Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù)
Lær å lage en autentisk italiensk kjøttsaus (ragù) med denne enkle oppskriften. Perfekt til pasta eller som en smakfull middagsrett.
Foto av Ahmad salisu jaafar på Pexels
Ingredienser
- 450 g magert kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av svin
- 2 ss olivenolje
- 2 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 7 dl rødvin
- 900 g fersk sopp, skivet
- 0.25 ts tørket rosmarin
- 4 ss hakket frisk oregano
- 0.25 ts hakket frisk timian
- 3 bokser (à ca. 800 g) tomatsaus
- 1 boks (ca. 170 g) tomatpuré
- 2 ss revet parmesanost
Ingredienser
- 450 g magert kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av svin
- 2 ss olivenolje
- 2 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 7 dl rødvin
- 900 g fersk sopp, skivet
- 0.25 ts tørket rosmarin
- 4 ss hakket frisk oregano
- 0.25 ts hakket frisk timian
- 3 bokser (à ca. 800 g) tomatsaus
- 1 boks (ca. 170 g) tomatpuré
- 2 ss revet parmesanost
Slik gjør du:
- Brun storfe- og svinekjøttet i en stor stekepanne over middels varme til det ikke lenger er rosa. Sett kjøttet til side.
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Surr løk og hvitløk til de er møre. Tilsett omtrent 1.25 dl vin og bland godt.
- Tilsett sopp, rosmarin, oregano og timian i pannen. Hell over ytterligere 1.25 dl vin og la det surre til soppen er mør.
- Tilsett det brunede kjøttet, tomatsaus og tomatpuré i blandingen. La det småkoke i 1 time.
- Tilsett de resterende 4.5 dl vinen.
- La sausen småkoke på lav varme i 2 til 3 timer, rør av og til. Server.
Om denne retten
Denne klassiske italienske kjøttsausen, ofte kalt ragù, er et resultat av århundrer med kulinarisk ekspertise og tradisjoner fra Italias regioner. Dens dype, komplekse smaker av kjøtt, sopp og urter, krydret av rødvin, gir en saus som er perfekt til alt fra pasta til pizzabunn. Denne oppskriften, som har vært i familier i generasjoner, er en autentisk smaksopplevelse rett fra Italia.
Tips og Varianter
- 11. Bruk en kombinasjon av storfe- og svinekjøtt for best mulig tekstur og smak.
- 22. La sausen småkoke i 2-3 timer for at smakene skal få tid til å utvikle seg fullt ut.
- 33. Frisk oregano og timian tilsatt helt til slutt gir en deilig duft og en herlig finish på sausen.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksfulle kjøttsausen passer perfekt til tykke, hjemmelagde pasta som pappardelle eller rigatoni. Topp gjerne med rikelig med revet parmesan og noen friske basilikumblader for å runde av den autentiske italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù) er omtrent 195 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù)?▼
En porsjon av Klassisk italiensk kjøttsaus (Ragù) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
