Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av storfe (15 prosent fett)
- 225 g søt italiensk pølse
- 0,8 dl tørre brødsmuler uten smak
- 2 egg, lett pisket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl revet Pecorino Romano-ost
- 4 dl hermetiske knuste tomater i tykk puré
Ingredienser
- 450 g kjøttdeig av storfe (15 prosent fett)
- 225 g søt italiensk pølse
- 0,8 dl tørre brødsmuler uten smak
- 2 egg, lett pisket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0,8 dl revet Pecorino Romano-ost
- 4 dl hermetiske knuste tomater i tykk puré
Slik gjør du:
- Ta ut kjøttdeig og pølse fra kjøleskapet 30 til 60 minutter før tilberedning, hvis mulig.
- Legg brødsmuler i en stor bolle og rør inn 0,8 dl vann. Når vannet er absorbert, bland sammen med egg, hvitløk, 0,6 dl revet Romano, 0,25 ts salt og 0,25 ts pepper.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Tilsett kjøttet i brødsmulblandingen og bland godt med en gaffel. Form til 12 jevne boller.
- Legg bollene i ett lag i en 20 x 35 cm ildfast form, slik at hver er adskilt med omtrent 2,5 cm.
- Rør inn 0,6 dl vann i de knuste tomatene og smak til med 0,125 ts salt og pepper.
- Hell tomatsausen over og rundt kjøttbollene. Strø resten av den revne Romanoen (ca. 4,5 ss) over.
- Stek midt i ovnen til kjøttbollene er gjennomstekt, ca. 18 minutter.
- Server varm.
Om denne retten
Disse klassiske kjøttbollene med rød saus tar oss rett tilbake til svunne tider. Oppskriften er en familietradisjon som har blitt videreført gjennom generasjoner, med sin rike, fyldige saus og møre, saftige boller. Enten du serverer dem til en hyggelig middag med familien eller som en nostalgisk komfortrett, vil denne retten garantert vekke minner fra da vi hadde god tid og spiste oss mette på hjemmelaget mat.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, mager kjøttdeig for best resultat – dette gir de saftigste og mest velsmakende kjøttbollene.
- 2Bruk søt italiensk pølse i tillegg til kjøttdeigen for en dypere, mer kompleks smak. Skjær pølsen i små biter før du blander den inn.
- 3Ikke overmiks kjøttdeigblandingen – det kan gjøre bollene for tette og seige. Bland forsiktig med en gaffel for en mør og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Disse kjøttbollene i rød saus passer perfekt sammen med en enkel, hjemmelaget fettuccine eller en grønn salat med olivenolje og balsamico. Et glass tørr, italiensk rødvin bringer også frem de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gammeldags kjøttboller i rød saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gammeldags kjøttboller i rød saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gammeldags kjøttboller i rød saus?▼
Total tilberedningstid for Gammeldags kjøttboller i rød saus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gammeldags kjøttboller i rød saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gammeldags kjøttboller i rød saus?▼
En porsjon av Gammeldags kjøttboller i rød saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
