Fyrkrydret grillet and med sitrus-saus og couscous
Oppskrift på smakfull five-spice grillet and med frisk sitrus-saus og myk couscous, perfekt for en elegant middag
Om denne retten
And er en klassisk hovedrett som feirer nordiske smaker og tradisjoner. Denne grillede andeoppskriften har et unikt krydderpreg og en deilig sitrus-saus som løfter retten. Med couscous, babyspinat og mango blir dette en fyldig og balansert middag som passer perfekt til store familieselskap eller hyggestunder med venner.
Ingredienser
- 1. 1 hel and
- 2. 1 spiseskje fem-spice svartingspulver
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 2,4 dl sitrongress-te, silt og avkjølt
- 5. Vegetabilsk olje, til grilling
- 6. Salt, til krydring
- 7. Sitrussaus, oppskrift følger
- 8. Kuskus, oppskrift følger
- 9. Babyspinat
- 10. og mangoskiver
- 11. 1 lime, presset
- 12. 1 sitron, presset
- 13. 1 appelsin, revet skall og presset juice
- 14. 1 spiseskje sukker
- 15. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 16. 2 egg
- 17. 1 ½ kopper vegetabilsk olje
- 18. Salt og nykvernet pepper
- 19. ¼ pund turlaske
- 20. 455 gram vanlig kuskus
- 21. 2,4 dl kyllingkraft
- 22. 2,4 dl andekraft, oppskrift følger
- 23. Bein fra 1 hel and
- 24. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1 hel and
- 2. 1 spiseskje fem-spice svartingspulver
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 2,4 dl sitrongress-te, silt og avkjølt
- 5. Vegetabilsk olje, til grilling
- 6. Salt, til krydring
- 7. Sitrussaus, oppskrift følger
- 8. Kuskus, oppskrift følger
- 9. Babyspinat
- 10. og mangoskiver
- 11. 1 lime, presset
- 12. 1 sitron, presset
- 13. 1 appelsin, revet skall og presset juice
- 14. 1 spiseskje sukker
- 15. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 16. 2 egg
- 17. 1 ½ kopper vegetabilsk olje
- 18. Salt og nykvernet pepper
- 19. ¼ pund turlaske
- 20. 455 gram vanlig kuskus
- 21. 2,4 dl kyllingkraft
- 22. 2,4 dl andekraft, oppskrift følger
- 23. Bein fra 1 hel and
- 24. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. De-bon the duck og kutt den i 4 biter, og reserver benene til senere bruk. I en stor bolle, bland femkrydder, blackening-pulver, sukker og te. Legg duckbitene i bollen, og la kjøttet marinere i 1 time. Varm opp en grillpanne eller stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett nok olje til å dekke overflaten av pannen, og la oljen bli varm. Krydre duckbitene med salt, hvis ønskelig. Legg forsiktig duckbitene i pannen og skru ned varmen til middels. Grill til de er kokt til ønsket grad av gjennomsteking, og snu hver bit med tang halvveis i stekingen. Server med sitrus-saus, couscous, babyspinat og mangoskiver, hvis ønskelig.
- 22. Bland sitrusjuice og -zest, sukker, sennep og egg, og visp godt. Hell langsomt i oljen under konstant visping til blandingen blir tykk. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell sausen over ducken.
- 33. Rist trailblandingen i en tørr, middels stor stekepanne på middels lav varme til den er aromatisk og gyllenbrun, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett den tørre couscousen i pannen og fortsett å riste blandingen i ytterligere 2 til 3 minutter, mens du rører med en tresleiv. Ta pannen av varmen. I en stor kjele, bland kyllingkraft og duckkraft, og kok opp på middels høy varme. Tilsett den ristet trailblandingen og couscous-blandingen i kjelen. Rør til det er godt blandet, og dekk deretter til med lokk. Skru ned varmen til middels lav, og la couscousen småkoke til den har absorbert væsken. Fluff couscousen med en gaffel og server.
- 44. Legg duckbenene i en stor gryte og tilsett nok vann til å dekke benene. Kok opp på middels høy varme, og skru deretter ned varmen til småkoking, og rør av og til. La det småkoke i 2 timer. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk femkrydder-pulver for en dyp, orientalsk smak.
- 2La andebitene marinere lenge for at krydderet skal få god tid til å trenge inn.
- 3Lag andekraft fra beinene for å gi couscousen en deilig, fyldig buljong.
Serveringsforslag
Servér den fyrkrydrede andebrystet med den friske sitrus-sausen, den luftige couscousen og friske grønnsakstilbehør som babyspinat og mangoskiver. En god, tørr hvitvin eller et lettøl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fyrkrydret grillet and med sitrus-saus og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fyrkrydret grillet and med sitrus-saus og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fyrkrydret grillet and med sitrus-saus og couscous?▼
Total tilberedningstid for Fyrkrydret grillet and med sitrus-saus og couscous er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fyrkrydret grillet and med sitrus-saus og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fyrkrydret grillet and med sitrus-saus og couscous?▼
En porsjon av Fyrkrydret grillet and med sitrus-saus og couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
