Gai Pad Bai Gaprow
Lær hvordan du lager gai pad bai gaprow, en klassisk thailandsk rett med friske basilikumblader og krydret smak. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Gai Pad Bai Gaprow er en klassisk thailandsk stekt kyllingrett med smaker som fyller munnen og dufter himmelsk. Denne retten er et smakfullt resultat av en perfekt balanse mellom den friske basilikumen, den syrlige limesaften og den sødmefulle fiskesausen. Opprinnelig fra Nordøst-Thailand, har denne retten blitt elsket over hele landet og er et fast innslag i mange thailandske hjem og gatematsopplevelser.
Ingredienser
- 1. 455 gram skinn- og benfri kyllingbryst
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 små ferske røde eller grønne thai (fugle) chili eller serrano chili, eller etter smak, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 5. 0,6 dl kyllingkraft eller vann
- 6. 1 spiseskje asiatisk fiskesaus (helst naam pla)
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 1 teskje soyasaus
- 9. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 3,6 dl løst pakket ferske hellige basilikumblader eller asiatisk basilikum (fra omtrent 55 gram kvister), vasket godt og tørket
- 11. 2 spiseskjeer fersk limesaft eller etter smak
- 12. Tilbehør: thailandsk sticky rice eller jasminris
Ingredienser
- 1. 455 gram skinn- og benfri kyllingbryst
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 3. 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 2 små ferske røde eller grønne thai (fugle) chili eller serrano chili, eller etter smak, uten frø og finhakket (bruk hansker)
- 5. 0,6 dl kyllingkraft eller vann
- 6. 1 spiseskje asiatisk fiskesaus (helst naam pla)
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 1 teskje soyasaus
- 9. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 3,6 dl løst pakket ferske hellige basilikumblader eller asiatisk basilikum (fra omtrent 55 gram kvister), vasket godt og tørket
- 11. 2 spiseskjeer fersk limesaft eller etter smak
- 12. Tilbehør: thailandsk sticky rice eller jasminris
Fremgangsmåte
- 11. Frys kyllingen innpakket i plastfolie i 30 minutter for å lette skjæring. Skjær kyllingen langs med fibrene i tynne skiver, og skjær skivene på langs i tynne strimler. Skjær strimlene på tvers i 5 cm (2 tommer) store biter. Varm en wok eller en tung stekepanne over høy varme til den er varm. Tilsett olje og varm opp til den er varm, men ikke røykende. Tilsett hvitløk og stek under omrøring til den er gyllen. Tilsett kylling og kok under konstant omrøring for å forhindre at det setter seg fast, til kyllingen er ugjennomsiktig hvit, ca. 3–4 minutter. Tilsett chili, buljong eller vann, fiskesaus, sukker, soyasaus og svart pepper, og stek under omrøring til alt er godt blandet. Tilsett basilikum og stek i 30 sekunder. Hvis du bruker hellig basilikum, stek i ytterligere 1 minutt, eller til basilikumen er visnet men fortsatt grønn. Rør inn limesaft.
- 22. Frys kyllingen innpakket i plastfolie i 30 minutter for å lette skjæring. Skjær kyllingen langs med fibrene i tynne skiver, og skjær skivene på langs i tynne strimler. Skjær strimlene på tvers i 5 cm (2 tommer) store biter.
- 33. Varm en wok eller en tung stekepanne over høy varme til den er varm. Tilsett olje og varm opp til den er varm, men ikke røykende. Tilsett hvitløk og stek under omrøring til den er gyllen. Tilsett kylling og kok under konstant omrøring for å forhindre at det setter seg fast, til kyllingen er ugjennomsiktig hvit, ca. 3–4 minutter.
- 44. Tilsett chili, buljong eller vann, fiskesaus, sukker, soyasaus og svart pepper, og stek under omrøring til alt er godt blandet. Tilsett basilikum og stek i 30 sekunder. Hvis du bruker hellig basilikum, stek i ytterligere 1 minutt, eller til basilikumen er visnet men fortsatt grønn. Rør inn limesaft.
- 55. Server kyllingen med ris.
- 66. Server kyllingen med ris.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, bruk ferske, lokalproduserte ingredienser som gir optimal smaksbalanse.
- 2Tips 2: For en fyldigere saus, juster mengden fiskesaus og sukker etter egen smak.
- 3Tips 3: Ikke stek basilikumen for lenge, la den beholde sin spreke friskhet.
Serveringsforslag
Gai Pad Bai Gaprow passer utmerket til et enkelt, men smaksrikt måltid. Server retten med thailandsk sticky rice eller jasminris for å nyte den intense, krydrede smaken til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gai Pad Bai Gaprow?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gai Pad Bai Gaprow. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gai Pad Bai Gaprow?▼
Total tilberedningstid for Gai Pad Bai Gaprow er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gai Pad Bai Gaprow vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gai Pad Bai Gaprow?▼
En porsjon av Gai Pad Bai Gaprow inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
