Ingredienser
4porsjoner
- To 794 g bokser med hele, fyrtørkede tomater med juice
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 gulrøtter, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 280 g kjøttdeig av storfe (80 prosent magert)
- 280 g grovkvernet søt italiensk svinepølse
- 170 g pepperoni, grovkvernet i en food processor
- 1.5 ts kosher salt
- 1.2 dl tomatpuré
- 1.5 ss hvetemel
- 1 ss juliennert basilikum
- 1 ss hakket merian
- 1 ss hakket oregano
- 8 til 10 runder nykvernet svart pepper
- 0.5 ts chiliflak
- 900 g lasagneplater
- 2 ss pluss 1 ts kosher salt
- 450 g helmelk ricottaost
- 225 g revet parmesanost (ca. 5.9 dl)
- 1 stort egg, pisket
- 5 eller 6 runder muskatnøtt, revet
- 5 eller 6 runder nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 675 g babyspinat
- 450 g mozzarellaost, revet (ca. 9.5 dl)
- 0.6 dl juliennert basilikum
- 1 ss hakket merian
- 1 ss hakket oregano
Ingredienser
4porsjoner
- To 794 g bokser med hele, fyrtørkede tomater med juice
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 gulrøtter, finhakket
- 1 middels stor løk, finhakket
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 280 g kjøttdeig av storfe (80 prosent magert)
- 280 g grovkvernet søt italiensk svinepølse
- 170 g pepperoni, grovkvernet i en food processor
- 1.5 ts kosher salt
- 1.2 dl tomatpuré
- 1.5 ss hvetemel
- 1 ss juliennert basilikum
- 1 ss hakket merian
- 1 ss hakket oregano
- 8 til 10 runder nykvernet svart pepper
- 0.5 ts chiliflak
- 900 g lasagneplater
- 2 ss pluss 1 ts kosher salt
- 450 g helmelk ricottaost
- 225 g revet parmesanost (ca. 5.9 dl)
- 1 stort egg, pisket
- 5 eller 6 runder muskatnøtt, revet
- 5 eller 6 runder nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 675 g babyspinat
- 450 g mozzarellaost, revet (ca. 9.5 dl)
- 0.6 dl juliennert basilikum
- 1 ss hakket merian
- 1 ss hakket oregano
Slik gjør du:
- For å lage ragùen, plasser tomatene i en food processor og puls til de er grovhakket. Sett til side.
- I en stor gryte over middels høy varme, varm opp olivenoljen.
- Tilsett gulrøttene og løken, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 4–5 minutter.
- Tilsett hvitløken og kok i 1 minutt, til den er duftende.
- Tilsett kjøttdeigen, pølsen og pepperoni, og krydre med salt.
- Kok i omtrent 10 minutter, eller til kjøttet er godt brunet, og bruk en tresleiv til å bryte opp kjøttet mens det koker.
- Tilsett tomatpuréen og kok i 4–5 minutter, til den er duftende.
- Dryss melet over blandingen og rør godt for å blande.
- Rør inn de reserverte tomatene, basilikum, merian, oregano, svart pepper og chiliflak.
- Kok opp, dekk til og skru ned varmen til lav. La det småkoke i 45 minutter, av og til omrøring.
- Ta av varmen og la det avkjøle. Bruk en stor skje til å skumme av eventuelt olje som samler seg på overflaten. (Ragùen kan forberedes 2–3 dager i forveien; oppbevar den i en lukket beholder i kjøleskapet til den skal brukes.)
- For å lage lasagnen, kok opp 7.5 liter vann i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett 2 ss salt.
- Legg i lasagneplatene og rør forsiktig for å skille dem.
- Kok lasagneplatene til de er al dente, ca. 8–9 minutter.
- I mellomtiden, forbered en stor bolle med isvann.
- Når pastaen er ferdig, sil av vannet og dypp umiddelbart i isvannet i 30 sekunder for å stoppe kokeprosessen.
- Sil av vannet og legg pastaen på en rist.
- I en stor bolle, bland ricotta, halvparten av parmesanen, egget, muskatnøtten og pepperet. Bland godt og sett til side.
- I en stor sautépanne over middels høy varme, varm opp olivenoljen.
- Tilsett hvitløk, spinat og den resterende teskjeen salt.
- Sauter spinaten til den er mør og visnet, ca. 1–2 minutter.
- Ta pannen av varmen og hell av eventuelt væske.
- Overfør spinaten til et rent kjøkkenhåndkle og vri det sammen for å presse ut overflødig fuktighet. Sett til side.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Ha klar en tung, 25 x 35 x 8 cm lasagneform.
- For å montere lasagnen, øs 2.4 dl ragù i bunnen og langs sidene av formen.
- Legg flere lasagneplater oppå sausen, overlapp dem litt for å danne et jevnt lag som dekker ragùen helt.
- Fordel 4.8 dl ragù over platene, deretter en tredjedel av ricottablandingen, en fjerdedel av mozzarellaen og en tredjedel av spinaten.
- Legg flere plater oppå, overlappende for å dekke spinaten.
- Fordel 4.8 dl ragù over, deretter halvparten av resten av ricottaen, en tredjedel av mozzarellaen og halvparten av spinaten.
- Legg flere plater oppå.
- Fordel 4.8 dl ragù, deretter resten av ricottaen, halvparten av mozzarellaen og resten av spinaten.
- Legg flere plater oppå.
- Fordel resten av ragùen på toppen og strø over resten av mozzarellaen, parmesanen, basilikumen, merianen og oreganoen.
- Dekk formen med bakepapir, og pakk hele formen tett inn i aluminiumsfolie.
- Sett formen på et stekebrett (for å fange opp eventuelle drypp) midt i ovnen.
- Stek i 1 time.
- Fjern folien og bakepapiret, og stek i ytterligere 20 minutter, til den er godt brunet rundt kantene og bobler.
- Avslutt eventuelt under grillen hvis nødvendig.
- La den avkjøle i 20 minutter før servering.
Kalorier600 kcal
Total tid65 min
Forberedelse20 min
Steketid45 min
Porsjoner4 porsjoner
NivåMiddels
Om denne retten
Få ting kan være mer tilfredsstillende enn å grave seg gjennom lag etter lag av denne lasagnen med fyrtørkede tomater. Oppskriften kombinerer den klassiske italienske favorittens dype, intense smaker med en særegen flair for dramatiske, smaksfulle retter. Resultatet er en lasagne som garantert vil gjøre kvelden uforglemmelig, uansett anledning.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la ragùen småkoke litt lenger for å la smakene utvikle seg fullt ut. Jo lengre den får simre, jo rikere og mer kompleks vil den endelige sausen bli.
- 2Vær tålmodig når du monterer lasagnen - det er verdt strevet å bygge opp lagene nøye for å sikre at hver bit er like gjennomsmakende.
- 3Husk å dekke formen godt med folie før du setter den i ovnen. Dette hjelper til med å holde fuktigheten og gir den en deilig, smeltende tekstur.
Serveringsforslag
Denne lasagnen passer perfekt til en hyggelig middag med venner og familie. Server den med et glass fyldig rødvin og en enkel, frisk salat for et komplett og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagne med fyrtørkede tomater og tre typer kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagne med fyrtørkede tomater og tre typer kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagne med fyrtørkede tomater og tre typer kjøtt?▼
Total tilberedningstid for Lasagne med fyrtørkede tomater og tre typer kjøtt er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagne med fyrtørkede tomater og tre typer kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagne med fyrtørkede tomater og tre typer kjøtt?▼
En porsjon av Lasagne med fyrtørkede tomater og tre typer kjøtt inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
