Gammeldags smørkaramell med sjokolade og mandler
Lær hvordan du lager en klassisk gammeldags smørkaramell, en søt og sprø karamell med sjokolade og mandler som passer perfekt som gave eller til kaffen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Ingredienser
- 225 g usaltet smør
- 3,5 dl sukker
- 3 ss lys maissirup
- 3 ss vann
- 2,4 dl ristede mandler, hakket, ca. 115 g
- 340 g semisøt sjokolade, temperert
- 2,4 dl ristede mandler, hakket, ca. 115 g
- Én 30 x 45 cm stor form, smurt og kledd med smurt aluminiumsfolie, samt 2 store skjærebrett, langpanner eller pappstykker dekket med bakepapir.
Ingredienser
- 225 g usaltet smør
- 3,5 dl sukker
- 3 ss lys maissirup
- 3 ss vann
- 2,4 dl ristede mandler, hakket, ca. 115 g
- 340 g semisøt sjokolade, temperert
- 2,4 dl ristede mandler, hakket, ca. 115 g
- Én 30 x 45 cm stor form, smurt og kledd med smurt aluminiumsfolie, samt 2 store skjærebrett, langpanner eller pappstykker dekket med bakepapir.
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en kjele.
- Fjern fra varmen og rør inn sukker, maissirup og vann.
- Kok opp, rør av og til, til blandingen når 150 grader Celsius på et sukkermålertermometer.
- Fjern fra varmen, rør inn mandler, og hell ut i en forberedt form.
- Jevn ut blandingen med baksiden av en skje slik at den dekker hele formen.
- Før smørkaramellen stivner helt, men når den er fast nok til å håndtere, heller du den ut på et stort skjærebrett dekket med bakepapir og fjerner folien.
- La smørkaramellen avkjøle helt.
- Tørk av overflaten med en fuktig papirserviett for å fjerne overflødig smør, og la det tørke i noen minutter.
- Ha et annet skjærebrett eller baksiden av en kakeplate klar til å vende kaken over på.
- Bruk en liten metallspatel til å spre halvparten av den tempererte sjokoladen raskt over smørkaramellen.
- Strø over halvparten av de hakkede mandlene.
- Dekk denne ferdige overflaten med et stykke bakepapir eller folie, og plasser et annet skjærebrett eller baksiden av en stor kakeplate over.
- Fjern det øverste brettet og papiret.
- Spre raskt resten av den tempererte sjokoladen over, og strø på resten av mandlene (det er ikke nødvendig å tørke av den andre siden, siden den ikke var mot en smurt overflate).
- Sett i kjøleskapet i 20 minutter for å la sjokoladen stivne.
- Bryt smørkaramellen i 5 cm store biter.
- Oppbevar godteriet i en metall- eller plastboks med tett lokk, og oppbevar det på et kjølig rom i opptil en uke.
Om denne retten
Denne klassiske smørkaramellen er en sann smakvinner som smelter på tungen. Med sine dype, brynte toner av smør og karamell, og den knasende teksturen fra de ristede mandlene, er dette en søt, men ikke for søt dessert som passer perfekt til høytidelige anledninger eller som en liten velfortjent nytelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke kvalitetssmør for best mulig smak og konsistens.
- 2Vær tålmodig og kok karamellen til akkurat riktig temperatur - ikke noe mer, ikke noe mindre.
- 3For en jevnere overflate på smørkaramellen, bruk baksiden av en skje til å jevne ut massen etter at den er helt ut i formen.
Serveringsforslag
Denne smørkaramellen er et perfekt søtt akkompagnement til en kopp sterk kaffe eller en kremet varm sjokolade. De ristede mandlene gir en deilig knas som kontrasterer godt mot den myke sjokoladeoverflaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags smørkaramell med sjokolade og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags smørkaramell med sjokolade og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags smørkaramell med sjokolade og mandler?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags smørkaramell med sjokolade og mandler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags smørkaramell med sjokolade og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags smørkaramell med sjokolade og mandler?▼
En porsjon av Gammeldags smørkaramell med sjokolade og mandler inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet karamellsaus til epler
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
