Ingredienser
- 3 stk korianderrot, skrapet og hakket
- En klype salt
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 10 stk hvit pepperkorn
- 2 små kyllinger, ca. 340 g hver (poussin eller Cornish game hens)
- 3 ss fiskesaus
- En stor klype palmesukker
- 0,6 dl hakket korianderrot
- Salt
- 0,6 dl hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl lange røde chili, uten frø hvis ønskelig
- 4,7 dl hvit eddik
- 3,6 dl hvitt sukker
- 4,7 dl vann
Ingredienser
- 3 stk korianderrot, skrapet og hakket
- En klype salt
- 4 fedd hvitløk, skrelt
- 10 stk hvit pepperkorn
- 2 små kyllinger, ca. 340 g hver (poussin eller Cornish game hens)
- 3 ss fiskesaus
- En stor klype palmesukker
- 0,6 dl hakket korianderrot
- Salt
- 0,6 dl hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl lange røde chili, uten frø hvis ønskelig
- 4,7 dl hvit eddik
- 3,6 dl hvitt sukker
- 4,7 dl vann
Slik gjør du:
- Bruk en morter og støter, og knus korianderrot, salt, hvitløk og pepperkorn til en fin pasta.
- Del kyllingen i to langs brystbenet. Flatt ut, vask og tørk kyllingen.
- Gni inn pastaen, fiskesaus og sukker i kyllingen, og la den marinere i noen timer.
- Til søt chilisaus: Støt korianderrot, salt, hvitløk og chili til en pasta.
- Bland eddik, sukker, vann og salt i en kjele og kok opp.
- Tilsett pastaen og rør for å løse den opp.
- La sausen småkoke til den er redusert til halvparten, og skum av etter behov.
- Sett sausen til side for å avkjøle.
- Grill kyllingen over kull i ca. 15–20 minutter, og snu jevnlig.
- Server med en skål av sausen.
Om denne retten
Gai Yang, den thailandske grillede kyllingen, er en sannsynlig kandidat til din nye favorittrett. Denne retten er en kulinarisk skatt fra Isaan-regionen i Thailand, hvor den har vært en tradisjonell hverdagsrett i generasjoner. Det er den intense smakskombinasjonen av sitrongressduftende koriander, pungent hvitløk og en behagelig varmende rødfarge som gjør denne kyllingen til en unik smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at kyllingen får god tid til å marinere - minst 2 timer, eller gjerne over natten for maksimal smaksutvikling.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke hele korianderplanten, både blader og røtter, for å få den mest intense koriandersmaken.
- 3Tips 3: Juster styrken på den søte chilisausen etter dine egne smaksløker - noen liker den ekstra fyldig, andre mer frisk og syrlig.
Serveringsforslag
Gai Yang passer utmerket til å servere sammen med en frisk, grønn salat eller en krydret papayasalat for en komplett thaiinspirert middag. Avkjøl den søte chilisausen godt og server den som dipp for en ekstra forfriskende kontrast til den saftige kyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gai Yang – thailandsk grillet kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gai Yang – thailandsk grillet kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gai Yang – thailandsk grillet kylling?▼
Total tilberedningstid for Gai Yang – thailandsk grillet kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gai Yang – thailandsk grillet kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gai Yang – thailandsk grillet kylling?▼
En porsjon av Gai Yang – thailandsk grillet kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
