Gårdsost og rosinen filostrudel
Oppskrift på en deilig filo strudel med farmer's ost og rosin, perfekt som dessert eller til kaffen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne gårdsost- og risinostrudelen er en smaksfull feiring av norsk meieritradisjon. Den smelter sammen det sprøe, flaky filodeigskallet med den myke, kremmige gårdsosten og de sødmefylte gule rosinene. Det er en perfekt dessert for den spesielle anledningen, når man ønsker å imponere familien eller gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør (3/4 av en smørblokk), smeltet
- 600 g gårdskesamost
- 5,5 dl ferske brødsmuler
- 2,4 dl melk
- 10 ss usaltet smør (1 1/4 av en smørblokk), romtemperert
- 1,8 dl sukker
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 6 store egg, skilt, romtempererte
- 2,4 dl rømme
- 2,4 dl gule rosiner
- 12 ark fersk eller tint frossen filodeig, 12 x 17 tommer
- Melis til pynt
- Vaniljesaus, valgfritt
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør (3/4 av en smørblokk), smeltet
- 600 g gårdskesamost
- 5,5 dl ferske brødsmuler
- 2,4 dl melk
- 10 ss usaltet smør (1 1/4 av en smørblokk), romtemperert
- 1,8 dl sukker
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 6 store egg, skilt, romtempererte
- 2,4 dl rømme
- 2,4 dl gule rosiner
- 12 ark fersk eller tint frossen filodeig, 12 x 17 tommer
- Melis til pynt
- Vaniljesaus, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i midten av ovnen og varm opp til 180°C (350°F). Pensle en 33 x 23 cm glassform lett med litt av det smeltede smøret.
- 2Bruk en gummispatel til å presse osten gjennom en middels finmasket sil ned i en middels stor bolle. Rør inn brødsmuler og melk i en annen middels stor bolle.
- 3Pisk det romtempererte smøret i en stor bolle med en håndmixer på høy hastighet til det er kremaktig. Tilsett sukker, sitronzest og vanilje, og pisk til lys i farge og konsistens, ca. 2 minutter. Pisk inn eggeplommene, én om gangen. Bland inn geitosten, de bløtlagte brødsmulene og rømmen.
- 4I en annen middels stor bolle, bruk svært rene visper, pisk eggehvitene på høy hastighet til de danner stive topper. Rør inn omtrent en fjerdedel av eggehvitene i osteblandingen, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig. Vend inn rosiner.
- 5Legg et filodeigark i den forberedte formen, la overflødig deig henge over kantene. Bruk en myk børste til å pensle filodeigen lett med det smeltede smøret. Legg ytterligere fem filodeigark oppå, pensle hver lag. Hell osteblandingen i formen og jevne ut. Legg på seks nye filodeigark, pensle hver lag og toppen. Brett inn overflødig filodeig i formen.
- 6Stek til toppen er gyllenbrun, ca. 1 time. Avkjøl i 30 minutter. Dryss over toppen av strudelen med melis. Server varm eller avkjølt, gjerne med vaniljesaus hvis ønskelig.
- 7FORBERED I FORVEIEN: Strudelen er best den dagen den er stekt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en fersk, premium gårdskesamost for best smak og konsistens.
- 2Vær forsiktig når du vender inn eggehvitene for å beholde luftigheten i fylleten.
- 3Sørg for at filodeigarkene er helt tørre før du legger dem i formen, ellers kan strudelen bli fuktig.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med en dryss melis og en kremet vaniljesaus på siden. Denne desserten passer perfekt avslutning på en høytidelig middag, eller som en luksuriøs kaffekos på en søndagsettermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gårdsost og rosinen filostrudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gårdsost og rosinen filostrudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gårdsost og rosinen filostrudel?▼
Total tilberedningstid for Gårdsost og rosinen filostrudel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gårdsost og rosinen filostrudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gårdsost og rosinen filostrudel?▼
En porsjon av Gårdsost og rosinen filostrudel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
