Fylte zucchini og paprika med kalkunfyll
Oppskrift på deilige fylte zucchini og paprika med saftig kalkunfyll, perfekt som hovedrett for en smakfull og sunn middag.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, revet
- 0.5 dl hakket frisk italiensk persille
- 1 stort egg
- 3 ss ketchup
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.75 dl revet Pecorino Romano
- 0.5 dl tørre brødsmuler uten krydder
- 450 g karbonadedeig av kalkun, helst mørkt kjøtt
- 2 zucchini, endene fjernet, delt i lengderetningen
- 1 kort oransje paprika, delt i to og frø fjernet
- 1 kort rød paprika, delt i to og frø fjernet
- 1 kort gul paprika, delt i to og frø fjernet
- 3.5 dl marinara-saus
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, revet
- 0.5 dl hakket frisk italiensk persille
- 1 stort egg
- 3 ss ketchup
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 0.75 dl revet Pecorino Romano
- 0.5 dl tørre brødsmuler uten krydder
- 450 g karbonadedeig av kalkun, helst mørkt kjøtt
- 2 zucchini, endene fjernet, delt i lengderetningen
- 1 kort oransje paprika, delt i to og frø fjernet
- 1 kort rød paprika, delt i to og frø fjernet
- 1 kort gul paprika, delt i to og frø fjernet
- 3.5 dl marinara-saus
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Drypp lett olivenolje i en ildfast form (ca. 33 x 23 x 5 cm).
- Visp løk, persille, egg, ketchup, hvitløk, salt og pepper i en stor bolle for å blande.
- Rør inn osten og brødsmulene.
- Bland inn kalkunen.
- Dekk til og sett i kjøleskapet mens du forbereder grønnsakene.
- Bruk en melonskje eller vanlig skje, og skrap forsiktig ut frøene og det indre kjøttet fra squashen, slik at det er igjen et skall på ca. 3 mm tykkelse.
- Vær forsiktig så du ikke punkterer skinnet.
- Fyll squash- og paprikahalvdelene med kalkunblandingen, fordel den likt og form den litt oppover.
- Plasser de fylte grønnsakene i den ildfaste formen.
- Hell marinara-sausen over de fylte grønnsakene.
- Stek uten lokk til grønnsakene er møre og begynner å bli brune, og et steketermometer satt inn i fyllet viser 74 grader Celsius, ca. 45 minutter.
- Overfør de fylte grønnsakene til et serveringsfat og server.
Om denne retten
Disse fylte, fargerike grønnsakene er en mektig kombinasjon av søt paprika, kremet zucchini og saftig kalkunkjøtt. Oppskriften har sine røtter i Sør-Italia, hvor hverdagskost ofte ble kreativt tilberedt for å utnytte sesongbaserte råvarer maksimalt. Resultatet er en rett som metter godt, men likevel føles lett og sommerlig.
Tips og Varianter
- 1- For ekstra saftighet, bruk en blanding av mørk og lys karbonadedeig av kalkun.
- 2- Juster fyllingen ved å redusere brødsmulene hvis blandingen virker for tørr.
- 3- Stek grønnsakene litt kortere hvis du foretrekker en fastere konsistens.
Serveringsforslag
Servér de fylte grønnsakene med en frisk, grønn salat og et glass chardonnay for en klassisk, italiensk middag. Dryss litt ekstra Pecorino over toppen for en aromatisk, saltaktig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte zucchini og paprika med kalkunfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte zucchini og paprika med kalkunfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte zucchini og paprika med kalkunfyll?▼
Total tilberedningstid for Fylte zucchini og paprika med kalkunfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte zucchini og paprika med kalkunfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte zucchini og paprika med kalkunfyll?▼
En porsjon av Fylte zucchini og paprika med kalkunfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
