Ingredienser
- 0.5 ts olivenolje
- 0.5 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Salt
- Svart pepper
- 200 g kikerter (ca. 0.5 boks), drenert
- 2.4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 2 ts fersk timian, hakket eller 1 ts tørket
- 0.25 ts knust safran
- 2.4 dl tynne skiver av escarole (ca. 0.5 hode)
Ingredienser
- 0.5 ts olivenolje
- 0.5 liten løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Salt
- Svart pepper
- 200 g kikerter (ca. 0.5 boks), drenert
- 2.4 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 2 ts fersk timian, hakket eller 1 ts tørket
- 0.25 ts knust safran
- 2.4 dl tynne skiver av escarole (ca. 0.5 hode)
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en gryte over middels varme.
- Tilsett løk, hvitløk, salt og pepper etter smak.
- Kok i 5 minutter under omrøring.
- Tilsett kikerter, buljong, 0.25 dl vann, timian og safran.
- Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter.
- Fjern halvparten av gryten med suppe.
- Kjør den glatt i en blender eller matprosessor.
- Ha puréen tilbake i gryten. (Alternativt kan du bruke en stavmikser og kjøre suppen direkte i gryten til den er jevn.)
- Tilsett escarole.
- La det småkoke i 5 minutter til escarolen er mør.
- Tilsett mer vann hvis suppen er for tykk.
Om denne retten
Denne kikerter- og escarolegryten med safran er en sann smakseksplosjon for ganen. Inspirert av de klassiske middelhavskostene, er den en perfekt balanse mellom jordnære kikerter, den lekre escarolen og en elegant berøring av safran. Uansett om du serverer den til en uformell middag med venner eller som et varmt og nærende måltid på en kald vinterdag, vil denne retten virkelig få deg til å sette pris på de enkle, men deilige ingrediensene.
Tips og Varianter
- 1Bruk kikerter direkte fra boksen for best tekstur – ikke skyll dem, det fjerner mye av stivelsen som gir gryten den deilige, kremete konsistensen.
- 2For en mer kremet konsistens, kan du kjøre halvparten av gryten gjennom en blender før du tilbakefører den.
- 3Skjær escarolen tynt for raskere koketid og en mør, delikat struktur i gryten.
Serveringsforslag
Server gryten varm, garnert med ekstra fersk timian og et stykke grovt, sprøstekt brød for å nyte opp all den deilige, krydrede sausen. Et glass tørr hvitvin eller et friskt, sitruspreget øl vil være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikerter- og escarolegryte med safran?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikerter- og escarolegryte med safran. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikerter- og escarolegryte med safran?▼
Total tilberedningstid for Kikerter- og escarolegryte med safran er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikerter- og escarolegryte med safran vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikerter- og escarolegryte med safran?▼
En porsjon av Kikerter- og escarolegryte med safran inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
