Fylte kyllingkoteletter
Lær hvordan du lager saftige fylt kylling chops med deilige fyll. En enkel oppskrift for en smakfull hovedrett som passer alle anledninger.
Om denne retten
De fylte kyllingkotelettene er en tradisjonell norsk rett som har sine røtter i hjemmekokkeriet. Denne utgaven tar klassikeren et steg videre ved å fylle de saftige kotelettene med et smaksrikt smør bestående av ferske urter, hvitløk og sitrus. Resultatet er en rett som fremhever kyllingens milde smak og gir en forfriskende, krydret sødme.
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, romtemperert
- 1 fedd hvitløk, most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 1 ss finhakket fersk persille
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- 1 ts sitronsaft
- 1/2 ts revet sitronskall
- Salt og nykvernet pepper
- 2 hele, benede kyllingbryst med vinger festet
- 2 store egg, lett pisket med 2 ss vann
- 2,4 dl hvetemel
- 3,6 dl fin, tørr brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, romtemperert
- 1 fedd hvitløk, most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 1 ss finhakket fersk persille
- 1 ss finhakket fersk gressløk
- 1 ts sitronsaft
- 1/2 ts revet sitronskall
- Salt og nykvernet pepper
- 2 hele, benede kyllingbryst med vinger festet
- 2 store egg, lett pisket med 2 ss vann
- 2,4 dl hvetemel
- 3,6 dl fin, tørr brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene til det sammensatte smøret. Bruk plastfolie eller bakepapir, og rull smøret til en logg, ca. 4 cm tykk, og sett det i kjøleskapet i minst 1 time.
- 2Kylling: Del hvert bryst i to halvdeler. Fjern tuppen og den første leddet av hver vinge. Med baksiden av en liten kniv skyv den gjenværende huden ned mot brystet slik at vinge-benet blir synlig. Fjern filétstripa, eller "tenderen", fra hver halvdel. Bruk en kjøtthammer og trykk forsiktig ut hver brystdel og "tender" mellom plastfolie til jevn tykkelse på omtrent 1,5 cm. Legg brystene med benet og den glatte siden ned på en arbeidsflate. Strø bryststykkene med salt og pepper, og legg en avkjølt skive av det sammensatte smøret i midten av hvert bryst. Legg en flatet tender over smøret. Lukk smøret inn i kyllingen ved å brette opp den nederste kanten over smøret, rull sidekantene tett sammen som en jelly-roll, og fest med tannpirkere. Plasser kyllingen med sømmen ned i en dyp ildfast form. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
- 3Dypp brystene i mel, deretter i egg, og til slutt i brødsmuler for å dekke jevnt. Sett de dekkede brystene i kjøleskapet i 1 time. Forvarm ovnen til 175 °C.
- 4Varm opp en stor, tykk stekepanne med 1,5 cm vegetabilsk olje til 180 °C, eller til en brødterning blir gyldenbrun på ca. 30–60 sekunder. Senk forsiktig to dekkede bryststykker ned i den varme oljen og stek til de er gyldenbrune, ca. 3–4 minutter. Overfør den stekte kyllingen til tørkepapir for å renne av. La oljen varme opp til riktig temperatur igjen. Stek de resterende to brystene. Plasser den stekte kyllingen i en dyp, ildfast form og stek, uten lokk, i 15 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingbrystene er banket ut jevnt, slik at fyllingen fordeles jevnt.
- 2La kyllingen hvile i kjøleskapet før den stekes, slik at fyllingen får sette seg ordentlig.
- 3Vær nøye med temperaturkontrollen når du steker kyllingen i olje, for et perfekt gyllent resultat.
Serveringsforslag
De fylte kyllingkotelettene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og en kremet, potetbasert rett som understøtter rettens søtlige undertoner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte kyllingkoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte kyllingkoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte kyllingkoteletter?▼
Total tilberedningstid for Fylte kyllingkoteletter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte kyllingkoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte kyllingkoteletter?▼
En porsjon av Fylte kyllingkoteletter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Fyllet kielbasa
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Mosede poteter med sauterte purre
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
