Gai Yang – grillet kylling
Oppskrift på gai yang, den smakfulle thailandske grillet kyllingen. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme med en enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Gai Yang, den thailandske grillede kyllingen, er en sannsynlig kandidat til din nye favorittrett. Denne retten er en kulinarisk skatt fra Isaan-regionen i Thailand, hvor den har vært en tradisjonell hverdagsrett i generasjoner. Det er den intense smakskombinasjonen av sitrongressduftende koriander, pungent hvitløk og en behagelig varmende rødfarge som gjør denne kyllingen til en unik smaksopplevelse.
Ingredienser
- 3 korianderrot, skrapet og hakket
- En klype salt
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 10 hvit pepperkorn
- 2 små kyllinger, ca. 340 gram (poussin eller Cornish game hens)
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- En stor klype palmesukker
- 0,6 dl skrapet og hakket korianderrot
- Salt
- 0,6 dl hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl lange røde chili, uten frø hvis ønskelig
- 4,7 dl hvit eddik
- 3,6 dl hvitsukker
- 4,7 dl vann
Ingredienser
- 3 korianderrot, skrapet og hakket
- En klype salt
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- 10 hvit pepperkorn
- 2 små kyllinger, ca. 340 gram (poussin eller Cornish game hens)
- 3 spiseskjeer fiskesaus
- En stor klype palmesukker
- 0,6 dl skrapet og hakket korianderrot
- Salt
- 0,6 dl hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl lange røde chili, uten frø hvis ønskelig
- 4,7 dl hvit eddik
- 3,6 dl hvitsukker
- 4,7 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Bruk en morter og støter, og knus korianderrot, salt, hvitløk og pepperkorn til en fin pasta. Del kyllingen i to langs brystbenet. Flatt ut, vask og tørk. Gni inn pastaen, fiskesaus og sukker, og la det marinere i noen timer.
- 2Til søt chili-sausen, støt korianderrot, salt, hvitløk og chili til en pasta. Bland eddik, sukker, vann og salt i en kjele og kok opp. Tilsett pastaen og rør for å løse den opp. La sausen småkoke til den er redusert til halvparten, og skum av etter behov. Sett til side for å avkjøle.
- 3Grill kyllingen over kull i ca. 15–20 minutter, og snu jevnlig. Server med en skål av sausen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at kyllingen får god tid til å marinere - minst 2 timer, eller gjerne over natten for maksimal smaksutvikling.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke hele korianderplanten, både blader og røtter, for å få den mest intense koriandersmaen.
- 3Tips 3: Juster styrken på den søte chilisausen etter dine egne smagsløker - noen liker den ekstra fyldig, andre mer frisk og syrlig.
Serveringsforslag
Gai Yang passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat eller en krydret papayasalat for en komplett thaiinspirert middag. Avkjøl den søte chilisausen godt og server den som dipp for en ekstra forfriskende kontrast til den saftige kyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gai Yang – grillet kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gai Yang – grillet kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gai Yang – grillet kylling?▼
Total tilberedningstid for Gai Yang – grillet kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gai Yang – grillet kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gai Yang – grillet kylling?▼
En porsjon av Gai Yang – grillet kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
