Garbanzo-bønngryte med escarole
Oppskrift på en smakfull garbanzo bønne gryte med escarole, perfekt for en næringsrik og mettende middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne garbanzo-bønngryta med escarole er en sann smakseksplosjon for ganen. Inspirert av de klassiske middelhavskostene, er den en perfekt balanse mellom jordnære bønner, den lekre escarolen og en elegant berøring av safran. Uansett om du serverer den til en uformell middag med venner eller som et varmt og nærende måltid på en kald vinterdag, vil denne retten virkelig få deg til å sette pris på de enkle, men deilige ingrediensene.
Ingredienser
- 1/2 teskje olivenolje
- 1/2 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og svart pepper
- 200 gram kikerter (1/2 boks), drenert
- 2,4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 2 teskjeer fersk timian, hakket eller 1 teskje tørket
- 1/4 teskje knust safran
- 2,4 dl tynne skiver av escarole (ca. 1/2 hode)
Ingredienser
- 1/2 teskje olivenolje
- 1/2 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og svart pepper
- 200 gram kikerter (1/2 boks), drenert
- 2,4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 2 teskjeer fersk timian, hakket eller 1 teskje tørket
- 1/4 teskje knust safran
- 2,4 dl tynne skiver av escarole (ca. 1/2 hode)
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en gryte over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, salt og pepper etter smak; kok i 5 minutter under omrøring. Tilsett bønner, buljong, 1/4 kopp vann, timian og safran, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Fjern halvparten av gryten med suppe; kjør den glatt i en blender eller matprosessor. Ha puréen tilbake i gryten. (Alternativt kan du bruke en stavmikser og kjøre suppen direkte i gryten til den er jevn.) Tilsett escarole. La det småkoke i 5 minutter til escarolen er mør, og tilsett mer vann hvis suppen er for tykk.
Tips og Varianter
- 1Bruk kikerter direkte fra boksen for best tekstur - ikke skyll dem, det fjerner mye av stivelsen som gir gryta den deilige, kreminøse konsistensen.
- 2For en mer kremet konsistens, kan du kjøre halvparten av gryta gjennom en blender før du tilbakefører den.
- 3Skjær escarolen tynne for raskere koketid og en mør, delikat struktur i gryta.
Serveringsforslag
Server gryta varm, garnert med ekstra fersk timian og et stykke grovt, sprøstekt brød for å nyte opp all den deilige, krydrede sausen. Et glass tørr hvitvin eller et friskt, sitruspreget øl vil være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Garbanzo-bønngryte med escarole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Garbanzo-bønngryte med escarole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Garbanzo-bønngryte med escarole?▼
Total tilberedningstid for Garbanzo-bønngryte med escarole er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Garbanzo-bønngryte med escarole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Garbanzo-bønngryte med escarole?▼
En porsjon av Garbanzo-bønngryte med escarole inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
