Gala-apple "Newton's" med honningkrem
Oppskrift på gala eple "newtons" med honningkrem - en deilig dessert som kombinerer friske epler med søt krem. Perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne unike epledesserten kombinerer tradisjonell amerikansk pie-teknikk med norske smaker og ingredienser. Gala-epler, som vokser i Norge, får en elegant og krydret drakt av kardemomme og honning, og gir en forfriskende kontrast til den delikate, smørrike paideigen. Dette blir en deilig, autentisk avslutning på et norsk måltid.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker (sukker med granulert konsistens)
- 3. 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 2 store egg, lett pisket
- 7. 1 stort eggeplomme, lett pisket med 1 spiseskje vann
- 8. 900 gram Gala-epler (ca. 4 stk)
- 9. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 10. 1 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 11. 1 teskje finrevet frisk sitronskall
- 12. En klype fint havsalt
- 13. En klype malt kardemomme
- 14. 3 spiseskjeer mild honning
- 15. 1 spiseskje Calvados eller eplebrandy (valgfritt)
- 16. 1,2 dl kaldt kremfløte
- 17. 1,2 dl crème fraîche eller rømme
- 18. 0,6 dl mild honning
- 19. 1/8 teskje fint havsalt
- 20. Spesialutstyr: bakepapir
- 21. Pynt: melis; ristet skivet mandler
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker (sukker med granulert konsistens)
- 3. 1/2 teskje bakepulver
- 4. 1/4 teskje salt
- 5. 1 stang (1,2 dl) kald usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 2 store egg, lett pisket
- 7. 1 stort eggeplomme, lett pisket med 1 spiseskje vann
- 8. 900 gram Gala-epler (ca. 4 stk)
- 9. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 10. 1 teskje finrevet frisk appelsinskall
- 11. 1 teskje finrevet frisk sitronskall
- 12. En klype fint havsalt
- 13. En klype malt kardemomme
- 14. 3 spiseskjeer mild honning
- 15. 1 spiseskje Calvados eller eplebrandy (valgfritt)
- 16. 1,2 dl kaldt kremfløte
- 17. 1,2 dl crème fraîche eller rømme
- 18. 0,6 dl mild honning
- 19. 1/8 teskje fint havsalt
- 20. Spesialutstyr: bakepapir
- 21. Pynt: melis; ristet skivet mandler
Fremgangsmåte
- 11. Lag paideig: Visp sammen mel, 1/4 kopp sukker, bakepulver og salt i en stor bolle, og bland deretter inn smør med fingertuppene eller en paiblender (eller pulsér i en food processor) bare til blandingen ligner grovt mel. Drypp over de piskede hele eggene og rør forsiktig med en tresleiv (eller pulsér i food processor) til det er godt blandet. Vend deigen ut på en lett melet overflate og kna forsiktig et par ganger (deigen vil være veldig myk). Form den forsiktig til en ball og trykk den flatt til en 15 cm stor kvadrat. La deigen hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time.
- 22. Visp sammen mel, 1/4 kopp sukker, bakepulver og salt i en stor bolle, og bland deretter inn smør med fingertuppene eller en paiblender (eller pulsér i en food processor) bare til blandingen ligner grovt mel.
- 33. Vend deigen ut på en lett melet overflate og kna forsiktig et par ganger (deigen vil være veldig myk). Form den forsiktig til en ball og trykk den flatt til en 15 cm stor kvadrat. La deigen hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time.
- 44. Lag kompote mens deigen hviler: Sett ovnrack i øvre og nedre del av ovnen og forvarm ovnen til 200°C. Skrell, del i kvarte og fjern kjernen fra eplene, og skjær dem i 2 cm store biter. Rør sammen smør, sitrusskall, havsalt, kardemomme og honning i en ildfast form på 33 x 23 cm, og tilsett eplene, og vend dem godt i blandingen. Fordel jevnt i et lag. Stek eplene i øvre del av ovnen, rør av og til, til de er veldig møre og væsken er absorbert, ca. 1 1/4 til 1 1/2 time. Rør inn Calvados (hvis brukt) og la kompote avkjøle i
Tips og Varianter
- 1Bruk kalde, hardt avkjølte ingredienser for å oppnå den sprø, flaky paideigen.
- 2Skjær eplene i jevnstore biter for jevn og rask steking.
- 3Gi kompoten litt tid i ovnen for at smakene kan utvikle seg fullt ut og eplene bli myke og karamelliserte.
Serveringsforslag
Servér den varme, smakfulle epledesserten med en dLs krem bestående av lett pisket kremfløte, crème fraîche og honning. Strø over ristede, skivede mandler for en nøttig, sprø kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gala-apple "Newton's" med honningkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gala-apple "Newton's" med honningkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gala-apple "Newton's" med honningkrem?▼
Total tilberedningstid for Gala-apple "Newton's" med honningkrem er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gala-apple "Newton's" med honningkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gala-apple "Newton's" med honningkrem?▼
En porsjon av Gala-apple "Newton's" med honningkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
