Ingredienser
- 1 hel and
- 1 ss femkrydder
- 2 ss sukker
- 2.4 dl sitrongresste, silt og avkjølt
- Vegetabilsk olje, til grilling
- Salt, til krydring
- Sitrussaus (se ingredienser under)
- Couscous (se ingredienser under)
- Babyspinat
- Mangoskiver
- 1 presset lime
- 1 presset sitron
- 1 appelsin, revet skall og presset juice
- 1 ss sukker
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 egg
- 3.5 dl vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet pepper
- 100 g tørket frukt- og nøtteblanding (trail mix)
- 450 g vanlig couscous
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2.4 dl andekraft (se oppskrift under)
- Bein fra 1 hel and
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 hel and
- 1 ss femkrydder
- 2 ss sukker
- 2.4 dl sitrongresste, silt og avkjølt
- Vegetabilsk olje, til grilling
- Salt, til krydring
- Sitrussaus (se ingredienser under)
- Couscous (se ingredienser under)
- Babyspinat
- Mangoskiver
- 1 presset lime
- 1 presset sitron
- 1 appelsin, revet skall og presset juice
- 1 ss sukker
- 2 ts Dijon-sennep
- 2 egg
- 3.5 dl vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet pepper
- 100 g tørket frukt- og nøtteblanding (trail mix)
- 450 g vanlig couscous
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2.4 dl andekraft (se oppskrift under)
- Bein fra 1 hel and
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Del anden i 4 biter, og ta vare på beina til senere bruk. I en stor bolle, bland femkrydder, sukker og sitrongresste. Legg andebitene i bollen, og la kjøttet marinere i 1 time.
- Varm opp en grillpanne eller stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett nok olje til å dekke overflaten av pannen, og la oljen bli varm. Krydre andebitene med salt, hvis ønskelig.
- Legg forsiktig andebitene i pannen og skru ned varmen til middels. Grill til de er kokt til ønsket grad av gjennomsteking, og snu hver bit med tang halvveis i stekingen.
- Server med sitrussaus, couscous, babyspinat og mangoskiver, hvis ønskelig.
- Bland sitrusjuice og -zest, sukker, sennep og egg, og visp godt. Hell langsomt i oljen under konstant visping til blandingen blir tykk. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell sausen over anden.
- Rist tørket frukt- og nøtteblandingen i en tørr, middels stor stekepanne på middels lav varme til den er aromatisk og gyllenbrun, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett den tørre couscousen i pannen og fortsett å riste blandingen i ytterligere 2 til 3 minutter, mens du rører med en tresleiv. Ta pannen av varmen.
- I en stor kjele, bland kyllingkraft og andekraft, og kok opp på middels høy varme. Tilsett den ristede blandingen og couscousen i kjelen. Rør til det er godt blandet, og dekk deretter til med lokk. Skru ned varmen til middels lav, og la couscousen småkoke til den har absorbert væsken. Fluff couscousen med en gaffel og server.
- Legg andebeina i en stor gryte og tilsett nok vann til å dekke beina. Kok opp på middels høy varme, og skru deretter ned varmen til småkoking, og rør av og til. La det småkoke i 2 timer. Krydre med salt og pepper etter smak.
Om denne retten
And er en klassisk hovedrett som feirer nordiske smaker og tradisjoner. Denne grillede andeoppskriften har et unikt krydderpreg av femkrydder og en deilig sitrussaus som løfter retten. Med couscous, babyspinat og mango blir dette en fyldig og balansert middag som passer perfekt til store familieselskap eller hyggestunder med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk femkrydder for en dyp, orientalsk smak.
- 2La andebitene marinere lenge for at krydderet skal få god tid til å trenge inn.
- 3Lag andekraft fra beina for å gi couscousen en deilig, fyldig buljong.
Serveringsforslag
Servér den fyrkrydrede andebrystet med den friske sitrussausen, den luftige couscousen og friske grønnsakstilbehør som babyspinat og mangoskiver. En god, tørr hvitvin eller et lettøl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet and med femkrydder, sitrussaus og couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet and med femkrydder, sitrussaus og couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet and med femkrydder, sitrussaus og couscous?▼
Total tilberedningstid for Grillet and med femkrydder, sitrussaus og couscous er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet and med femkrydder, sitrussaus og couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet and med femkrydder, sitrussaus og couscous?▼
En porsjon av Grillet and med femkrydder, sitrussaus og couscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
