Gammeldags gjærbakstdoughnuts
Oppskrift på klassiske gjærbakstdoughnuts, perfekte til helgen eller når du vil unne deg noe søtt og luftig. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Italo Guimas på Pexels
Ingredienser
- 1 ss tørrgjær
- 1.2 dl lunkent vann
- 0.5 ts sukker
- 1 stort egg
- 0.8 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl melk
- 3 ss usaltet smør
- 8.3 dl hvetemel
- Vegetabilsk olje eller matfett til fritering
Ingredienser
- 1 ss tørrgjær
- 1.2 dl lunkent vann
- 0.5 ts sukker
- 1 stort egg
- 0.8 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl melk
- 3 ss usaltet smør
- 8.3 dl hvetemel
- Vegetabilsk olje eller matfett til fritering
Slik gjør du:
- I en liten bolle hever du gjæren i lunkent vann og 0.5 ts sukker i 15 minutter, eller til det blir skummende.
- I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser til å piske egget sammen med 0.8 dl sukker og 0.5 ts salt til blandingen er tykk og lys.
- Rør inn gjærblandingen, lunkent melk og smeltet og avkjølt smør.
- Tilsett gradvis hvetemel, eller nok til å danne en myk deig.
- Elt deigen på en melet overflate i 5 minutter, eller til den er glatt og elastisk, og form den til en ball.
- Legg deigen i en smurt bolle, og la den heve, dekket med plastfolie, på et lunt sted i 1 time og 30 minutter, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Slå ned deigen, og kjevle den ut på en melet overflate til den er ca. 0.8 cm tykk.
- Bruk en 6.5 cm utstikker dyppet i mel til å stikke ut sirkler.
- Bruk en 2.5 cm utstikker dyppet i mel til å stikke ut midten av sirklene, og sett disse til side (doughnut-hullene).
- Samle opp restene til en ball, kjevle ut deigen på nytt, og stikk ut smultringer og hull på samme måte.
- Overfør smultringene og hullene med en slikkepott til et bakepapirkledd stekebrett, og la dem heve, uten dekke, på et lunt sted i 30 minutter til 1 time, eller til de har doblet seg i høyden.
- I en stor dypfrityrkoker varmer du opp ca. 7.5 cm vegetabilsk fett eller olje til 190 grader Celsius.
- Stek smultringene, 4 av gangen, i 1 minutt på hver side, eller til de er gyldne og puffete.
- Overfør dem med en hullsleiv til papirhåndklær for å renne av.
- Dypp smultringene og hullene, én om gangen, i glasuren (antar glasur er en del av oppskriften, men mangler i ingredienser/fremgangsmåte), vend dem for å dekke, og legg dem med tang på en rist over vokspapir for å tørke.
Om denne retten
Gjenoppdag smaken av nostalgi med disse hjemmelagde gjærdoughnuts! Inspirert av bestemorens oppskrift, tar denne klassiske bakvaren oss tilbake til de gode, gamle dagene da duften av fersk bakst og søt melkesmak var alt vi trengte for å få følelsen av lykke og glede. Med sine luftige, møre og nærende kvaliteter er disse doughnutsene et "must-bake" for enhver som ønsker å oppleve gleden ved tradisjonell håndverksteknikk.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig med hevetiden - la deigen få nok tid til å doble seg i volum for best resultat.
- 2For ekstra luftige doughnuts, ikke nøl med å klemme ut så mye luft som mulig fra deigen før du steker.
- 3Forsikre deg om at oljetemperaturen er riktig - for lav temperatur gir tørre og kjedelige doughnuts, mens for høy temperatur brenner utsiden før innsiden er ferdig.
Serveringsforslag
Servér de varme og nylagede doughnutsene med et deilig glass ismelk eller syltetøy for en uimotståelig kombinasjon av søtt og kremet. De passer også utmerket til ettermiddagskaffen eller som et uventet, men deilig dessertvalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags gjærbakstdoughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags gjærbakstdoughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags gjærbakstdoughnuts?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags gjærbakstdoughnuts er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags gjærbakstdoughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags gjærbakstdoughnuts?▼
En porsjon av Gammeldags gjærbakstdoughnuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
