Galaktoboureko: Gresk melkepai med sirup
Oppskrift på Galaktoboureko, en kremet gresk melkepai med sprø filodeig og aromatisk sitronsirup. Perfekt som dessert.
Foto av Daniela Elena Tentis på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl melk
- 1.2 dl fin semulegryn
- 2.4 dl sukker
- 1.6 dl usaltet smør
- 4 egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 450 g filodeig (tykk, kommersiell)
- 1.6 dl klarnet smør, til pensling
- 7 dl vann
- 4.5 dl sukker
- 0.5 sitron
Ingredienser
- 9.5 dl melk
- 1.2 dl fin semulegryn
- 2.4 dl sukker
- 1.6 dl usaltet smør
- 4 egg
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 450 g filodeig (tykk, kommersiell)
- 1.6 dl klarnet smør, til pensling
- 7 dl vann
- 4.5 dl sukker
- 0.5 sitron
Slik gjør du:
- Kok opp melken i en tykkbunnet gryte.
- Strø i semulegryn og visp konstant over svak varme.
- Tilsett sukkeret og la det småkoke i 5-6 minutter, rør av og til.
- Ta gryten av varmen og rør inn smør og egg, ett om gangen, under omrøring.
- Bland inn vaniljeekstrakt. Blandingen skal være tykk, men hellbar, som en saus.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Smør en dyp bakeform på 25 cm.
- Legg 8 lag filodeig i bunnen av formen, la kantene henge over sidene. Pensle hvert lag rikelig med klarnet smør.
- Hell melkeblandingen over filodeiglagene.
- Kutt de resterende filodeigarkene til omtrent samme størrelse som formen. Pensle hvert ark med klarnet smør.
- Legg de smurte arkene oppå fyllet. Pensle de hengende kantene med klarnet smør før du ruller dem opp for å forsegle.
- Bruk en veldig skarp kniv til å skjære diagonale snitt i toppen i to retninger for å lage diamantformede mønstre på overflaten. Dette gjør det lettere å kutte senere og lar sirupen trenge inn i paien.
- Strø litt vann over og stek i ca. 1 time, eller til toppen er lys brun og fyllet har stivnet.
- Så snart du begynner å steke paien, lager du sirupen. Kok opp vannet med sukker og den halve sitronen i omtrent 1 time.
- Ta ut sitronen og press saften i sirupen. Kast sitronen.
- Hell sirupen over paien så snart du tar den ut av ovnen. Vær forsiktig, sirupen vil koke kraftig opp og kan sprute.
- La paien avkjøle. Server ved å kutte i stykker langs de tidligere lagde snittene.
Om denne retten
Galaktoboureko er en klassisk gresk dessert som feirer melkens mykhet og fylde. Denne mildhvite paien med sin silkemyke vaniljekrem og knasende, gullbrune filodeigtopp er en hyllest til de enkleste ingrediensene. Ofte servert ved spesielle anledninger, er dette en rett som belønner deg med ren nytelse for ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk tykk, kommersiell filodeig for best resultat – den flaker perfekt og gir en fantastisk tekstur.
- 2La melkekremfyllet avkjøle litt før du heller det i deigformen, slik at det ikke renner ut.
- 3Bruk en veldig skarp kniv for å lage de vakre diamantformede snittene i toppen – dette lar sirupen trenge inn og gir et lekkert utseende.
Serveringsforslag
Galaktoboureko er best servert like etter at den er blitt dynket i den aromatiske, sitrusduftende sukkersirupen. Prøv den gjerne med en kopp sterk, svart kaffe eller te for å balansere rettens søthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Galaktoboureko: Gresk melkepai med sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Galaktoboureko: Gresk melkepai med sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Galaktoboureko: Gresk melkepai med sirup?▼
Total tilberedningstid for Galaktoboureko: Gresk melkepai med sirup er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Galaktoboureko: Gresk melkepai med sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Galaktoboureko: Gresk melkepai med sirup?▼
En porsjon av Galaktoboureko: Gresk melkepai med sirup inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bacon- og gresskarpai
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
