Gammeldags kylling- og maisgryte
Oppskrift på gammeldags kylling- og maisgryte som er enkel å lage og full av smak. Perfekt for en mettende middag for hele familien.
Om denne retten
Denne kylling- og maisgryta tar oss tilbake til de gode, gamle hjemmekokede middagene. Med smaker som vekker nostalgiske minner, er den en herlig kombinasjon av tradisjonell comfort food og en smaksfull, næringsrik hovedrett. La deg friste av den gyllenbrunede kyllingen, de kremet kokte potetene og den søtlige maisens kontrast til de aromatiske krydderutslagene.
Ingredienser
- 905 gram skinn- og benfri kyllingbryst og -lår, skåret i 5 cm biter
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 455 gram kokte poteter
- 1 stor løk, delt i to på langs, deretter skåret i 0,5 cm skiver på langs
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts fersk timian, hakket
- 2 ss hvetemel
- 4,1 dl lavsalt kyllingkraft (ca. 400 ml)
- 1,8 dl vann
- 2 øre frosne maiskolber, skåret i 2,5 cm biter
- 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 905 gram skinn- og benfri kyllingbryst og -lår, skåret i 5 cm biter
- 2 ss usaltet smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 455 gram kokte poteter
- 1 stor løk, delt i to på langs, deretter skåret i 0,5 cm skiver på langs
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts fersk timian, hakket
- 2 ss hvetemel
- 4,1 dl lavsalt kyllingkraft (ca. 400 ml)
- 1,8 dl vann
- 2 øre frosne maiskolber, skåret i 2,5 cm biter
- 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Tørk kyllingen godt og krydre med salt og pepper. Varm smør og olje i en stor, tykk gryte på 4 til 5 liter over moderat høy varme til skummet legger seg, og brun deretter kyllingen lett i to omganger, snu den av og til med tang, omtrent 5 minutter per omgang. Overfør den brunede kyllingen til en skål med tang. Mens kyllingen brunes, skrell potetene og kutt dem i 2,5 cm store biter. Tilsett løk, hvitløk og 1 teskje timian i gryten og sautér, rør av og til, til det er mykt, 4 til 5 minutter. Tilsett mel og kok under omrøring i 1 minutt. Visp inn buljong og vann, og kok opp under visping. Tilsett poteter og mais i løkblandingen, dekk til og la det småkoke over moderat varme, rør av og til, til potetene er nesten møre, ca. 10 minutter. Rør inn kylling (sammen med eventuelle safter som har samlet seg i skålen) og fløte, og la det småkoke under lokk til kyllingen er gjennomkokt og potetene er møre, 5 til 10 minutter. Krydre gryten med salt og pepper, og dryss over resten av timianen.
- 2Tørk kyllingen godt og krydre med salt og pepper.
- 3Varm smør og olje i en stor, tykk gryte på 4 til 5 liter over moderat høy varme til skummet legger seg, og brun deretter kyllingen lett i to omganger, snu den av og til med tang, omtrent 5 minutter per omgang. Overfør den brunede kyllingen til en skål med tang.
- 4Mens kyllingen brunes, skrell potetene og kutt dem i 2,5 cm store biter.
- 5Tilsett løk, hvitløk og 1 teskje timian i gryten og sautér, rør av og til, til det er mykt, 4 til 5 minutter. Tilsett mel og kok under omrøring i 1 minutt. Visp inn buljong og vann, og kok opp under visping.
- 6Tilsett poteter og mais i løkblandingen, dekk til og la det småkoke over moderat varme, rør av og til, til potetene er nesten møre, ca. 10 minutter. Rør inn kylling (sammen med eventuelle safter som har samlet seg i skålen) og fløte, og la det småkoke under lokk til kyllingen er gjennomkokt og potetene er møre, 5 til 10 minutter. Krydre gryten med salt og pepper, og dryss over resten av timianen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god, hjemmelaget kyllingbuljong for enda mer dybde i smaken.
- 2Hvis du ikke har frossen mais, kan du bruke ferske, avkobte maiskolber i stedet.
- 3Vær forsiktig så du ikke koker gryta for lenge - du vil at kyllingen skal være mør, men fortsatt beholde litt fasthet.
Serveringsforslag
Server den dampende, hjemmelagede kylling- og maisgryta med ferskt, varmt brød eller nybakte boller. En enkel grønn salat med vinaigrette gir en deilig kontrast til de rike, kremede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags kylling- og maisgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags kylling- og maisgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags kylling- og maisgryte?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags kylling- og maisgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags kylling- og maisgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags kylling- og maisgryte?▼
En porsjon av Gammeldags kylling- og maisgryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
