Gammeldags fersknekt eplepai
Lær hvordan du lager en klassisk old fashioned fersken pai. Perfekt som sommerdessert med ferske fersken og en sprø deig. Enkelt å lage og deilig å spise!
Om denne retten
Den tradisjonelle fersknektepien som bringer oss rett tilbake til barndommens søte minner. Denne klassiske oppskriften, med dens gylne bunn, velduftende kanel og muskatnøtt, samt den sødmefulle ferskenkonksen, er rett og slett en absolutt perfeksjon i enhver høstmåltid eller festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper hvetemel
- 2. 3 spiseskjeer hvitt sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. 2,4 dl smørfett
- 5. 1 egg
- 6. ¼ kopp kaldt vann
- 7. 1360 gram ferske ferskner – skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 8. ¼ kopp sitronsaft
- 9. ¾ kopp appelsinjuice
- 10. ½ kopp smør
- 11. 4,7 dl hvitt sukker
- 12. ½ teskje malt muskatnøtt
- 13. 1 teskje malt kanel
- 14. 1 spiseskje maisstivelse
- 15. 1 spiseskje hvitt sukker
- 16. 1 spiseskje smør, smeltet
Ingredienser
- 1. 2 ½ kopper hvetemel
- 2. 3 spiseskjeer hvitt sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. 2,4 dl smørfett
- 5. 1 egg
- 6. ¼ kopp kaldt vann
- 7. 1360 gram ferske ferskner – skrellet, kjernet og skåret i skiver
- 8. ¼ kopp sitronsaft
- 9. ¾ kopp appelsinjuice
- 10. ½ kopp smør
- 11. 4,7 dl hvitt sukker
- 12. ½ teskje malt muskatnøtt
- 13. 1 teskje malt kanel
- 14. 1 spiseskje maisstivelse
- 15. 1 spiseskje hvitt sukker
- 16. 1 spiseskje smør, smeltet
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle sies melet, 3 spiseskjeer sukker og salt sammen. Arbeid inn smøret med en kakespade til blandingen ligner grove smuler. I en liten bolle vispes egg og kaldt vann sammen. Strø over melet, og arbeid med hendene til deigen formes til en ball. La den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Kjevle ut halvparten av deigen til en tykkelse på 1/8 tomme. Legg den i en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form, og dekk bunnen og opp til midten av sidene. Stek i 20 minutter, eller til den er gyllenbrun.
- 3I en stor kjele blandes fersken, sitronsaft og appelsinjuice. Tilsett 1/2 kopp smør, og kok opp på middels-lav varme til smøret er smeltet. I en bolle blandes 2 kopper sukker, muskatnøtt, kanel og maisenna; bland dette inn i ferskengulvet. Ta av varmen, og hell fyllet over den forstekte bunnen.
- 4Kjevle ut den gjenværende deigen til en tykkelse på 1/4 tomme. Skjær den i striper på ca. 1/2 tomme bredde. Vev stripene til et rutemønster over ferskenfyllet. Strø over 1 spiseskje sukker, og drypp med 1 spiseskje smeltet smør.
- 5Stek i den forvarmede ovnen i 35 til 40 minutter, eller til toppen er gyllenbrun.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fersken er godt avrennende før du legger det i paien, for å unngå at den blir for fuktig.\nProve å bytte ut appelsinjuicen med eau-de-vie eller en annen fruktbrann for et ekstra lag av aroma.\nLa deigen hvile i kjøleskapet før du kjevler den ut - det gjør den mye lettere å håndtere.
Serveringsforslag
Denne deilige eplepai er best servert litt varm, med en klatt av kremet vaniljeis eller en klype frisk krem. Kombiner gjerne med en god kopp te eller kaffe for en perfekt høstlig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags fersknekt eplepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags fersknekt eplepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags fersknekt eplepai?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags fersknekt eplepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags fersknekt eplepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags fersknekt eplepai?▼
En porsjon av Gammeldags fersknekt eplepai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
