Fylte kyllingbryst med eple- og soppfyll
En elegant oppskrift på fylte kyllingbryst med en smakfull blanding av eple, sopp og spinat, servert med en rik eplesidereddiksaus. Perfekt for en spesiell middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1.8 dl skivet sjalottløk
- 0.6 dl sukker
- 0.6 dl eplesidereddik
- 5.9 dl kyllingkraft
- 3.6 dl storfekraft
- 1.2 dl tørkede aprikoser, skivet
- 0.6 dl rosiner
- 6 ss smør
- 5 sopp, hakket
- 2.4 dl hakkede, utkjernede og skrelte tomater
- 280 g ferdigvasket spinat
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- Kjøkkentau
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1.8 dl skivet sjalottløk
- 0.6 dl sukker
- 0.6 dl eplesidereddik
- 5.9 dl kyllingkraft
- 3.6 dl storfekraft
- 1.2 dl tørkede aprikoser, skivet
- 0.6 dl rosiner
- 6 ss smør
- 5 sopp, hakket
- 2.4 dl hakkede, utkjernede og skrelte tomater
- 280 g ferdigvasket spinat
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- Kjøkkentau
Slik gjør du:
- Lag saus: Smelt 1 ss smør i en tykk, middels stor kjele over middels-lav varme.
- Tilsett sjalottløk og sautér til de begynner å bli brune, ca. 10 minutter.
- Tilsett sukker og sautér til sjalottløken er gyldenbrun, ca. 10 minutter.
- Øk varmen til middels-høy. Tilsett eddik og kok opp i 2 minutter.
- Tilsett begge kraftene og kok til væsken er redusert til ca. 3.5 dl, ca. 25 minutter.
- Sil sausen og sett den til side.
- Lag fyll: Bløtlegg tørket frukt (aprikoser og rosiner) i varmt vann til det dekker i 15 minutter. Sil av vannet.
- Smelt 1 ss smør i en tykk, middels stor stekepanne over middels-høy varme.
- Tilsett sopp og sautér til de er møre, ca. 4 minutter.
- Tilsett tomater og sautér til nesten all væsken har fordampet, ca. 4 minutter.
- Rør inn den bløtlagte frukten og sautér i 2 minutter. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Damp spinat til den akkurat faller sammen, ca. 2 minutter. Avkjøl.
- Fyll kyllingen: Bruk en skarp kniv til å skjære et horisontalt snitt 3/4 av veien gjennom hvert kyllingbryst. Åpne som en bok.
- Strø kyllingbrystene med salt og pepper.
- Legg et tynt lag med spinat over halve delen av hvert bryst.
- Topp spinaten med ca. 2 ss av frukt- og soppblandingen.
- Lukk brystene over fyllet. Bind dem med kjøkkentau.
- (Saus og kylling kan forberedes 1 dag i forveien og oppbevares kjølig.)
- Stek kyllingen: Forvarm ovnen til 220°C.
- Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne over middels-høy varme.
- Krydre kyllingen med salt og pepper. Brun den i pannen, ca. 4 minutter på hver side.
- Overfør kyllingen til et stekebrett.
- Stek i ovnen til kyllingen er gjennomstekt, ca. 15 minutter.
- Fullfør sausen: Mens kyllingen steker, la den silte sausen småkoke.
- Ta sausen av varmen. Tilsett gradvis 4 ss smør, mens du visper til det er smeltet og sausen er jevn.
- Servering: Fjern kjøkkentauet fra kyllingbrystene før servering. Server kyllingen med den varme sausen.
Om denne retten
Fylte kyllingbryst med eple- og soppfyll er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, skivet sjalottløk, sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte kyllingbryst med eple- og soppfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte kyllingbryst med eple- og soppfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte kyllingbryst med eple- og soppfyll?▼
Total tilberedningstid for Fylte kyllingbryst med eple- og soppfyll er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte kyllingbryst med eple- og soppfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte kyllingbryst med eple- og soppfyll?▼
En porsjon av Fylte kyllingbryst med eple- og soppfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
