Fylte paprika med kalkun og quinoa
Oppskrift på kalkun og quinoa fylte paprika, en næringsrik og enkel rett perfekt for hverdagen eller helgen.
Om denne retten
Disse fylte paprikene gir et sunnere, men like godt alternativ til de klassiske kjøttkakene. Quinoafyllet, som er satt sammen av magre kalkunbiter, grønnkål og nøtteaktige pepitas, gir rikelig med proteiner og fiber. Samtidig tilfører den rødvinen og de aromatiske krydderne dybde og kompleksitet i smaken. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan man kan lage en næringsrik, smakfull og allikevel enkel hverdagsrett.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2. 2,4 dl rød quinoa
- 3. Extra-virgin olivenolje
- 4. 450 gram magert kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 5. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 0,6 dl hvitvin
- 9. 2 store røde paprika
- 10. 2 store grønne paprika
- 11. 4,7 dl lett pakket, stilkede og juliennehakkede grønnkålblader
- 12. 0,6 dl ristet pepitas
- 13. 3,6 dl finmalt panko-ristet brødsmuler
- 14. 0,6 dl revet Parmesanost
- 15. Ristet tomatillo-avokadosaus, oppskrift følger, til pynt
- 16. Friske flatbladede persillekvister, til pynt
- 17. 6 mellomstore tomatillos (ca. 225 gram), skrellet
- 18. Olivenolje
- 19. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 20. 1 teskje malt spisskummen
- 21. 1 moden avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og terninger
- 22. 1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 23. 1/2 jalapeño, grovhakket med frø fjernet
- 24. 1/2 søt løk, som Maui eller Vidalia, grovhakket
- 25. Saften av 1 lime
- 26. En håndfull ferske korianderblader
Ingredienser
- 1. 4,7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2. 2,4 dl rød quinoa
- 3. Extra-virgin olivenolje
- 4. 450 gram magert kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 5. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 0,6 dl hvitvin
- 9. 2 store røde paprika
- 10. 2 store grønne paprika
- 11. 4,7 dl lett pakket, stilkede og juliennehakkede grønnkålblader
- 12. 0,6 dl ristet pepitas
- 13. 3,6 dl finmalt panko-ristet brødsmuler
- 14. 0,6 dl revet Parmesanost
- 15. Ristet tomatillo-avokadosaus, oppskrift følger, til pynt
- 16. Friske flatbladede persillekvister, til pynt
- 17. 6 mellomstore tomatillos (ca. 225 gram), skrellet
- 18. Olivenolje
- 19. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 20. 1 teskje malt spisskummen
- 21. 1 moden avokado, delt i to, fjernet stein, skrelt og terninger
- 22. 1 fedd hvitløk, skrelt og finhakket
- 23. 1/2 jalapeño, grovhakket med frø fjernet
- 24. 1/2 søt løk, som Maui eller Vidalia, grovhakket
- 25. Saften av 1 lime
- 26. En håndfull ferske korianderblader
Fremgangsmåte
- 1Slik lager du denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit).
- 3Til quinoa: Over middels høy varme, kok opp buljongen i en middels stor kjele. Når buljongen begynner å koke, tilsett quinoa, rør om og dekk til. Skru ned varmen og la det småkoke til kornene sprekker, ca. 10 minutter. Ta kjelen av varmen og la den stå i 10 minutter. Fluff med en gaffel.
- 4Til paprika: Sett en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett en skvett olivenolje og ha i kalkunen, knuste rød pepperflak og hvitløk. Krydre med salt og pepper. Stek til kalkunen er godt brunet, ca. 5 til 7 minutter, mens du rører med en tresleiv og deler opp kjøttet. Deglaser med vinen. Mens kalkunen brunes, skyll paprikaene og tørk dem godt. Legg paprikaen på siden og kutt av toppen, fjern frø og membran. Gjenta for de resterende paprikaene. La stilken sitte igjen på toppen for presentasjon. Sett til side.
- 5Når kalkunen er brunet, skru av varmen og vend inn quinoa, grønnkål og pepitas. Bland godt for å blande alle ingrediensene. Smak til med salt og pepper og juster etter behov.
- 6I en liten bolle, bland panko og parmesan. Tilsett en skvett olivenolje for å fukte lett, og krydre med salt og pepper. Legg paprikaene på et stekebrett med snittflaten opp og fyll hver med ca. 1/3 kopp av fyllet. Topp hver paprika med ca. 2 ss panko-parmesantopping. Dekk løst med aluminiumsfolie, plasser midt i ovnen og stek i 15 minutter. Når paprikaene er møre og gjennomstekte, fjern folien og skru på grillelementet. Gril i 1 til 2 minutter for å få panko-brødraspene gyldne og sprø. Ta paprikaene ut av ovnen og la dem hvile før servering.
- 7For servering: Legg
Tips og Varianter
- 1Forvarm stekeovnen ordentlig for å sikre at paprikaene blir møre og fyllet blir sprøtt på toppen.
- 2Bytt ut kalkunen med kylling eller svinekjøtt hvis du foretrekker det, men justér koketiden etter ingrediensenes tykkelse.
- 3Sørg for å fjerne alle frø og hvite membraner fra paprikaene for å unngå en bitter smak.
Serveringsforslag
Disse fylte paprikaene er en perfekt hovedrett som står flott for seg selv, men kan også serveres med en frisk salat eller et enkelt ristede grønnsaker for å gjøre måltidet enda mer komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte paprika med kalkun og quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte paprika med kalkun og quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte paprika med kalkun og quinoa?▼
Total tilberedningstid for Fylte paprika med kalkun og quinoa er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte paprika med kalkun og quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte paprika med kalkun og quinoa?▼
En porsjon av Fylte paprika med kalkun og quinoa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
