Fylte matzoballer i kyllingsuppe med epler
Oppskrift på fylte matzoballer i kyllingsuppe med epler. En varm og smakfull rett som kombinerer tradisjonelle smaker med en moderne vri.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 3 dl matzamel
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts fint havsalt
- 0.25 ts finmalt cubebpepper eller svart pepper
- 1 ss nigella- eller svarte sesamfrø
- 1 stort egg
- 115 g malt kylling
- 0.125 ts malt fennikel
- 0.5 ts orgeat (mandelsirup), eller 1 dråpe mandelessens
- 0.25 ts fint havsalt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- 0.8 dl olivenolje eller kyllingsmult
- 2 Granny Smith-epler, skrelt og skåret i 2.5 cm staver
- 2 Golden Delicious-epler, skrelt og skåret i 2.5 cm staver
- 2.5 ss Calvados (eplebrandy)
- 8.3 dl lavsaltet kyllingkraft, til servering
- 2 ts nigella- eller svarte sesamfrø, til pynt
Ingredienser
- 3 dl matzamel
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ts fint havsalt
- 0.25 ts finmalt cubebpepper eller svart pepper
- 1 ss nigella- eller svarte sesamfrø
- 1 stort egg
- 115 g malt kylling
- 0.125 ts malt fennikel
- 0.5 ts orgeat (mandelsirup), eller 1 dråpe mandelessens
- 0.25 ts fint havsalt
- 0.125 ts nykvernet svart pepper
- 0.8 dl olivenolje eller kyllingsmult
- 2 Granny Smith-epler, skrelt og skåret i 2.5 cm staver
- 2 Golden Delicious-epler, skrelt og skåret i 2.5 cm staver
- 2.5 ss Calvados (eplebrandy)
- 8.3 dl lavsaltet kyllingkraft, til servering
- 2 ts nigella- eller svarte sesamfrø, til pynt
Slik gjør du:
- Lag matzaboller:
- I en middels stor bolle, bland sammen matzamel, olje, salt, pepper og nigellafrø.
- Tilsett 2.5 dl kokende vann og rør godt for å blande det inn.
- Knekk i egget og rør raskt for å unngå at det delvis koker.
- Med våte hender former du deigen til 12 like store skiver og legger til side.
- I en middels stor bolle, bland kylling, fennikel, orgeat eller mandelessens, salt og pepper.
- Med våte hender former du blandingen til 12 like store kuler.
- Legg en kule med fyll på en matzaskive og klyp sammen og rull kantene inn for å danne en ball.
- Gjenta med resten av fyllet og matzaskivene.
- Kok matzabollene:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Legg forsiktig de fylte matzabollene i vannet.
- Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til bollene er gjennomkokte og flyter, ca. 20–25 minutter.
- Lag eplekompotten:
- I en middels stor kjele over middels høy varme, varm opp oljen.
- Tilsett eplene og surr til de er lett myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett Calvados og rør, skrap opp eventuelle biter fra bunnen av pannen, til mesteparten av Calvados har fordampet, ca. 2 minutter.
- Ta eplene ut av pannen og sett til side.
- Sett sammen suppen:
- I en kjele, varm opp buljongen til den akkurat småkoker.
- Fordel eplene i fire suppeskåler.
- Hell deretter buljong og matzaboller over i hver skål.
- Pynt med nigellafrø før servering.
Om denne retten
Disse fylte matzoballene er en kulinarisk reise gjennom tradisjonelle jødiske smaker, krydret med autentiske ingredienser. Den myke, luftige matzoballen fylt med saftig kylling og søte epler gir en uventet og forførende kontrast av teksturer og smaker. Denne retten er et nydelig eksempel på hvordan klassiske tradisjoner kan fornyes og tilpasses en moderne smakspalett.
Tips og Varianter
- 1For å få matzoballer med perfekt konsistens, er det viktig å holde hender og redskaper godt fuktet under formingen. Bruk gjerne en liten bolle med vann ved siden av deg.
- 2For å gi matzoballene ekstra fylde og smak, kan du erstatte noe av kyllingfyllet med rykende fersk, urteaktig fennikelsaus.
- 3For en ekstra aromatisk finish, prøv å drysse litt nigella- eller svarte sesamfrø over suppene like før servering.
Serveringsforslag
Disse fylte matzoballene passer utmerket som en elegant forrett eller lett hovedrett. Server dem sammen med en frisk, lett salat av ruccola eller andre grønne blader for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte matzoballer i kyllingsuppe med epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte matzoballer i kyllingsuppe med epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte matzoballer i kyllingsuppe med epler?▼
Total tilberedningstid for Fylte matzoballer i kyllingsuppe med epler er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte matzoballer i kyllingsuppe med epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte matzoballer i kyllingsuppe med epler?▼
En porsjon av Fylte matzoballer i kyllingsuppe med epler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
