Gamle dager med gjærbakstdoughnuts
Oppskrift på gamle klassiske gjærbakst-doughnuts, perfekte til helgen eller når du vil unne deg noe søtt og luftig. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Gjenoppdag smaken av nostalgien med disse hjemmelagde gjærdoughnuts! Inspirert av bestemorens oppskrift, tar denne klassiske bakvaren oss tilbake til de gode, gamle dagene da tørre kjøkkenhjørner og søt melkesmak var alt vi trengte for å få følelsen av lykke og glede. Med sine luftige, møre og nærende kvaliteter er disse doughnuisene et must-bake for enhver som ønsker å oppleve gleden ved tradisjonell håndverksteknikk.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje tørrgjær
- 2. 1,2 dl lunkent vann
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 1 stort egg
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1,2 dl melk
- 8. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 8,3 dl hvetemel
- 10. Vegetabilsk olje eller vegetabilsk fettstoff
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje tørrgjær
- 2. 1,2 dl lunkent vann
- 3. 1/2 teskje sukker
- 4. 1 stort egg
- 5. 0,8 dl sukker
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 1,2 dl melk
- 8. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 8,3 dl hvetemel
- 10. Vegetabilsk olje eller vegetabilsk fettstoff
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle hever du gjæren i lunkent vann og sukker i 15 minutter, eller til det blir skummende. I en stor bolle med en elektrisk mikser pisker du 1 stort egg sammen med 1/3 kopp sukker og 1/2 teskje salt til blandingen er tykk og lys. Rør inn gjærblandingen, lunkent melk og smør som er smeltet og avkjølt, og tilsett gradvis hvetemel, eller nok til å danne en myk deig. Elt deigen på en melet overflate i 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk, og form den til en ball. Legg deigen i en smurt bolle, og la den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 time og 30 minutter, eller til den har doblet seg i størrelse. Slå ned deigen, og kjevle den ut på en melet overflate til den er ca. 1/3 tomme tykk. Bruk en 2 1/2-tommers utstikker dyppet i mel til å stikke ut sirkler. Bruk en 1-tommers utstikker dyppet i mel til å stikke ut midten av sirklene, og sett disse til side. Samle opp restene til en ball, kjevle ut deigen på nytt, og stikk ut smultringer og hull på samme måte. Overfør smultringene og hullene med en slikkepott til et bakepapirkledd stekebrett, og la dem heve, uten dekke, på et lunt sted i 30 minutter til 1 time, eller til de har doblet seg i høyden.
- 22. I en stor dypfriterer varmer du opp 3 tommers vegetabilsk fett eller olje til 190 grader Celsius, og steker smultringene, 4 av gangen, i 1 minutt på hver side, eller til de er gyldne og puffete. Overfør dem med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av. Dypp smultringene og hullene, én om gangen, i glasuren, vend dem for å dekke, og legg dem med tang på en rist over vokspapir for å tørke.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig med hevetiden - la deigen få nok tid til å dobble seg i volum for best resultat.
- 2For ekstra luftige doughnuts, ikke nøl med å skvise ut så mye luft som mulig fra deigen før du steker.
- 3Forsikre deg om at oljetemperaturen er riktig - for lav temperatur gir tørre og kjedelige doughnuts, mens for høy temperatur brenner utsiden før innsiden er ferdig.
Serveringsforslag
Servér de varme og nylagede doughnuisene med et deilig glass isvaffelkrem eller syltetøy for en uimotståelig kombinasjon av søt og kremet. De passer også utmerket til ettermiddagskaffen eller som et uventet, men deilig dessertvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gamle dager med gjærbakstdoughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gamle dager med gjærbakstdoughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gamle dager med gjærbakstdoughnuts?▼
Total tilberedningstid for Gamle dager med gjærbakstdoughnuts er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gamle dager med gjærbakstdoughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gamle dager med gjærbakstdoughnuts?▼
En porsjon av Gamle dager med gjærbakstdoughnuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
