Gammel italiensk kjøttsaus
Lær hvordan du lager en autentisk gammel italiensk kjøttsaus med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag eller pastarett.
Om denne retten
Denne klassiske italienske kjøttsausen er et resultat av århundrer med kulinarisk ekspertise og tradisjoner fra Italias steder. Dens dype, komplekse smaker av kjøtt, sopp og urter, krydret av rødvin, gir en saus som er perfekt til alt fra pasta til pizzabunn. Denne oppskriften, som har vært i familier i generasjoner, er en autentisk smaksopplevelse rett fra Bel Paese.
Ingredienser
- 1. 455 gram magert kjøttdeig av storfe
- 2. 455 gram kjøttdeig av svin
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 løk, hakket
- 5. 1 fedd hvitløk, knust
- 6. 7,1 dl rødvin
- 7. 905 gram ferske sopp, skivet
- 8. 1/4 teskje tørket rosmarin
- 9. 4 spiseskjeer hakket frisk oregano
- 10. 1/4 teskje hakket frisk timian
- 11. 3 bokser (ca. 829 g) tomatsaus
- 12. 1 boks (ca. 170 g) tomatpuré
- 13. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 455 gram magert kjøttdeig av storfe
- 2. 455 gram kjøttdeig av svin
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 2 løk, hakket
- 5. 1 fedd hvitløk, knust
- 6. 7,1 dl rødvin
- 7. 905 gram ferske sopp, skivet
- 8. 1/4 teskje tørket rosmarin
- 9. 4 spiseskjeer hakket frisk oregano
- 10. 1/4 teskje hakket frisk timian
- 11. 3 bokser (ca. 829 g) tomatsaus
- 12. 1 boks (ca. 170 g) tomatpuré
- 13. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Brun storfe og svinekjøtt i en stor stekepanne over middels varme til det ikke lenger er rosa; sett til side.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme og surr løk og hvitløk til de er møre; tilsett omtrent 1/2 kopp vin og bland godt.
- 33. Tilsett sopp, rosmarin, oregano og timian i pannen, og hell over ytterligere 1/2 kopp vin; la det surre til det er mørt.
- 44. Tilsett det brune kjøttet, tomatsaus og tomatpuré i blandingen; la det småkoke i 1 time, og tilsett de resterende 2 koppene med vin.
- 55. La sausen småkoke på lav varme i 2 til 3 timer, av og til under omrøring; server.
Tips og Varianter
- 11. Bruk en kombinasjon av storfe- og svinekjøtt for best mulig tekstur og smak.
- 22. La sausen småkoke i 2-3 timer for at smakene skal få tid til å utvikle seg fullt ut.
- 33. Frisk oregano og timian tilsatt helt til slutt gir en deilig duft og en herlig finish på sausen.
Serveringsforslag
Denne rike, smaksfulle kjøttsausen passer perfekt til tykke, hjemmelagde pasta som pappardelle eller rigatoni. Topp gjerne med rikelig med revet parmesan og noen friske basilikumblader for å runde av den autentiske italienske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammel italiensk kjøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammel italiensk kjøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammel italiensk kjøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Gammel italiensk kjøttsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammel italiensk kjøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammel italiensk kjøttsaus?▼
En porsjon av Gammel italiensk kjøttsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
