Galette-deig
Lær hvordan du lager en perfekt galette-deig med denne enkle oppskriften. Passer til både søte og salte retter, og krever minimal innsats.
Om denne retten
Den klassiske galette-deigen er et fantastisk eksempel på hvordan noen få, enkle ingredienser kan forvandles til noe helt utrolig. Denne luftige, sprø paideigen med yoghurt og maismel gir et perfekt fundament for både søte og salte varianter - alt fra friske bær til smakfulle oster. Med litt øvelse blir det en ren glede å lage denne tradisjonsrike retten hjemme.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer naturell yoghurt
- 2. 0,8 dl isvann
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 0,6 dl gult maismel
- 5. 1 teskje sukker
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 7 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer naturell yoghurt
- 2. 0,8 dl isvann
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. 0,6 dl gult maismel
- 5. 1 teskje sukker
- 6. 1/2 teskje salt
- 7. 7 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. Tips før du begynner: Isvannet må inneholde is. Smøret må kuttes i små biter.
- 22. For å lage deigen: Rør sammen yoghurt og isvann (silt for is) i en liten bolle og sett til side.
- 33. Ha melet, maismel, sukker og salt i en stor bolle, og vend dem forsiktig sammen én eller to ganger.
- 44. Arbeid inn smøret i melet, og sørg for at det blir i biter som varierer i størrelse fra brødsmuler til små erter. De mindre bitene vil gjøre deigen myk, mens de større vil gjøre den sprø.
- 55. Strø yoghurt- og vannblandingen over deigen, én spiseskje om gangen.
- 66. Bruk hendene til å samle deigen til en klump. Deigen vil være myk. Ikke arbeid den for mye. Del deigen i to og form til en skive. Pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst to timer, eller frys den i opptil én måned.
- 77. For å steke:
- 88. Forvarm ovnen til 200°C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Legg deigen på en lett melet arbeidsflate og kjevle den ut til en sirkel på ca. 20 cm i diameter, ca. 3 mm tykk. Hvis den er klebrig, dryss litt ekstra mel på den, hendene og kjevlen. Overfør deigen til stekebrettet.
- 99. Topp med ønsket kombinasjon av søte eller salte ingredienser. La en kant på 5-8 cm være uten fyll. Brett den ubeskyttede kanten av deigen opp over fyllet, og la deigen brette seg som folder når du jobber deg rundt galetten. Deigen vil "brette" seg og falle naturlig på plass. La den gjøre det.
- 1010. Hvis du lager en søt eller dessertgalette, pensle kanten med eggeblanding og strø over sukker rett før baking.
- 1111. Stek i 35–40 minutter, eller til paien er gyllen og frukten bobler. Overfør stekebrettet til en avkjølingsrist og la den stå i omtrent ti minutter. Skyv galetten over på et serveringsfat. Server den varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Husk at is-vannet er viktig for å få deigen riktig mør og luftig.
- 2Kutt smøret i små, ujevne biter for best mulig resultat - de mindre bitene gjør deigen myk, mens de større gir den en nydelig sprøhet.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i minst to timer før du ruller den ut. Dette gir et bedre resultat.
Serveringsforslag
Den luftige galette-deigen passer utmerket til både søte og salte fyllinger. Prøv for eksempel et klassisk utvalg av modne, sesongbaserte bær, eller en smakfull kombinasjon av geiteost, karameliserte valnøtter og honning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Galette-deig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Galette-deig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Galette-deig?▼
Total tilberedningstid for Galette-deig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Galette-deig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Galette-deig?▼
En porsjon av Galette-deig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
