Gammeldags sjokoladefudge
Oppskrift på gammeldags sjokoladekrem som smaker nostalgisk og perfekt til helgen. Enkel å lage og deilig å nyte.
Om denne retten
Denne tradisjonelle sjokoladefudgen tar oss rett tilbake til bestemors kjøkken. Med sitt rike, kremet preg og den lekre, mykende konsistensen, er dette en ekte smaksopplevelse for både store og små. Et nydelig håndverk som man nærmest ikke kan la være å smake på.
Ingredienser
- 1,5 dl hvitt sukker
- 0,5 dl kakao
- 2,5 dl melk
- 4 ss smør
- 1 ts vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1,5 dl hvitt sukker
- 0,5 dl kakao
- 2,5 dl melk
- 4 ss smør
- 1 ts vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Smør en 20x20 cm stor bakeform. Sett til side.
- 2Bland sukker, kakao og melk i en middels stor kjele. Rør for å blande, og kok deretter opp under konstant omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke. Ikke rør igjen.
- 3Plasser et sukkertermometer i kjelen og kok til temperaturen når 114 grader Celsius (238 grader Fahrenheit). Hvis du ikke bruker termometer, kok til en dråpe av blandingen i et glass kaldt vann former en myk ball. Føl på ballen med fingrene for å forsikre deg om at den har riktig konsistens. Den skal flate ut når den trykkes mellom fingrene.
- 4Ta kjelen av varmen. Tilsett smør eller margarin og vaniljeekstrakt. Pisk med en tresleiv til fudgen mister glansen. Ikke underpisk.
- 5Hell over i den forberedte formen og la det avkjøle. Skjær i omtrent 60 firkanter.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele tiden et sukkertermometer for å nå riktig temperatur - dette er avgjørende for den perfekte fudgen.\nEr du usikker på om fudgen er ferdig, prøv å dryppe litt i kaldt vann. Den skal forme en myk ball som flater ut når du trykker på den.\nIkke rør fudgen etter at du har tatt den av varmen - det kan ødelegge den fine konsistensen.
Serveringsforslag
Denne sjokoladefudgen er best servert litt avkjølt, gjerne med en klatt kremet vaniljeis ved siden av. Dryss litt ekstra kakao over toppen for en enda rikere sjokoladeopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags sjokoladefudge?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags sjokoladefudge. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags sjokoladefudge?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags sjokoladefudge er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags sjokoladefudge vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags sjokoladefudge?▼
En porsjon av Gammeldags sjokoladefudge inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
