Ingredienser
- 225 g store reker, skrellet
- 2 ts havsalt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket eller presset
- en klype tørkede rød pepperflak, eller 1-2 hele tørkede peperoncini (sterke chili)
- 0.25 ts salt, eller etter smak
- 2 ss tørr hvitvin
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 225 g store reker, skrellet
- 2 ts havsalt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 store hvitløksfedd, finhakket eller presset
- en klype tørkede rød pepperflak, eller 1-2 hele tørkede peperoncini (sterke chili)
- 0.25 ts salt, eller etter smak
- 2 ss tørr hvitvin
- 1 ss hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Fjern den mørke tarmstrengen fra rekene. Kutt hver reke dypt nok til å «sommerfugle» den, slik at den kan åpnes flatt som en bok.
- Fyll en bolle med isvann, tilsett havsalt og de sommerfuglede rekene, og la dem stå i 15 minutter for å fremheve den salte smaken av skalldyrene. (Å fjerne skallet frarøver rekene noe av den naturlige smaken.)
- Sil av vannet og tørk rekene grundig med et rent kjøkkenhåndkle.
- I en stor stekepanne over middels varme, varm opp olivenoljen.
- Tilsett hvitløk og chili og surr forsiktig til hvitløken blir myk, men ikke brunet, ca. 2 minutter.
- Legg rekene i pannen, med den åpne siden ned, slik at de ligger flatt på bunnen av pannen og ikke krøller seg for mye.
- Surr rekene, snu dem én gang, til de er ugjennomsiktige, ca. 2 minutter på hver side.
- Tilsett vinen, rør om og kok i ytterligere 30 sekunder for å la alkoholen fordampe.
- Fjern og kast hele chili, hvis du brukte det.
- Strø over hakket persille og server umiddelbart.
Om denne retten
Hvitløkspanerte reker (Gamberi i panne) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer store reker, skrellet, havsalt, ekstra jomfru olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hvitløkspanerte reker (Gamberi i panne)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hvitløkspanerte reker (Gamberi i panne). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hvitløkspanerte reker (Gamberi i panne)?▼
Total tilberedningstid for Hvitløkspanerte reker (Gamberi i panne) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hvitløkspanerte reker (Gamberi i panne) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hvitløkspanerte reker (Gamberi i panne)?▼
En porsjon av Hvitløkspanerte reker (Gamberi i panne) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
