Gamle dager sjøskum-sukkertøy
Oppskrift på gammeldags sjøskum-karamell, en klassisk og nostalgisk søtsak som er enkel å lage. Perfekt for helgen eller som en søt gave.
Om denne retten
Visste du at sjøskum-sukkertøy har en over 200 år gammel historie i Norge? Denne luftige, kremete delikatessen ble opprinnelig laget av skummet av sjøvann, som ble kokt sammen med sukker. Selv om dagens utgave bruker moderne ingredienser, bringer den fortsatt med seg den nostalgiske smaken av et enklere Norge. Denne oppskriften er en autentisk smaksopplevelse av våre oldeforeldres kakegleder.
Ingredienser
- 1. 455 gram hvitt sukker
- 2. 1/2 pint vann
- 3. 4 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 4. 3 spiseskjeer lys mais sirup
- 5. 1/2 teskje natron
- 6. 340 gram semi-søt sjokoladebiter
- 7. 2 spiseskjeer fettstoff (for eksempel kortning)
- 8. 1 (28 gram) kvadrat usøtet sjokolade
Ingredienser
- 1. 455 gram hvitt sukker
- 2. 1/2 pint vann
- 3. 4 spiseskjeer destillert hvit eddik
- 4. 3 spiseskjeer lys mais sirup
- 5. 1/2 teskje natron
- 6. 340 gram semi-søt sjokoladebiter
- 7. 2 spiseskjeer fettstoff (for eksempel kortning)
- 8. 1 (28 gram) kvadrat usøtet sjokolade
Fremgangsmåte
- 11. Smør eller olje en 20 cm kvadratisk bakeform; sett til side.
- 22. Ha sukker, eddik, sirup og vann i en tykk kjele på 4 liter (støpejern hvis du har). Varm forsiktig opp blandingen, rør med en tresleiv, til sukkeret har løst seg opp og sirupen har smeltet. Kok opp, dekk til og la koke i 3 minutter, fjern deretter lokket og la koke til temperaturen når 140 grader Celsius på et sukkermålertermometer. Ta av varmen og rør inn natron, rør godt for å la boblene legge seg litt.
- 33. Hell den varme blandingen i den forberedte formen og la den stå til den begynner å stivne. Marker i firkanter med en lett oljet kniv. La den stivne helt. Kutt eller bryt i biter.
- 44. Bland sjokoladeknapper, fett og sjokoladestykker i en glassbolle på 2 liter. Varm i mikrobølgeovnen på høy effekt i 2 minutter for å smelte. Rør med en tresleiv. Dypp candies i sjokoladen, dekk helt. La det avkjøle på vokspapir.
- 55. Pakk hver bit inn i vokspapir, vrid endene sammen, og oppbevar i en lufttett beholder.
Tips og Varianter
- 1Bruk eddik for å gi en deilig, silkemyk konsistens - ikke hopp over dette trinnet!
- 2La sukkerblandingen koke i nøyaktig 3 minutter for å få den perfekte teksturen.
- 3Prøv å dyppe bitene i mørk sjokolade for et ekstra lag av smak og crunch.
Serveringsforslag
Servér de deilige sukkerbitsene sammen med en kopp varm, dampende kaffe eller te for å virkelig komme i stemning. De passer også utmerket som petit four til avslutningen av et festmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gamle dager sjøskum-sukkertøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gamle dager sjøskum-sukkertøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gamle dager sjøskum-sukkertøy?▼
Total tilberedningstid for Gamle dager sjøskum-sukkertøy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gamle dager sjøskum-sukkertøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gamle dager sjøskum-sukkertøy?▼
En porsjon av Gamle dager sjøskum-sukkertøy inneholder omtrent 100 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
