Gammeldags gulrotpudding med sitronsaus

Ingredienser

6porsjoner

1.2 dl fettstoff (f.eks. smør eller margarin)

2.4 dl sukker

3.6 dl hvetemel

1 ts natron

0.75 ts salt

1 ts malt kanel

1 ts malt muskatnøtt

0.5 ts malt nellik

2.4 dl revne gulrøtter

2.4 dl rosiner

2.4 dl hakkede valnøtter

Til sitronsausen:

1.8 dl sukker

1.5 ts maisstivelse

Et klype salt

3 dl varmt vann

3.5 ts smør

3.5 ts sitronsaft

1.5 ts vaniljeekstrakt

Ingredienser

6porsjoner

1.2 dl fettstoff (f.eks. smør eller margarin)

2.4 dl sukker

3.6 dl hvetemel

1 ts natron

0.75 ts salt

1 ts malt kanel

1 ts malt muskatnøtt

0.5 ts malt nellik

2.4 dl revne gulrøtter

2.4 dl rosiner

2.4 dl hakkede valnøtter

Til sitronsausen:

1.8 dl sukker

1.5 ts maisstivelse

Et klype salt

3 dl varmt vann

3.5 ts smør

3.5 ts sitronsaft

1.5 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

Pisk sammen fettstoffet og 2.4 dl sukker i en stor bolle til det blir lyst og luftig.

Bland mel, natron, salt, kanel, muskat og nellik i en egen bolle.

Rør de tørre ingrediensene inn i den piskede blandingen til det er godt blandet. Blandingen vil være tørr.

Rør inn revne gulrøtter, rosiner og hakkede valnøtter.

Hell røren i en godt smurt puddingform eller kaffekanne.

Dekk toppen av formen med aluminiumsfolie.

Plasser puddingformen i en stor kjele eller en nederlandsk ovn fylt med ca. 5 cm vann.

Dekk kjelen med lokk og la det småkoke.

La puddingen dampe i 4 til 4 1/2 timer på lav varme.

Ta puddingen ut av formen og la den avkjøles litt.

For å lage sitronsausen:

Bland sammen 1.8 dl sukker, maisstivelse og et klype salt i en kjele.

Rør inn varmt vann, smør, sitronsaft og vaniljeekstrakt.

Kok opp på middels varme under omrøring til sausen tykner.

Server puddingen varm med den varme sitronsausen.

Om denne retten

Denne tradisjonelle gulrotpuddingen er en gammel norsk dessertklassiker som har stått seg gjennom generasjoner. Kombinasjonen av møre gulrøtter, krydrete vinterlige krydder og den myke, kremete teksturen gjør at denne puddingen bringer fram minner om hyggelige familiesammenkomster og kosen ved matbordet. Serveres varm, med den deilige, sitrustunge sitronsausen er dette en perfekt avslutning på et festmåltid eller en hyggelig søndagskveld.

Tips og Varianter

1Sørg for å rive gulrøttene fint for best mulig fordeling i puddingen.

2La puddingen dampe i minst 4 timer for at krydderne skal smelte sammen og få tid til å utvikle smaksnyansene.

3Bruk gjerne ferske valnøtter for ekstra god smak og tekstur.

Serveringsforslag

Den varme, krydrede gulrotpuddingen passer utmerket til å avslutte et stort, tradisjonelt julemåltid. Server den gjerne med en dæsj rømme eller vaniljeis på toppen for en ekstra kremet og fyldig smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gammeldags gulrotpudding?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags gulrotpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags gulrotpudding?▼

Total tilberedningstid for Gammeldags gulrotpudding er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gammeldags gulrotpudding vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gammeldags gulrotpudding?▼

En porsjon av Gammeldags gulrotpudding inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.