Galaktoboureko: Melkepai
Oppskrift på galaktoboureko, en kremet melkepai med sprø filodeig, perfekt som dessert eller søtt måltid. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Galaktoboureko er en klassisk gresk dessert som feirer melkens mykhet og fylde. Denne mildhvite paien med sin silkemyke vaniljekrem og knasende, gullbrune filodeigtopp er en avslørende hyldest til de enkleste ingrediensene. Ofte servert ved spesielle anledninger, er dette en rett som utfordrer din utholdenhet, men belønner deg med ren nytelse for ganen.
Ingredienser
- 9,5 dl melk
- 1,2 dl fin semolina
- 2,4 dl sukker
- 1,6 dl usaltet smør
- 4 egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 455 gram tykk, kommersiell filodeig
- 1,6 dl klarnet smør, til å pensle deigen
- 7,1 dl vann
- 4,7 dl sukker
- 1/2 sitron
Ingredienser
- 9,5 dl melk
- 1,2 dl fin semolina
- 2,4 dl sukker
- 1,6 dl usaltet smør
- 4 egg
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 455 gram tykk, kommersiell filodeig
- 1,6 dl klarnet smør, til å pensle deigen
- 7,1 dl vann
- 4,7 dl sukker
- 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1I en tykk gryte, kok opp melken. Strø i semolinaen, og visp konstant over svak varme. Tilsett sukkeret, og la det småkoke i 5 til 6 minutter, av og til omrøring. Ta av varmen og rør inn smør og egg, ett om gangen, under omrøring. Bland inn vaniljen. Blandingen vil være tykk, men hellbar, som en saus.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Smør en dyp, 25 cm stor bakeform. I bunnen av formen legger du 8 lag med filodeig, og lar kantene henge over sidene av formen. Pensle hvert lag rikelig med klaret smør. Hell melkeblandingen over filodeig-lagene.
- 4Kutt de resterende filodeig-arkene til omtrent samme størrelse som formen, og pensle hvert ark med klaret smør. Legg de smurte arkene oppå fyllet, og pensle de hengende kantene med klaret smør før du ruller dem opp for å forsegle.
- 5Med en veldig skarp kniv, skjær diagonale snitt i toppen i to retninger for å lage diamantformede hull på overflaten. (Dette gjør det lettere å kutte senere, og lar også sirupen trenge inn i paisen.) Strø litt vann over, og stek i ca. 1 time, eller til toppen er lys brun og fyllet har stivnet.
- 6Så snart du begynner å steke paisen, lager du sirupen. La vannet koke med sukker og den halve sitronen i omtrent 1 time. Ta ut sitronen og press saften i sirupen. Kast sitronen. Hell sirupen over paisen så snart du tar den ut av ovnen. Vær forsiktig, sirupen vil koke kraftig opp og kan brenne deg.
- 7La paisen avkjøle, og server ved å kutte i stykker langs de tidligere lagde snittene.
Tips og Varianter
- 1Bruk tykk, kommersiell filodeig for best resultat - den flakker perfekt og gir en fantastisk krumme.\nLa melkekremfyllet avkjøle litt før du heller det i deigformen, slik at det ikke renner ut.\nBruk en veldig skarp kniv for å lage de vakre diamantformede snittene i toppen - dette lar sirupen trenge inn og gir et lekkert utseende.
Serveringsforslag
Galaktoboureko er best servert like etter at den er blitt dynket i den aromatiske, sitrusduftende sukkersirupen. Prøv den gjerne med en kopp sterk, svart kaffe eller te for å balansere rettens søthet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Galaktoboureko: Melkepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Galaktoboureko: Melkepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Galaktoboureko: Melkepai?▼
Total tilberedningstid for Galaktoboureko: Melkepai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Galaktoboureko: Melkepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Galaktoboureko: Melkepai?▼
En porsjon av Galaktoboureko: Melkepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
