Gårdsostdumplings
Lær hvordan du lager deilige farmer ost dumplings med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Disse gårdsostdumplings er en autentisk og tradisjonell norsk spesialitet som tar oss rett tilbake til bondekjøkkenet. Kombinasjonen av den luftige deigen, den kremet gårdsfyllselen og de finhakkede brødsmuler gir en unik og hjemmekoselig smaksopplevelse. Perfekt som en elegant forrett eller som del av et større norsk måltid.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1/2 teskje salt
- 1 stort egg
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl lunkent vann
- 425 g gårdskrem (3,6 dl)
- 2,4 dl rømme (10 oz)
- 2 store egg, skilt
- 1/2 teskje salt
- 3 spiseskje finhakkede friske brødsmuler
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskje hakket frisk flatbladpersille
- Spesialutstyr: et bord som er minst 76 cm langt og 61 cm bredt; et 91 cm kvadrat stort glatt bomulls- eller linstoff eller laken (helst med mønster); 2 stykker finvevd osteklede på 69 x 46 cm (noen ganger kalt tungt vevd); kjøkkentau
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1/2 teskje salt
- 1 stort egg
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1,2 dl lunkent vann
- 425 g gårdskrem (3,6 dl)
- 2,4 dl rømme (10 oz)
- 2 store egg, skilt
- 1/2 teskje salt
- 3 spiseskje finhakkede friske brødsmuler
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
- 2 spiseskje hakket frisk flatbladpersille
- Spesialutstyr: et bord som er minst 76 cm langt og 61 cm bredt; et 91 cm kvadrat stort glatt bomulls- eller linstoff eller laken (helst med mønster); 2 stykker finvevd osteklede på 69 x 46 cm (noen ganger kalt tungt vevd); kjøkkentau
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Rør sammen mel og salt i en bolle. Lag en fordypning i melet, og tilsett egg, olje og vann. Pisk forsiktig med en gaffel, og inkorporer gradvis de grunne skrapingene fra innsiden av melet for å danne en deig. Elt på en lett melet overflate, og tilsett bare nok mel til å forhindre at deigen setter seg fast, til den er glatt og elastisk, ca. 6 til 8 minutter. Skyll en 2-liters bolle med varmt vann og tørk den, og snu den opp ned over deigen. La deigen hvile, dekket til, i 30 til 60 minutter.
- 2Lag ostefyll: Rør sammen cottage cheese, rømme, eggeplommer, salt og 1 spiseskje brødsmuler i en bolle. Pisk eggehvitene i en annen bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til de akkurat danner stive topper. Vend eggehvitene forsiktig, men grundig, inn i osteblandingen.
- 3Kjevle ut og fyll deigen: Kok opp en stor kjele med 8 til 10 liter saltet vann (se Tips, side 141). I mellomtiden dekker du bordet med et duk, slik at det henger over kantene, og drysser lett med mel (det er ikke nødvendig å drysse over hengende del). Lett mel deigen og kjevle den ut på duken med en kjevle, så jevnt som mulig, til en rektangel på ca. 60 x 50 cm, med den lange siden nærmest deg. Deigen skal være tynn nok til at du kan se mønsteret på duket. Pensle forsiktig deigen med 2 spiseskjeer smør og strø over persille og de resterende 2 spiseskjeene brødsmuler. Fordel ostefyllet i to hauger på de to sidene av deigen. Fordel fyllet jevnt over to side-ved-side rektangler på ca. 45 x 25 cm (med den korte siden av hver ostefylt rektangel nærmest deg), og la det være 5 cm mellomrom mellom rektang
Tips og Varianter
- 1Bruk en tynn og elastisk deig for å få den luftige, men fortsatt strukturerte konsistensen.
- 2Drys deigen rikelig med mel for å unngå at den setter seg fast under utbaking og fylling.
- 3Vær forsiktig når du vender inn eggehvitene i fyllselen - du vil beholde mest mulig luftighet.
Serveringsforslag
Server de velduftende dumplings varme, gjerne med en drue- eller eplesalat på siden. Et glass lett, fruktig hvitvin eller en fersk, sitrusaktig øl vil løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gårdsostdumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gårdsostdumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gårdsostdumplings?▼
Total tilberedningstid for Gårdsostdumplings er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gårdsostdumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gårdsostdumplings?▼
En porsjon av Gårdsostdumplings inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
