Garbanzo-burger med tehinah-løksaus
Lær hvordan du lager en smakfull garbanzo bønne burger med tehina løksaus. Perfekt for en sunn og mettende hovedrett, lett å lage hjemme.
Om denne retten
Garbanzo-burgeren er en smakfull og næringsrik vegetarrett med tradisjoner fra Midtøsten. Denne versjonen er pyntet med en kremet tehina-løksaus som tilfører en deilig nøtteaktig og krydret smaksopplevelse. Perfekt for de som ønsker en rett som kombinerer sunne ingredienser og dype, autentiske smaker.
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- 1,2 dl revet gulrot
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts sellerifrø
- 1/2 ts havsalt
- 1,2 dl valnøtter
- 3,6 dl kokte kikerter (eller 1 boks à 440 g, avrent)
- 5 ss glutenmel
- 2 ss arrowroot-pulver
- 0,6 dl fersk persille, finhakket
- Olje til steking
- Tehina-løksaus, oppskrift følger
- 1 ts sesamolje
- 1 løk, finhakket
- 4 vårløk, skivet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl tehina (tahini)
- 1 ss hvit miso eller havsalt, etter smak
- 1,8 dl vann
- 1 ts riseddik
- Fersk persille, finhakket
Ingredienser
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl finhakket løk
- 1,2 dl revet gulrot
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts spisskummen
- 1 ts sellerifrø
- 1/2 ts havsalt
- 1,2 dl valnøtter
- 3,6 dl kokte kikerter (eller 1 boks à 440 g, avrent)
- 5 ss glutenmel
- 2 ss arrowroot-pulver
- 0,6 dl fersk persille, finhakket
- Olje til steking
- Tehina-løksaus, oppskrift følger
- 1 ts sesamolje
- 1 løk, finhakket
- 4 vårløk, skivet
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1,2 dl tehina (tahini)
- 1 ss hvit miso eller havsalt, etter smak
- 1,8 dl vann
- 1 ts riseddik
- Fersk persille, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stekepanne og stek løk, gulrøtter, hvitløk, spisskummen, sellerifrø og salt på middels varme til løken er gjennomsiktig. I en food processor, kombiner nøttene og kjør til halvparten er grovmalt og resten er lett knust. Ha det i en stor blandingsbolle og tilsett den stekte grønnsaksblandingen. Kjør kikerter i food processoren på samme måte som nøttene. Tilsett mel og arrowroot. Legg kikerter og persille i blandingsbollen. Bland alt godt sammen til blandingen har nok konsistens til å danne en burger. Hvis blandingen er for tørr eller smuldrende, tilsett en liten mengde vann for å hjelpe den å binde seg. Form blandingen til 4 burgere. Lett olj en stekepanne og stek burgerne på middels varme i 3 til 4 minutter på hver side, til de er lett brune.
- 2Varm opp olje i en stekepanne, stek løk, vårløk og hvitløk til de er myke. Tilsett tehina og rør til den er lett ristet. Løs opp miso og krydder i 3/4 kopp vann. Rør det inn i tehina. Tilsett eddik og la det småkoke i 5 minutter, men ikke la det koke opp. Tilsett fersk persille.
Tips og Varianter
- 1Knusing av nøttene og kikertene i foodprosessoren gir burgerne en perfekt konsistens - ikke for grove, ikke for fine.
- 2Husk å la blandingen stå litt før du former burgerne, slik at den får tid til å binde seg skikkelig.
- 3Benytt fersk persille for å få den herlige kraften som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Servér garbanzo-burgerne med en frisk salat av f.eks. ruccula, rødløk og fetaost. Den krydrede tehina-løksausen passer perfekt sammen med burgernes jordnære, nøtteaktige smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Garbanzo-burger med tehinah-løksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Garbanzo-burger med tehinah-løksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Garbanzo-burger med tehinah-løksaus?▼
Total tilberedningstid for Garbanzo-burger med tehinah-løksaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Garbanzo-burger med tehinah-løksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Garbanzo-burger med tehinah-løksaus?▼
En porsjon av Garbanzo-burger med tehinah-løksaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
