Gaio Mazio's svinekjøtt, en gammel oppskrift fra Giulio Cesares tid
Oppdag en gammel oppskrift på svinekjøtt fra romertiden, inspirert av julius cesar. Lær hvordan du lager denne autentiske retten med enkle steg.
Om denne retten
Denne klassiske oppskriften på svinekjøtt stammer fra det gamle Roma under Keiser Gaio Mazio og Giulio Cesares tid. Retten er et fint stykke mathistorie, der syrlige, søte og krydrede smaker møtes i en sømløs symfoni. Med en tradisjonell fremgangsmåte basert på lange koketider, forvandles de enkle ingrediensene til et deilig, mørt og smakfullt måltid.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje
- 2. 900 gram (905 gram) svinekjøtt, skåret i terninger på ca. 2,5 cm
- 3. 1 eple, skrelt, kjernet og finhakket
- 4. 1 purre, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer mel
- 6. Rødvin, nok til å dekke alt
- 7. 1 spiseskje honning
- 8. 1 spiseskje eddik
- 9. 1 teskje svart pepper
- 10. Garum (fiskesaus, bruk thailandsk nuoc mam), til krydring
- 11. 1 teskje malt korianderfrø
- 12. 2 spiseskjeer hakket korianderblad
- 13. 1 teskje malt karawayfrø
- 14. 1 teskje malt lovagefrø
- 15. 2 spiseskjeer tørket mynte
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje
- 2. 900 gram (905 gram) svinekjøtt, skåret i terninger på ca. 2,5 cm
- 3. 1 eple, skrelt, kjernet og finhakket
- 4. 1 purre, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer mel
- 6. Rødvin, nok til å dekke alt
- 7. 1 spiseskje honning
- 8. 1 spiseskje eddik
- 9. 1 teskje svart pepper
- 10. Garum (fiskesaus, bruk thailandsk nuoc mam), til krydring
- 11. 1 teskje malt korianderfrø
- 12. 2 spiseskjeer hakket korianderblad
- 13. 1 teskje malt karawayfrø
- 14. 1 teskje malt lovagefrø
- 15. 2 spiseskjeer tørket mynte
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp litt olivenolje i en panne, og tilsett deretter kjøttet, eplet og purre. Tilsett melet. La det koke i 5 minutter, og vend ofte på kjøttet.
- 22. Hell i nok rødvin til å dekke svinekjøttet. Fortsett å koke på lav varme. Etter 2 timer, tilsett honning, eddik, svart pepper, garum og krydder.
- 33. La det koke på samme lave varme i ytterligere 2 eller 3 timer, og rør av og til.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun god kvalitet svinekjøtt, helst fra skank eller bog, for rikest mulig smak\nLa retten koke sakte på lav varme i 4-5 timer for å oppnå den helt rette konsistensen og smaksbalansen\nTilsett litt ekstra rødvin underveis hvis retten blir for tykk, og smak til med mer honning, eddik eller garum om nødvendig
Serveringsforslag
Server den velsmakende svinekjøttretten med en kremet polenta, frisk salat og et godt glas fyldig rødvin for å utløse de syrlige og søte nyansene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gaio Mazio's svinekjøtt, en gammel oppskrift fra Giulio Cesares tid?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gaio Mazio's svinekjøtt, en gammel oppskrift fra Giulio Cesares tid. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gaio Mazio's svinekjøtt, en gammel oppskrift fra Giulio Cesares tid?▼
Total tilberedningstid for Gaio Mazio's svinekjøtt, en gammel oppskrift fra Giulio Cesares tid er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gaio Mazio's svinekjøtt, en gammel oppskrift fra Giulio Cesares tid vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gaio Mazio's svinekjøtt, en gammel oppskrift fra Giulio Cesares tid?▼
En porsjon av Gaio Mazio's svinekjøtt, en gammel oppskrift fra Giulio Cesares tid inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
