen er glatt og elastisk, ca. 5 minutter, og tilsett små mengder mel etter behov for å unngå at den setter seg fast.
- Hvis du bruker en kjøkkenmaskin med eltekrok, kjør på høy hastighet til deigen samler seg og slår mot sidene av bollen, ca. 5 minutter, og tilsett opp til 1/4 dl (30 g) mer mel etter behov for å danne en jevn ball.
- Del deigen i to deler (for store pizzaer) eller i fire deler (for små pizzaer) og form til baller. Legg hver deigball i en lett oljet plastpose, lukk igjen og sett i kjøleskapet over natten (eller opptil 3 dager, eller frys den ned i opptil 1 uke).
- Ta deigen ut av kjøleskapet 2 timer før du skal steke. Smør inn to eller fire boller (avhengig av om du lager to store eller fire små pizzaer).
- Vend hver deigball i bollen for å dekke den med olje; dekk bollen tett med plastfolie. Tegn en sirkel rundt toppen for å markere hvor deigen er nå, slik at du kan følge med på at den utvider seg. Sett til side på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
- Plasser en pizzastein i ovnen og forvarm ovnen til høyest mulig temperatur (gjerne 250-275°C).
Om denne retten
Gartnerens Pizza er et deilig møte mellom tradisjonen og det moderne. Denne retten tar oss med inn i en verden av ferske, sprø grønnsaker og fyldig, osteaktig smak - et perfekt måltid for den urbane bonden i oss alle. Med sine røtter i Middelhavets kjøkken og moderne vri, er denne pizzaen et festlig innslag på ethvert middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvetemel og fullkornsmel for en mer kompleks smak og tekstur i deigen.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i 24-48 timer for best resultat - dette gir en bedre utvikling av smak og struktur.
- 3Skjær grønnsakene i tynne skiver eller strimler for å få en jevn fordeling av teksturer over pizzaen.
Serveringsforslag
Servér Gartnerens Pizza med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for å balansere de fyldige smakene. En god, tørr hvitvin eller et lett øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gartnerens pizza med ferske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gartnerens pizza med ferske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gartnerens pizza med ferske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Gartnerens pizza med ferske grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gartnerens pizza med ferske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gartnerens pizza med ferske grønnsaker?▼
En porsjon av Gartnerens pizza med ferske grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
