Fylte kyllingbryst med eplesidereddiksaus
Oppskrift på fylt kyllingbryst med en smakfull saus av eplesidereddik, perfekt for en elegant middag. Enkle trinn for en velsmakende rett.
Om denne retten
Fylte kyllingbryst med eplesidereddiksaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, skivede sjalottløk, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1,8 dl skivede sjalottløk
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl eplecidereddik
- 5,9 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 3,6 dl storfekraft eller hermetisk buljong
- 1,2 dl tørkede aprikoser, skivet
- 0,6 dl rosiner
- 6 ss smør (3/4 av en spiseskje)
- 5 sopp, hakket
- 2,4 dl hakkede, utkjernede og skrelte tomater
- 1 pakke ferdigvasket spinat på 280 gram
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- Kjøkkentau
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1,8 dl skivede sjalottløk
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl eplecidereddik
- 5,9 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt buljong
- 3,6 dl storfekraft eller hermetisk buljong
- 1,2 dl tørkede aprikoser, skivet
- 0,6 dl rosiner
- 6 ss smør (3/4 av en spiseskje)
- 5 sopp, hakket
- 2,4 dl hakkede, utkjernede og skrelte tomater
- 1 pakke ferdigvasket spinat på 280 gram
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- Kjøkkentau
Fremgangsmåte
- 1Lag saus: Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels-lav varme. Tilsett sjalottløk; sautér til de begynner å bli brune, ca. 10 minutter. Tilsett sukker. Sautér til sjalottløken er gyldenbrun, ca. 10 minutter. Øk varmen til middels-høy. Tilsett eddik; kok opp i 2 minutter. Tilsett begge kraftene; kok til væsken er redusert til 1 1/2 kopp, ca. 25 minutter. Sil sausen.
- 2Lag kylling: Bløtlegg tørket frukt i varmt vann til det dekker i 15 minutter. Sil av vannet. Smelt 1 ss smør i en tykk, middels stor stekepanne over middels-høy varme. Tilsett sopp og sautér til de er møre, ca. 4 minutter. Tilsett tomater og sautér til nesten alt væsken har fordampet, ca. 4 minutter. Rør inn frukten og sautér i 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Damp spinat til den akkurat faller sammen, ca. 2 minutter. Avkjøl. Bruk en skarp kniv til å skjære en horisontal snitt 3/4 av veien gjennom hver kyllingbryst. Åpne som en bok. Strø med salt og pepper. Legg et tynt lag med spinat over halve delen av hvert bryst. Topp spinaten med 2 ss fruktblandingsfyll. Lukk brystene over fyllet. Bind med kjøkkenstrikk. (Saus og kylling kan lages 1 dag i forveien og oppbevares kjølig.)
- 3Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne over middels-høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper; brun den i pannen, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til et stekebrett. Stek til kyllingen er gjennomstekt, ca. 15 minutter. La sausen småkoke. Ta av varmen. Tilsett gradvis 4 ss smør, mens du visper til det er smeltet. Fjern strikken fra
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte kyllingbryst med eplesidereddiksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte kyllingbryst med eplesidereddiksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte kyllingbryst med eplesidereddiksaus?▼
Total tilberedningstid for Fylte kyllingbryst med eplesidereddiksaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte kyllingbryst med eplesidereddiksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte kyllingbryst med eplesidereddiksaus?▼
En porsjon av Fylte kyllingbryst med eplesidereddiksaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
