Gartnerens Pizza
Lær hvordan du lager gardener's pizza med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller helgefeiring. Rask og enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Gartnerens Pizza er et deilig møte mellom tradisjonen og det moderne. Denne retten tar oss med inn i en verden av ferske, sprø grønnsaker og fyldig, osteaktig smak - et perfekt måltid for den urbane bonden i oss alle. Med sine røtter i Middelhavets kjøkken og moderne twist, er denne pizzaen et festlig innslag på ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 1. Generøs klype sukker
- 2. 3 dl/300 ml lunkent vann {ca. 45°C}
- 3. Én 1/4-oz/7-g pakke tørrgjær
- 4. 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe med
- 5. 4,7 dl/255 g brød- eller sterk mel
- 6. 1 til 3 dl/175 til 200 g fullkornsmel, for eksempel sammalt hvete eller hvitt fullkornsmel
- 7. 1 ts fint havsalt
- 8. Mais- eller semuljemel
- 9. 4 til 6 oz/115 til 170 g ost, for eksempel revet eller fersk mozzarella, burrata eller fersk ricotta
- 10. 2 hvitløksfedd, veldig tynt skåret
- 11. 2 til 4 never ferske grønnsaker, som skivede tomater, ruccola, sorrel, skivet zucchini, grønnkål, sveitsisk kål, mais eller sopp
- 12. En neve ferske urter, som basilikum eller opalbasilikum
- 13. Parmigiano-Reggiano ost
- 14. Ekstra virgin olivenolje
- 15. Fint havsalt
- 16. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. Generøs klype sukker
- 2. 3 dl/300 ml lunkent vann {ca. 45°C}
- 3. Én 1/4-oz/7-g pakke tørrgjær
- 4. 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe med
- 5. 4,7 dl/255 g brød- eller sterk mel
- 6. 1 til 3 dl/175 til 200 g fullkornsmel, for eksempel sammalt hvete eller hvitt fullkornsmel
- 7. 1 ts fint havsalt
- 8. Mais- eller semuljemel
- 9. 4 til 6 oz/115 til 170 g ost, for eksempel revet eller fersk mozzarella, burrata eller fersk ricotta
- 10. 2 hvitløksfedd, veldig tynt skåret
- 11. 2 til 4 never ferske grønnsaker, som skivede tomater, ruccola, sorrel, skivet zucchini, grønnkål, sveitsisk kål, mais eller sopp
- 12. En neve ferske urter, som basilikum eller opalbasilikum
- 13. Parmigiano-Reggiano ost
- 14. Ekstra virgin olivenolje
- 15. Fint havsalt
- 16. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Lag deigen: Visp en klype sukker ut i det varme vannet i en liten bolle og strø gjæren over. {Gjæren nærer seg på sukker, så dette hjelper den å våkne opp og komme i gang.} Rør inn 3 kopper/385 g av melet og salt i en stor bolle eller i bakebollen til en kjøkkenmaskin for å blande det godt {sett til side 1/4 kopp/30 g mel til senere}. Lag en fordypning i midten og hell i gjærblandingen. Rør med en gaffel eller bruk eltekroken for å lage en klumpete deig. Hvis du lager deigen for hånd, rør kraftig med en tresleiv i ca. 5 minutter til deigen er glatt. Vend deretter ut på et lett melet bord og kna til deigen er glatt og elastisk, ca. 5 minutter, og tilsett små mengder mel etter behov for å unngå at den setter seg fast. Hvis du bruker en kjøkkenmaskin med eltekrok, kjør på høy hastighet til deigen samler seg og slår mot sidene av bollen, ca. 5 minutter, og tilsett opp til 1/4 kopp/30 g mer mel etter behov for å danne en jevn ball. Del deigen i to deler {for store pizzaer} eller i fire deler {for små pizzaer} og form til baller. Legg hver deigball i en lett oljet plastpose, lukk igjen og sett i kjøleskapet over natten {den blir mer smidig når den får hvile} eller opptil 3 dager {eller frys den ned i opptil 1 uke}. Ta deigen ut av kjøleskapet 2 timer før du skal steke. Smør inn to eller fire boller {avhengig av om du lager to store eller fire små pizzaer}. Vend hver deigball i bollen for å dekke den med olje; dekk bollen tett med plastfolie. Tegn en sirkel rundt toppen for å markere hvor deigen er nå, slik at du kan følge med på at den utvider seg. Sett til side på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer. Plasser en pizzaste
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av hvetemel og fullkornsmel for en mer kompleks smak og tekstur i deigen.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i 24-48 timer for best resultat - dette gir en bedre utvikling av smak og struktur.
- 3Skjær grønnsakene i tynne skiver eller strimler for å få en jevn fordeling av teksturer over pizzaen.
Serveringsforslag
Servér Gartnerens Pizza med et friskt, grønt salat med sitrusdressing for å balansere de fyldige smakene. En god, tørr hvitvin eller et lett øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gartnerens Pizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gartnerens Pizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gartnerens Pizza?▼
Total tilberedningstid for Gartnerens Pizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gartnerens Pizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gartnerens Pizza?▼
En porsjon av Gartnerens Pizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
