Ingredienser
- 900 g oksekortribber
- 3 ss soyasaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts sesamolje
- 1 ts malt svart pepper
- 0.5 stk koreansk reddik (mu), skåret i 2.5 cm skiver
- 0.5 stk løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 skive fersk ingefær
- 115 g koreanske glassnudler (dangmyun)
- 2 stk vårløk, skåret i 2.5 cm biter
- 1 ss kokte eggringer (valgfritt)
- 0.5 ts ristede sesamfrø (valgfritt)
Ingredienser
- 900 g oksekortribber
- 3 ss soyasaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts sesamolje
- 1 ts malt svart pepper
- 0.5 stk koreansk reddik (mu), skåret i 2.5 cm skiver
- 0.5 stk løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 skive fersk ingefær
- 115 g koreanske glassnudler (dangmyun)
- 2 stk vårløk, skåret i 2.5 cm biter
- 1 ss kokte eggringer (valgfritt)
- 0.5 ts ristede sesamfrø (valgfritt)
Slik gjør du:
- Bløtlegg ribbeina i en stor bolle med kaldt vann i ca. 1 time for å fjerne blodrester. Bytt vann etter behov. Sil av vannet.
- Bland soyasaus, 4 finhakkede hvitløksfedd, sesamolje og pepper i en bolle. Tilsett skivet reddik.
- Plasser ribbeina i en stor kjele og dekk med vann. Tilsett løkhalvdel, 2 hvitløksfedd og ingefær. Kok opp, og skum av eventuelt skum som flyter opp i ca. 15 minutter. Sil av vannet, og kast løk, hvitløk og ingefær.
- Skyll ribbeina og legg dem tilbake i kjelen. Dekk med ferskt vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 20 minutter.
- Rør inn reddikblandingen i kjelen. Kok til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter. Tilsett nudler og vårløk, og kok til nudlene er møre, 2 til 4 minutter.
- Server suppen i boller. Pynt med eggerøre og ristede sesamfrø.
Om denne retten
Galbitang er en klassisk koreansk suppe som kombinerer møre, smakfulle oksekortribber med en aromatisk og krydret kraft. Denne tradisjonelle retten har sine røtter i det koreanske kjøkkenets rike historie, og den passer perfekt som et varmende og mettende måltid på en kjølig dag.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg ribbeina grundig for å fjerne overflødig blod – dette gir en klarere og renere kraft.
- 2Bruk ekte koreansk reddik (mu) for den karakteristiske sødmefulle og lett krydrede smaken.
- 3For en enda dypere smak, la suppen småkoke litt lenger enn oppskriften foreskriver.
Serveringsforslag
Galbitang passer utmerket sammen med en sprø salat av ferske grønnsaker, samt et glass frisk, syrlig makgeolli – den tradisjonelle koreanske risvinen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Galbitang (Koreansk kortribbesuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Galbitang (Koreansk kortribbesuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Galbitang (Koreansk kortribbesuppe)?▼
Total tilberedningstid for Galbitang (Koreansk kortribbesuppe) er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Galbitang (Koreansk kortribbesuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Galbitang (Koreansk kortribbesuppe)?▼
En porsjon av Galbitang (Koreansk kortribbesuppe) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
