Fylte kålruletter med tomatsaus
Oppskrift på fylte kålblad med smakfull tomatsaus. Enkel å lage, perfekt til middag, helårsmat.
Om denne retten
De saftige kålrullettene med fyldig kjøttfyll og aromatisk tomatsaus tar oss rett tilbake til bestemorens kjøkken. Denne tradisjonelle retten har røtter i den italienske cucina povera, hvor enkle, jordbundne ingredienser forenes til en balsket himmel av smaker. Innbydende å servere som hovedrett for hele familien eller som festmåltid når du trenger noe hjemmelaget og hjertevarmende.
Ingredienser
- 8 store savoykålblader
- Kosher salt, etter behov
- 800 gram kjøttdeig av storfe
- 2,4 dl kokt, konvertert ris
- 0,6 dl rømme
- 2 teskjeer kosher salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje søt paprika
- 1/4 teskje malt allehånde
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hele, hermetiske tomater med skinn (med puré), grovhakket
- 2,4 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet hermetisk
- 1 teskje kosher salt
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 8 store savoykålblader
- Kosher salt, etter behov
- 800 gram kjøttdeig av storfe
- 2,4 dl kokt, konvertert ris
- 0,6 dl rømme
- 2 teskjeer kosher salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 middels stor gul løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje søt paprika
- 1/4 teskje malt allehånde
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl hele, hermetiske tomater med skinn (med puré), grovhakket
- 2,4 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsaltet hermetisk
- 1 teskje kosher salt
- 1 laurbærblad
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag kålrullene: Kok opp en stor kjele med saltet vann. Legg i kålbladene og kok dem til de er møre, ca. 4 minutter. Sil av bladene i en sil over vasken og skyll dem under kaldt rennende vann. Sett til side.
- 2I en stor bolle, bland sammen storfekjøtt, ris, rømme og 2 teskjeer salt.
- 3Varm opp smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek, mens du rører, til de er myke, ca. 7 minutter. Rør inn paprika og allehånde og stek, mens du rører, til det dufter, ca. 2 minutter til.
- 4Bland løk- og hvitløksblandingen inn i storfekjøttblandingen, og rør godt sammen. Krydre med pepper etter smak.
- 5Legg kålrullbladene på en arbeidsflate og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir. Skjær av den ruggede delen av den tykke ribben nederst på hvert blad, slik at du får en jevn overflate over bladene.
- 6Legg omtrent ½ kopp av storfekjøttblandingen i bunnen av hvert blad, midt i. Rull opp bunnen av et blad over kjøttblandingen, brett inn sidene, og fortsett å rulle til det er helt lukket. Gjenta med resten av bladene.
- 7Legg kålrullene med sømmen ned i en oval gratengform på 23 x 33 cm, ca. 2 cm dyp.
- 8Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 9Lag tomatsausen: I en middels stor kjele, kombiner tomater, buljong, salt og laurbærblad. Kok opp og smak til med pepper. Hell sausen over kålrullene, og dekk formen tett med aluminiumsfolie.
- 10Stek i ovnen i 1 time.
- 11Ta av folien og fortsett å koke, av og til med å pensle, til kålrullene er lett brune og gjennomkokte, ca. 30 minutter til.
- 12Server i gratengformen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kålbladene er møre før du fyller dem, dette gjør dem lettere å rulle.\nBruk gjerne både storfekjøtt og lammekjøtt i farsingen for ekstra dybde i smaken.\nLa kålrullene trekke lenge i ovnen, slik at kjøttfyllet får tid til å absorbere alle de deilige smakene fra tomatsausen.
Serveringsforslag
Server de fylte kålrullene med en frisk, grønn salat og et glass robust, rødvin. Toppes med riven parmesan for en herlig kontrast mellom den sødmefulle tomatsausen og den saltete, sprø osten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte kålruletter med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte kålruletter med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte kålruletter med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Fylte kålruletter med tomatsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte kålruletter med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte kålruletter med tomatsaus?▼
En porsjon av Fylte kålruletter med tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
