Fylte zucchini Genovese
Oppskrift på fylt squash genovese, en deilig fylt squashrett med smak av basilika og parmesan. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Disse fylte zucchini Genovese er en smakfull og næringsrik rett med røtter i den liguriske regionen i Italia. Kombinasjonen av den søte zucchinifrukten, den kremet potetfyllingen og den aromatiske pesten gjør denne retten til en sann delikatesse som passer perfekt både til en uformell middag med venner og som en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 4 stk. squash på 4 tommer (ca. 680 gram)
- 1 stor potet
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1 egg, lett pisket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt og pepper
- 4 teskjeer hjemmelaget eller ferdiglaget pesto
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 4 stk. squash på 4 tommer (ca. 680 gram)
- 1 stor potet
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1 egg, lett pisket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt og pepper
- 4 teskjeer hjemmelaget eller ferdiglaget pesto
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kutt endene av zucchini og del dem i to på langs. Bruk en skje eller melonballer for å skrape ut innmaten fra hver halvdel, slik at det blir igjen en skalltykkelse på ca. 0,5 cm. Sett til side zucchini- båter og innmaten.
- 2Kok poteten til den er mør. Når den er avkjølt nok til å håndtere, skrell den og mos den i en potetpresse over en liten bolle. Tilsett den reserverte zucchini- innmaten, parmesan, egg og muskatnøtt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Fyll hver zucchini- båt med potetmos, og fyll opp til kanten av zucchini- skallet, eller litt over. Bruk en pensel til å smøre pesto over hver. Plasser zucchini- båtene tett i en smurt ildfast form. Hell nok vann i formen til å nå ca. 0,5 cm opp på sidene av zucchini- båtene. Dekk til med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
- 4Fjern folien og fortsett å steke i ytterligere 25 minutter. La avkjøle til romtemperatur. Før servering, drypp litt ekstra- virgin olivenolje over hver zucchini- båt. Server to zucchini- båter per person.
Tips og Varianter
- 1Husk å fjerne innmaten i zucchini-båtene helt, slik at du får en jevn tykkelse på skallet før du fyller dem.
- 2Du kan bytte ut parmesan med pecorino for en kraftigere ostekarakter, eller bruke en kombinasjon av de to.
- 3Drysle gjerne litt revet pecorino eller basilikum over før servering for å gi retten et ekstra drys av smak.
Serveringsforslag
Servér de fylte zucchini Genovese gjerne sammen med et lett salat med tomat, basilikum og balsamicoeddik, som utfyller rettens rike smaker perfekt. Et glass tørr hvitvin, som for eksempel en Vermentino, vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte zucchini Genovese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte zucchini Genovese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte zucchini Genovese?▼
Total tilberedningstid for Fylte zucchini Genovese er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte zucchini Genovese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte zucchini Genovese?▼
En porsjon av Fylte zucchini Genovese inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
