Filostrudel med kesam og rosiner
Oppskrift på en deilig filostrudel med kesam og rosiner, perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 600 g kesam
- 5,5 dl ferske brødsmuler
- 2,4 dl melk
- 10 ss usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 6 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter, romtempererte
- 2,4 dl rømme
- 2,4 dl gule rosiner
- 12 ark fersk eller tint frossen filodeig, ca. 30x43 cm
- Melis til pynt
- Vaniljesaus, valgfritt
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 600 g kesam
- 5,5 dl ferske brødsmuler
- 2,4 dl melk
- 10 ss usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 6 store egg, delt i eggeplommer og eggehviter, romtempererte
- 2,4 dl rømme
- 2,4 dl gule rosiner
- 12 ark fersk eller tint frossen filodeig, ca. 30x43 cm
- Melis til pynt
- Vaniljesaus, valgfritt
Slik gjør du:
- Plasser en rist midt i ovnen og varm opp til 180°C. Pensle en 33 x 23 cm glassform lett med litt av det smeltede smøret.
- Bruk en gummispatel til å presse kesamen gjennom en middels finmasket sil ned i en middels stor bolle.
- Rør inn brødsmuler og melk i en annen middels stor bolle.
- Pisk det romtempererte smøret i en stor bolle med en håndmikser på høy hastighet til det er kremaktig.
- Tilsett sukker, sitronzest og vanilje, og pisk til blandingen er lys i farge og konsistens, ca. 2 minutter.
- Pisk inn eggeplommene, én om gangen.
- Bland inn kesamen, de bløtlagte brødsmulene og rømmen i smørblandingen.
- I en annen middels stor bolle, pisk eggehvitene på høy hastighet til de danner stive topper.
- Rør inn omtrent en fjerdedel av eggehvitene i osteblandingen, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig.
- Vend inn rosinene.
- Legg et filodeigark i den forberedte formen, la overflødig deig henge over kantene.
- Bruk en myk børste til å pensle filodeigen lett med det smeltede smøret.
- Legg ytterligere fem filodeigark oppå, pensle hvert lag.
- Hell osteblandingen i formen og jevn ut.
- Legg på seks nye filodeigark, pensle hvert lag og toppen.
- Brett inn overflødig filodeig i formen.
- Stek til toppen er gyllenbrun, ca. 1 time.
- Avkjøl i 30 minutter.
- Dryss over toppen av strudelen med melis.
- Server varm eller avkjølt, gjerne med vaniljesaus hvis ønskelig.
- FORBERED I FORVEIEN: Strudelen er best den dagen den er stekt.
Om denne retten
Denne filostrudelen med kesam og rosiner er en smaksfull feiring av norsk meieritradisjon. Den smelter sammen det sprøe, flakete filodeigskallet med den myke, kremete kesamen og de sødmefylte gule rosinene. Det er en perfekt dessert for den spesielle anledningen, når man ønsker å imponere familien eller gjestene med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en fersk, premium kesam for best smak og konsistens.
- 2Vær forsiktig når du vender inn eggehvitene for å beholde luftigheten i fyllet.
- 3Sørg for at filodeigarkene er helt tørre før du legger dem i formen, ellers kan strudelen bli fuktig.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med et dryss melis og en kremet vaniljesaus på siden. Denne desserten passer perfekt som avslutning på en høytidelig middag, eller som en luksuriøs kaffekos på en søndagsettermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filostrudel med kesam og rosiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filostrudel med kesam og rosiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filostrudel med kesam og rosiner?▼
Total tilberedningstid for Filostrudel med kesam og rosiner er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filostrudel med kesam og rosiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filostrudel med kesam og rosiner?▼
En porsjon av Filostrudel med kesam og rosiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
