Gammeldags kirsebærclafoutis
Oppskrift på gammeldags kirsebærclafoutis - en klassisk fransk dessert med ferske kirsebær, perfekt for sommer og høst. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Gammeldags kirsebærclafoutis er en tradisjonell fransk dessertkake som forener sødmefulle, mørkerøde kirsebær med en luftig, eggebasert kakebunn. Denne historiske retten har røtter tilbake til det 16. århundre, og er et klassisk innslag på menyen i mange landlige franske hjem. Oppskriften er enkel, men resultatet er komplekst og tilfredsstillende - en perfekt avslutning på et høstmåltid eller en hyggelig sammenkomst blant venner.
Ingredienser
- 7,1 dl utpakkede kirsebær (1 til 680 gram hele kirsebær)
- 2 spiseskjeer whisky
- 1/4 teskje Angostura bitters
- Usaltet smør, til bakeformen
- 3,6 dl halvhavmelk
- 4 store egg
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 1/4 teskje kosher salt
- 1 spiseskje grovt sukker
Ingredienser
- 7,1 dl utpakkede kirsebær (1 til 680 gram hele kirsebær)
- 2 spiseskjeer whisky
- 1/4 teskje Angostura bitters
- Usaltet smør, til bakeformen
- 3,6 dl halvhavmelk
- 4 store egg
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1/2 teskje finrevet sitronskall
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 1/4 teskje kosher salt
- 1 spiseskje grovt sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Bland kirsebærene, whiskey og bitters i en bolle og la det stå ved romtemperatur, rør om av og til, i omtrent 30 minutter. Sil av kirsebærene og sett væsken til side. Smør en 25-centimeters paiform og fordel kirsebærene i ett lag i formen.
- 2Visp sammen fløte, den reserverte kirsebærliquiden, egg, mel, sukker, sitrusskallene og salt i en stor bolle. Hell blandingen over kirsebærene og stek til kantene begynner å trekke seg vekk fra sidene av formen og toppen er lett gyllen, ca. 45 minutter. Ta ut av ovnen og strø over grovt sukker. Skru ovnen til grillfunksjon og gratiner clafoutisen til den er gyllenbrun og bobler, 1 til 3 minutter. La den avkjøle i minst 10 minutter.
- 3Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kirsebærene trekke i whisky og bitters i minst 30 minutter - dette gir dem en dypere, mer kompleks smak.
- 2Bruk gjerne en blanding av kirsebærtyper for enda mer variert smaksprofil.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte 1 dl av halvhøysmelken med tykk fløte.
Serveringsforslag
Denne rike og delikate kaken passer perfekt med en slurk av søt portvin eller en kopp nytrukket kaffe. En kule vaniljeis eller en kremet vaniljesaus tilfører også en deilig kontrast til de sødmefulle kirsebærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags kirsebærclafoutis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags kirsebærclafoutis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags kirsebærclafoutis?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags kirsebærclafoutis er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags kirsebærclafoutis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags kirsebærclafoutis?▼
En porsjon av Gammeldags kirsebærclafoutis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
