Fylt squash Genovese
Oppskrift på fylt squash genovese, en deilig fylt squashrett med smak av basilika og parmesan. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. squash (ca. 680 g)
- 1 stor potet
- 1.2 dl revet parmesanost
- 1 egg, lett pisket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt
- Pepper
- 4 ts hjemmelaget eller ferdiglaget pesto
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
Ingredienser
- 4 stk. squash (ca. 680 g)
- 1 stor potet
- 1.2 dl revet parmesanost
- 1 egg, lett pisket
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Salt
- Pepper
- 4 ts hjemmelaget eller ferdiglaget pesto
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Kutt endene av squashen og del dem i to på langs.
- Bruk en skje eller melonballer for å skrape ut innmaten fra hver halvdel, slik at det blir igjen et skall på ca. 0.5 cm tykkelse.
- Sett til side squashbåtene og innmaten.
- Kok poteten til den er mør.
- Når den er avkjølt nok til å håndtere, skrell den og mos den i en potetpresse over en liten bolle.
- Tilsett den reserverte squash-innmaten, parmesan, egg og muskatnøtt.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Fyll hver squashbåt med potetmos, og fyll opp til kanten av squash-skallet, eller litt over.
- Bruk en pensel til å smøre pesto over hver.
- Plasser squashbåtene tett i en smurt ildfast form.
- Hell nok vann i formen til å nå ca. 0.5 cm opp på sidene av squashbåtene.
- Dekk til med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
- Fjern folien og fortsett å steke i ytterligere 25 minutter.
- La avkjøle til romtemperatur.
- Før servering, drypp litt extra virgin olivenolje over hver squashbåt.
- Server to squashbåter per person.
Om denne retten
Disse fylte squash Genovese er en smakfull og næringsrik rett med røtter i den liguriske regionen i Italia. Kombinasjonen av den søte squashen, den kremete potetfyllingen og den aromatiske pestoen gjør denne retten til en sann delikatesse som passer perfekt både til en uformell middag med venner og som en mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Husk å fjerne innmaten i squashbåtene helt, slik at du får en jevn tykkelse på skallet før du fyller dem.
- 2Du kan bytte ut parmesan med pecorino for en kraftigere ostekarakter, eller bruke en kombinasjon av de to.
- 3Drysle gjerne litt revet pecorino eller basilikum over før servering for å gi retten et ekstra dryss av smak.
Serveringsforslag
Servér de fylte squash Genovese gjerne sammen med en lett salat med tomat, basilikum og balsamicoeddik, som utfyller rettens rike smaker perfekt. Et glass tørr hvitvin, som for eksempel en Vermentino, vil også passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt squash Genovese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt squash Genovese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt squash Genovese?▼
Total tilberedningstid for Fylt squash Genovese er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt squash Genovese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt squash Genovese?▼
En porsjon av Fylt squash Genovese inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
