Fylte kålruller med surkål
Oppskrift på fylte kålruller med surkål, perfekt for en smakfull og mettende middag. Enkel å lage og full av god smak.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 450 g surkål
- Lettøl eller hvitvin
- 3 ss smult, baconfett eller skinkefett
- 3 ss mel
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av svin
- 2.5 dl kokt ris
- 1 egg, lett pisket
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 hodekål
Ingredienser
- 450 g surkål
- Lettøl eller hvitvin
- 3 ss smult, baconfett eller skinkefett
- 3 ss mel
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 450 g kjøttdeig av svin
- 2.5 dl kokt ris
- 1 egg, lett pisket
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 hodekål
Slik gjør du:
- Lag fyllet: Kjør 450 gram storfekjøtt og 450 gram svinekjøtt sammen gjennom det fine bladet på en kjøttkvern to ganger. I en bolle blander du kjøttet med 2.5 dl kokt ris, 1 lett pisket egg, 1 finhakket løk og 2 finhakkede hvitløksfedd, samt salt og pepper etter smak.
- Fjern 12 store ytterblad fra et hodekål, og sett resten av kålen til side til senere bruk.
- Dypp bladene kort i kokende vann for å myke dem, og legg dem flatt ut på en arbeidsflate.
- Legg litt av fyllet på hvert blad og brett dem over fyllet. Brett deretter inn endene for å lage pene ruller.
- Legg 450 gram surkål i en stor kjele med lyst øl eller hvitvin til å dekke, og varm det forsiktig opp.
- I en liten kjele smelter du 3 ss smult, baconfett eller skinkefett, og blander inn 3 ss mel.
- La jevningen koke i 1 til 2 minutter.
- Rør jevningen inn i surkålen, og kok opp væsken under konstant omrøring.
- Legg kålrullene oppå surkålen, og la dem koke under lokk i en moderat ovn (ca. 175°C) i 2 til 3 timer, eller til fyllet er gjennomstekt.
- Server de fylte kålrullene med surkål, toppet med rømme.
Om denne retten
Fylte kålruller med surkål er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer surkål, Lettøl eller hvitvin, smult, baconfett eller skinkefett og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte kålruller med surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte kålruller med surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte kålruller med surkål?▼
Total tilberedningstid for Fylte kålruller med surkål er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte kålruller med surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte kålruller med surkål?▼
En porsjon av Fylte kålruller med surkål inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
