Fylte pastaskjell med kylling, ruccola og kremet Alfredo-saus

Ingredienser

• 6 store pastaskjell (conchiglioni)
• 6 dl ricottaost
• 1.2 dl revet parmesan
• 1 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 4.7 dl ruccola
• 4.7 dl hakket kokt kylling (ferdiggrillet kylling fungerer godt)
• 0.5 ts salt
• 0.25 ts malt svart pepper
• 4 ss smør
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss hvetemel
• 4.7 dl kremfløte
• 1.2 dl melk
• 3 ss hakket frisk gressløk
• 2.4 dl pluss 3 ss revet parmesan
• 2.4 dl cherrytomater, delt i to
• Frisk italiensk persille til pynt

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en ildfast form (ca. 23 x 33 cm) og sett til side.
2. Kok opp en stor kjele med vann, tilsett pastaen og kok i omtrent 9 minutter til den er al dente. Sil av vannet og skyll under kaldt vann. Vær forsiktig så du ikke knekker skjellene. Sett til side.
3. Mens pastaen koker, forbered fyllet. Bland ricotta og parmesan i en stor bolle.
4. Varm opp olivenolje i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt. Vær forsiktig så den ikke blir brent.
5. Rør inn ruccola og la den visne lett, ca. 2 minutter. Tilsett hakket kylling og rør godt.
6. Ta pannen av varmen og la blandingen avkjøle i ca. 10 minutter.
7. Bland kylling- og ruccolablandingen forsiktig inn i osteblandingen. Fyll hvert skjell med omtrent 1.2 dl av ostefyllet og legg dem i den forberedte formen.
8. For sausen, varm smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og stek i ca. 1 minutt til det dufter godt, men ikke blir brunt.
9. Rør inn mel og visp til det er glatt. Gradvis tilsett kremfløte og melk, og visp til blandingen begynner å tykne og boble.
10. Ta kjelen av varmen og tilsett gressløk, 2.4 dl parmesan og cherrytomater. Rør forsiktig.
11. Hell sausen over skjellene og dryss med de resterende 3 ss parmesan.
12. Stek i 30 minutter til sausen bobler og osten er gyllenbrun. Dryss over hakket persille før servering.