Fylte kålruletter med kjøtt og tomatsaus
Oppskrift på fylte kålblad med smakfull tomatsaus. Enkel å lage, perfekt til middag, helårsmat.
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 8 store savoykålblader
- Kosher salt, etter behov
- 800 g kjøttdeig av storfe
- 2.4 dl kokt ris
- 0.6 dl rømme
- 2 ts kosher salt
- 2 ss usaltet smør
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts søt paprika
- 0.25 ts malt allehånde
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hele, hermetiske tomater med skinn (med puré), grovhakket
- 2.4 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet
- 1 ts kosher salt
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 store savoykålblader
- Kosher salt, etter behov
- 800 g kjøttdeig av storfe
- 2.4 dl kokt ris
- 0.6 dl rømme
- 2 ts kosher salt
- 2 ss usaltet smør
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts søt paprika
- 0.25 ts malt allehånde
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hele, hermetiske tomater med skinn (med puré), grovhakket
- 2.4 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet
- 1 ts kosher salt
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Legg i kålbladene og kok dem til de er møre, ca. 4 minutter.
- Sil av bladene i en sil over vasken og skyll dem under kaldt rennende vann. Sett til side.
- I en stor bolle, bland sammen storfekjøtt, ris, rømme og 2 teskjeer salt.
- Varm opp smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek, mens du rører, til de er myke, ca. 7 minutter.
- Rør inn paprika og allehånde og stek, mens du rører, til det dufter, ca. 2 minutter til.
- Bland løk- og hvitløksblandingen inn i storfekjøttblandingen, og rør godt sammen. Krydre med pepper etter smak.
- Legg kålbladene på en arbeidsflate og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
- Skjær av den tykke ribben nederst på hvert blad, slik at du får en jevn overflate over bladene.
- Legg omtrent 0.5 dl av storfekjøttblandingen i bunnen av hvert blad, midt i.
- Rull opp bunnen av et blad over kjøttblandingen, brett inn sidene, og fortsett å rulle til det er helt lukket. Gjenta med resten av bladene.
- Legg kålrullene med sømmen ned i en oval gratengform på 23 x 33 cm, ca. 2 cm dyp.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Lag tomatsausen: I en middels stor kjele, kombiner tomater, buljong, salt og laurbærblad. Kok opp og smak til med pepper.
- Hell sausen over kålrullene, og dekk formen tett med aluminiumsfolie.
- Stek i ovnen i 1 time.
- Ta av folien og fortsett å steke, av og til med å pensle, til kålrullene er lett brune og gjennomkokte, ca. 30 minutter til.
- Server i gratengformen.
Om denne retten
De saftige kålrullettene med fyldig kjøttfyll og aromatisk tomatsaus tar oss rett tilbake til bestemorens kjøkken. Denne tradisjonelle retten har røtter i den italienske cucina povera, hvor enkle, jordnære ingredienser forenes til en himmelsk smaksopplevelse. Innbydende å servere som hovedrett for hele familien eller som festmåltid når du trenger noe hjemmelaget og hjertevarmende.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kålbladene er møre før du fyller dem, dette gjør dem lettere å rulle.
- 2Bruk gjerne både storfekjøtt og lammekjøtt i farsen for ekstra dybde i smaken.
- 3La kålrullene trekke lenge i ovnen, slik at kjøttfyllet får tid til å absorbere alle de deilige smakene fra tomatsausen.
Serveringsforslag
Server de fylte kålrullene med en frisk, grønn salat og et glass robust rødvin. Toppes med revet parmesan for en herlig kontrast mellom den sødmefulle tomatsausen og den salte, sprø osten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte kålruletter med kjøtt og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte kålruletter med kjøtt og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte kålruletter med kjøtt og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Fylte kålruletter med kjøtt og tomatsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte kålruletter med kjøtt og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte kålruletter med kjøtt og tomatsaus?▼
En porsjon av Fylte kålruletter med kjøtt og tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
