Fylte kyllingbryst med urtesmør
Lær hvordan du lager saftige fylte kyllingbryst med et deilig urtesmør. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer alle anledninger.
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, romtemperert
- 1 fedd hvitløk, most til en pasta med 0.5 ts salt
- 1 ss finhakket fersk persille
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- 1 ts sitronsaft
- 0.5 ts revet sitronskall
- Salt og nykvernet pepper
- 2 hele, benede kyllingbryst med vinger festet
- 2 store egg, lett pisket med 2 ss vann
- 2.5 dl hvetemel
- 3.5 dl fin, tørr brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, romtemperert
- 1 fedd hvitløk, most til en pasta med 0.5 ts salt
- 1 ss finhakket fersk persille
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- 1 ts sitronsaft
- 0.5 ts revet sitronskall
- Salt og nykvernet pepper
- 2 hele, benede kyllingbryst med vinger festet
- 2 store egg, lett pisket med 2 ss vann
- 2.5 dl hvetemel
- 3.5 dl fin, tørr brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene til urtesmøret. Bruk plastfolie eller bakepapir, og rull smøret til en pølse, ca. 4 cm tykk. Sett det i kjøleskapet i minst 1 time.
- Del hvert kyllingbryst i to halvdeler. Fjern tuppen og det første leddet av hver vinge. Med baksiden av en liten kniv skyver du den gjenværende huden ned mot brystet slik at vingebeinet blir synlig. Fjern filetstripen, eller "tenderen", fra hver halvdel.
- Bruk en kjøtthammer og trykk forsiktig ut hver brystdel og "tender" mellom plastfolie til en jevn tykkelse på omtrent 1.5 cm.
- Legg brystene med beinet og den glatte siden ned på en arbeidsflate. Strø bryststykkene med salt og pepper, og legg en avkjølt skive av urtesmøret i midten av hvert bryst. Legg en flatet tender over smøret.
- Lukk smøret inne i kyllingen ved å brette opp den nederste kanten over smøret, rull sidekantene tett sammen som en rullekake, og fest med tannpirkere. Plasser kyllingen med sømmen ned i en dyp ildfast form. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
- Dypp brystene i mel, deretter i egg, og til slutt i brødsmuler for å dekke jevnt. Sett de dekkede brystene i kjøleskapet i 1 time. Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm opp en stor, tykk stekepanne med 1.5 cm vegetabilsk olje til 180 °C, eller til en brødterning blir gyllenbrun på ca. 30–60 sekunder.
- Senk forsiktig to dekkede bryststykker ned i den varme oljen og stek til de er gyllenbrune, ca. 3–4 minutter. Overfør den stekte kyllingen til tørkepapir for å renne av.
- La oljen varme opp til riktig temperatur igjen. Stek de resterende to brystene. Plasser den stekte kyllingen i en dyp, ildfast form og stek, uten lokk, i 15 minutter. Server umiddelbart.
Om denne retten
Fylte kyllingbryst er en klassisk rett som har sine røtter i hjemmekokkeriet. Denne utgaven tar klassikeren et steg videre ved å fylle de saftige kyllingbrystene med et smaksrikt urtesmør bestående av ferske urter, hvitløk og sitrus. Resultatet er en rett som fremhever kyllingens milde smak og gir en forfriskende, krydret sødme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene er banket ut jevnt, slik at fyllingen fordeles likt.
- 2La kyllingen hvile i kjøleskapet før den stekes, slik at fyllingen får sette seg ordentlig.
- 3Vær nøye med temperaturkontrollen når du steker kyllingen i olje, for et perfekt gyllent resultat.
Serveringsforslag
De fylte kyllingbrystene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og en kremet, potetbasert rett som understøtter rettens søtlige undertoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte kyllingbryst med urtesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte kyllingbryst med urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte kyllingbryst med urtesmør?▼
Total tilberedningstid for Fylte kyllingbryst med urtesmør er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte kyllingbryst med urtesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte kyllingbryst med urtesmør?▼
En porsjon av Fylte kyllingbryst med urtesmør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
