Fylte zucchini og røde paprika
Oppskrift på deilige fylte squash og røde paprika, perfekt som hovedrett for en smakfull og sunn middag
Om denne retten
Disse fylte, farveglade grønnsakene er en mektig kombinasjon av søt paprika, cremete zucchini og saftig kalkunkjøtt. Oppskriften har sine røtter i Sør-Italia, hvor hverdagskost ofte ble kreativt tilberedt for å utnytte sesongbaserte råvarer maksimalt. Resultatet er en rett som metter godt, men likevel føles lett og sommerlig.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, revet
- 0,6 dl hakkede friske italienske persilleblader
- 1 stort egg
- 3 spiseskjeer ketchup
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,8 dl revet Pecorino Romano
- 0,6 dl tørre brødsmuler uten krydder
- 450 gram karbonadedeig av kalkun, helst mørkt kjøtt
- 2 zucchini, endene fjernet, delt i lengder og på tvers
- 1 kort oransje paprika, delt i to og frø fjernet
- 1 kort rød paprika, delt i to og frø fjernet
- 1 kort gul paprika, delt i to og frø fjernet
- 3,6 dl marinara-saus
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 liten løk, revet
- 0,6 dl hakkede friske italienske persilleblader
- 1 stort egg
- 3 spiseskjeer ketchup
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 0,8 dl revet Pecorino Romano
- 0,6 dl tørre brødsmuler uten krydder
- 450 gram karbonadedeig av kalkun, helst mørkt kjøtt
- 2 zucchini, endene fjernet, delt i lengder og på tvers
- 1 kort oransje paprika, delt i to og frø fjernet
- 1 kort rød paprika, delt i to og frø fjernet
- 1 kort gul paprika, delt i to og frø fjernet
- 3,6 dl marinara-saus
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 3Lett drypp olivenolje i en 33 x 23 x 5 cm ildfast form.
- 4Visp løk, persille, egg, ketchup, hvitløk, salt og pepper i en stor bolle for å blande.
- 5Rør inn osten og brødsmulene.
- 6Bland inn kalkunen.
- 7Dekk til og sett i kjøleskapet mens du lager ferdig kalkunblandingen.
- 8Bruk en melonskje eller skje, og skrap forsiktig ut frøene og det indre kjøttet fra squashen, og la det være igjen en skalltykkelse på ca. 3 mm.
- 9Vær forsiktig så du ikke punkterer skinnet.
- 10Fyll squash- og paprikahalvdelene med kalkunblandingen, del den likt og form den litt oppover.
- 11Plasser de fylte grønnsakene i ildfastformen.
- 12Hell marinara-sausen over de fylte grønnsakene.
- 13Stek uten lokk til grønnsakene er møre og begynner å bli brune, og et steketermometer satt inn i fyllet viser 74 grader Celsius, ca. 45 minutter.
- 14Overfør de fylte grønnsakene til et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra saftighet, bruk en blanding av mørk og lys karbonadedeig av kalkun.
- 2- Juster fyllingen ved å redusere brødsmulene hvis blandingen virker for tørr.
- 3- Stek grønnsakene litt kortere hvis du foretrekker en fastere konsistens.
Serveringsforslag
Servér de fylte grønnsakene med en frisk, grønn salat og et glass chardonnay for en klassisk, italiensk middag. Dryss litt ekstra pecorino over toppen for en aromatisk, saltaktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte zucchini og røde paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte zucchini og røde paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte zucchini og røde paprika?▼
Total tilberedningstid for Fylte zucchini og røde paprika er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte zucchini og røde paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte zucchini og røde paprika?▼
En porsjon av Fylte zucchini og røde paprika inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
