Gammeldags kylling med dumplings
Oppskrift på gammeldags kylling med dumplings. En klassisk rett som er perfekt for søndagsmiddagen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Gammeldags kylling med dumplings er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbiter, oppdelt, kyllingkraft, løk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3175 gram kyllingbiter, oppdelt
- 2. 9,5 dl kyllingkraft
- 3. 2 løk, hakket
- 4. 3 stilker selleri, hakket
- 5. 3 teskjeer salt
- 6. 1 egg
- 7. 0,6 dl melk
- 8. 3,6 dl hvetemel, delt
- 9. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 12. 2,4 dl vann
- 13. 1/2 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 1. 3175 gram kyllingbiter, oppdelt
- 2. 9,5 dl kyllingkraft
- 3. 2 løk, hakket
- 4. 3 stilker selleri, hakket
- 5. 3 teskjeer salt
- 6. 1 egg
- 7. 0,6 dl melk
- 8. 3,6 dl hvetemel, delt
- 9. 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 10. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 11. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 12. 2,4 dl vann
- 13. 1/2 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor gryte legger du kyllingstykker og tilsetter kyllingkraft, løk, selleri og 2 teskjeer salt. Sett på middels lav varme og la det småkoke, delvis dekket, i 15 til 20 minutter eller til kyllingen er mør.
- 22. For å lage dumplings: I en stor blandebolle pisker du sammen egg og melk. Tilsett 1 kopp mel, resten av saltet og bakepulveret, og bland alt godt. Skjær smøret i melet med en kniv eller gaffel til blandingen er smuldrete. Tilsett 1 spiseskje persille og bland. Med 6 store skjeer former du dumplingblandingen og legger den oppå den småkokende kyllingen. Dekk til gryten og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- 33. For å lage saus: Fjern kylling og dumplings fra gryten og legg dem i en stor serveringsskål. Dekk til og hold varm. Sil av kraften som er igjen i gryten, og press ut eventuelle grønnsaksvæsker. Hell kraften tilbake i gryten. Bland vann med resten av melet, og rør det inn i den silte kraften. Kok opp under konstant omrøring for å tykne sausen. Legg kylling og dumplings tilbake i gryten, og vend forsiktig sammen. Server med resten av persillen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags kylling med dumplings?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags kylling med dumplings. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags kylling med dumplings?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags kylling med dumplings er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags kylling med dumplings vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags kylling med dumplings?▼
En porsjon av Gammeldags kylling med dumplings inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
