Gamberi i pannen (Hvitløkspanerte reker)
Lær hvordan du lager deilige gamberi i padella med hvitløk. En rask og smakfull forrett eller hovedrett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Gamberi i pannen (Hvitløkspanerte reker) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer store reker, skrellet, teskjeer havsalt, ekstra jomfru olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 225 gram store reker, skrellet
- 2. 2 teskjeer havsalt
- 3. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 store hvitløksfedd, finhakket eller presset gjennom en hvitløkspresse
- 5. en klype tørkede rød pepperflak, eller 1 eller 2 hele tørkede peperoncini (sterke chili)
- 6. 1/4 teskje salt, eller etter smak
- 7. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 8. 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 225 gram store reker, skrellet
- 2. 2 teskjeer havsalt
- 3. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 2 store hvitløksfedd, finhakket eller presset gjennom en hvitløkspresse
- 5. en klype tørkede rød pepperflak, eller 1 eller 2 hele tørkede peperoncini (sterke chili)
- 6. 1/4 teskje salt, eller etter smak
- 7. 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 8. 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. Fjern de mørke tarmårene fra rekene. Når du gjør det, kutt hver reke dypt nok til å smørfly den, slik at den kan åpnes flatt som en bok. Fyll en bolle med isvann, tilsett havsalt og de smørflyte rekene, og la dem stå i 15 minutter for å fremheve den salte smaken av skalldyrene. (Å fjerne skallet deres frarøver rekene noe av den naturlige smaken.) Sil av vannet og tørk grundig med et bomullskjøkkenhåndkle. I en stor stekepanne over middels varme, varm opp olivenoljen. Tilsett hvitløk og chili og surr forsiktig til hvitløken blir myk, men ikke brunet, ca. 2 minutter. Legg rekene i pannen, med åpningen ned, slik at de ligger flatt på bunnen av pannen, slik at de ikke krøller seg for mye. Surr, snu én gang, til de er ugjennomsiktige, ca. 2 minutter på hver side. Tilsett vinen, rør om og kok i ytterligere 30 sekunder for å la alkoholen fordampe. Fjern og kast hele chili, hvis du bruker det. Strø over hakket persille og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gamberi i pannen (Hvitløkspanerte reker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gamberi i pannen (Hvitløkspanerte reker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gamberi i pannen (Hvitløkspanerte reker)?▼
Total tilberedningstid for Gamberi i pannen (Hvitløkspanerte reker) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gamberi i pannen (Hvitløkspanerte reker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gamberi i pannen (Hvitløkspanerte reker)?▼
En porsjon av Gamberi i pannen (Hvitløkspanerte reker) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
