Gammeldags fiskegryte
Oppskrift på gammeldags fiskesuppe som er enkel å lage og full av smak. Perfekt for en varmende middag på vinteren eller helårsmat.
Om denne retten
Denne klassiske, norske fiskegryten er en hjertevarm og deilig rett som tar oss rett tilbake til bestemorens kjøkken. Oppskriften, som har røtter i landsbykokkekunsten, byr på deilige smaker fra det friske havet og den saftige torsken kombinert med tradisjonelle, norske grønnsaker. En perfekt rett for å feire hjemmekosen på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1. 1815 gram torsk, skinnet på, hode og hale igjen
- 2. 9,5 dl kaldt vann
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 1 kvist fersk timian
- 5. 1 liten løk, delt i biter
- 6. 1 stilk selleri, delt i biter
- 7. 2 skiver bacon, hakket
- 8. 1 løk, skivet i tynne skiver
- 9. 4,7 dl poteter, i terninger
- 10. 4,7 dl kokende vann
- 11. 4,7 dl varm melk og fløte (halv og halv)
- 12. 1 spiseskje salt
- 13. 1/8 teskje pepper
- 14. 3 spiseskjeer smør
Ingredienser
- 1. 1815 gram torsk, skinnet på, hode og hale igjen
- 2. 9,5 dl kaldt vann
- 3. 1 laurbærblad
- 4. 1 kvist fersk timian
- 5. 1 liten løk, delt i biter
- 6. 1 stilk selleri, delt i biter
- 7. 2 skiver bacon, hakket
- 8. 1 løk, skivet i tynne skiver
- 9. 4,7 dl poteter, i terninger
- 10. 4,7 dl kokende vann
- 11. 4,7 dl varm melk og fløte (halv og halv)
- 12. 1 spiseskje salt
- 13. 1/8 teskje pepper
- 14. 3 spiseskjeer smør
Fremgangsmåte
- 11. Bestill fisken skinnet, men la hodet og halen være på. Kutt av hodet og halen, og fjern fisken fra ryggraden. (Du kan også be fiskehandleren om å filetere fisken for deg, og be ham gi deg ryggraden, hodet og halen i tillegg). Kutt fisken i 5 cm store biter og sett til side. Legg hodet, halen og ryggraden, som er brutt i biter, i en dyp kjele. Tilsett 4 kopper kaldt vann, laurbærblad, timian, løk og selleri, og la det småkoke forsiktig i 10 minutter. Sil av og reduser væsken til 2 kopper kraft. Sett til side. I en stekepanne over middels varme, stek baconet til det er sprøtt, tilsett løk og la det koke i 5 minutter. Tilsett poteter og 2 kopper kokende vann, og la det koke i 5 minutter. Tilsett fiskekraften. Legg i fisken, dekk til, og la det småkoke i 10 minutter. Rør inn halvparten og halv, salt, pepper og smør.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, helst lokalt fanget torsk for best mulig kvalitet og smak.
- 2La fiskehode og -skinn koke lenge for å trekke ut maksimal kraft og smak.
- 3Tilsett melk og fløte mot slutten for en ekstra kremet og fyldig konsistens.
Serveringsforslag
Denne fiskegryten passer utmerket sammen med et glass frisk, hvit vin og nybakt, sprøstekt brød. Pynt med litt finhakket persille eller dill for en ekstra touch av friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags fiskegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags fiskegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags fiskegryte?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags fiskegryte er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags fiskegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags fiskegryte?▼
En porsjon av Gammeldags fiskegryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
