Gårdsostdumplings med persille og smør
Lær hvordan du lager deilige gårdsostdumplings med denne enkle oppskriften. Perfekt som en rask og smakfull forrett eller lunsj.
Foto av Anna Tarazevich på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0,5 ts salt
- 1 stort egg
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1,2 dl lunkent vann
- 425 g cottage cheese
- 2,4 dl rømme
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 0,5 ts salt
- 3 ss finhakkede ferske brødsmuler
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 2 ss hakket frisk flatbladpersille
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 0,5 ts salt
- 1 stort egg
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1,2 dl lunkent vann
- 425 g cottage cheese
- 2,4 dl rømme
- 2 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter
- 0,5 ts salt
- 3 ss finhakkede ferske brødsmuler
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 2 ss hakket frisk flatbladpersille
Slik gjør du:
- Lag deigen: Rør sammen mel og salt i en bolle. Lag en fordypning i melet, og tilsett egg, olje og vann.
- Pisk forsiktig med en gaffel, og inkorporer gradvis melet fra sidene for å danne en deig.
- Elt deigen på en lett melet overflate, og tilsett bare nok mel til å forhindre at deigen setter seg fast, til den er glatt og elastisk, ca. 6 til 8 minutter.
- Skyll en 2-liters bolle med varmt vann og tørk den, og snu den opp ned over deigen. La deigen hvile, dekket til, i 30 til 60 minutter.
- Lag ostefyll: Rør sammen cottage cheese, rømme, eggeplommer, salt og 1 ss brødsmuler i en bolle.
- Pisk eggehvitene i en annen bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til de akkurat danner stive topper.
- Vend eggehvitene forsiktig, men grundig, inn i osteblandingen.
- Kjevle ut og fyll deigen: Kok opp en stor kjele med 8 til 10 liter saltet vann.
- I mellomtiden dekker du et bord med et duk, slik at det henger over kantene, og drysser lett med mel.
- Lett mel deigen og kjevle den ut på duken med en kjevle, så jevnt som mulig, til et rektangel på ca. 60 x 50 cm, med den lange siden nærmest deg.
- Deigen skal være tynn nok til at du kan se mønsteret på duken.
- Pensle forsiktig deigen med 2 ss smør og strø over persille og de resterende 2 ss brødsmuler.
- Fordel ostefyllet i to hauger på de to sidene av deigen. Fordel fyllet jevnt over to side-ved-side rektangler på ca. 45 x 25 cm (med den korte siden av hver ostefylt rektangel nærmest deg), og la det være 5 cm mellomrom mellom rektanglene.
- Løft duken forsiktig fra den lange siden nærmest deg og rull deigen stramt sammen til en lang pølse.
- Knyt endene av duken sammen for å holde rullen samlet.
- Senk forsiktig den innpakkede deigrullen ned i det kokende vannet. Kok i 15-20 minutter, eller til dumplings er gjennomkokt.
- Ta dumplings ut av vannet, pakk forsiktig ut av duken og skjær i skiver. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse gårdsostdumplings er en autentisk og tradisjonell norsk spesialitet som tar oss rett tilbake til bondekjøkkenet. Kombinasjonen av den luftige deigen, den kremete ostefyllingen og de finhakkede brødsmulene gir en unik og hjemmekoselig smaksopplevelse. Perfekt som en elegant hovedrett eller som del av et større norsk måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tynn og elastisk deig for å få den luftige, men fortsatt strukturerte konsistensen.
- 2Drys deigen rikelig med mel for å unngå at den setter seg fast under utbaking og fylling.
- 3Vær forsiktig når du vender inn eggehvitene i fyllingen - du vil beholde mest mulig luftighet.
Serveringsforslag
Server de velduftende dumplings varme, gjerne med en drue- eller eplesalat på siden. Et glass lett, fruktig hvitvin eller en fersk, sitrusaktig øl vil løfte opplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gårdsostdumplings med persille og smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gårdsostdumplings med persille og smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gårdsostdumplings med persille og smør?▼
Total tilberedningstid for Gårdsostdumplings med persille og smør er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gårdsostdumplings med persille og smør vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Gårdsostdumplings med persille og smør?▼
En porsjon av Gårdsostdumplings med persille og smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
