Galbitang (Koreansk oksehalssuppe)
Oppskrift på galbitang, en tradisjonell koreansk oksehalssuppe med møre kortribber, perfekt for en smakfull og varmende middag.
Om denne retten
Galbitang er en klassisk koreansk oksehalssuppe som bringer sammen møre, smakfulle ribben og aromatisk, krydret kraft. Denne tradisjonelle retten har sine røtter i det koreanske kjøkkenets rike historie, og den passer perfekt som et varmende, komfortabelt måltid på en kjølig dag.
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt med short ribs
- 3 ss soyasaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts sesamolje
- 1 ts malt svart pepper
- 1/2 koreansk reddik (mu), skåret i 2,5 cm skiver
- 1/2 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 fersk ingefærskive
- 115 gram koreanske glassnudler (dangmyun)
- 2 vårløk, skåret i 2,5 cm biter
- 1 ss kokte eggringer (valgfritt)
- 1/2 ts ristet sesamfrø (valgfritt)
Ingredienser
- 905 gram storfekjøtt med short ribs
- 3 ss soyasaus
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts sesamolje
- 1 ts malt svart pepper
- 1/2 koreansk reddik (mu), skåret i 2,5 cm skiver
- 1/2 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 fersk ingefærskive
- 115 gram koreanske glassnudler (dangmyun)
- 2 vårløk, skåret i 2,5 cm biter
- 1 ss kokte eggringer (valgfritt)
- 1/2 ts ristet sesamfrø (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg ribbeina i en stor bolle med kaldt vann for å fjerne rester av blod, bytt vann etter behov, ca. 1 time. Sil av vannet.
- 2Bland soyasaus, 4 finhakkede hvitløksfedd, sesamolje og pepper i en bolle. Tilsett skivet reddik.
- 3Plasser ribbeina i en stor kjele og dekk med vann. Tilsett løkhalvdel, 2 hvitløksfedd og ingefær. Kok opp, skum av eventuelt skum som flyter opp, ca. 15 minutter. Sil av vannet, kast løk, hvitløk og ingefær.
- 4Skyll ribbeina og legg dem tilbake i kjelen. Dekk med ferskt vann. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 20 minutter.
- 5Rør inn reddikblandingen i kjelen. Kok til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter. Tilsett nudler og vårløk; kok til nudlene er møre, 2 til 4 minutter.
- 6Server suppen i boller. Pynt med eggerøre og ristet sesamfrø.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg ribbeina grundig for å fjerne all overflødig blod - dette gir en klarere, renere kraft.
- 2Bruk ekte koreansk reddik (mu) for den karakteristiske sødmefulle, krydrete smaken.
- 3For en enda dypere smak, la suppen småkoke litt lenger enn oppskriften foreskriver.
Serveringsforslag
Galbitang passer utmerket sammen med en krispete salat av ferske grønnsaker, samt et glass av frisk, syrlig makgeolli - den tradisjonelle koreanske risvinnen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Galbitang (Koreansk oksehalssuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Galbitang (Koreansk oksehalssuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Galbitang (Koreansk oksehalssuppe)?▼
Total tilberedningstid for Galbitang (Koreansk oksehalssuppe) er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Galbitang (Koreansk oksehalssuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Galbitang (Koreansk oksehalssuppe)?▼
En porsjon av Galbitang (Koreansk oksehalssuppe) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
