Fylte kålblad med paprika- og tomatsaus
Oppskrift på fylt kålblad med smakfull paprika- og tomatsaus. Enkel og deilig rett som passer til hele familien.
Om denne retten
De fylte kålbladene med den sødmefulle paprika- og tomatsausen er en klassisk og tradisjonsrik rett i norsk kosthold. Oppskriften kombinerer den saftige kjøttdeigen, de møre kålbladene og de intense smiakene på en måte som får deg til å oppdage nye sider ved både kål og savoykål. Denne retten er perfekt som en hjemmekoselig og næringsrik hovedrett som passer like godt til en uformell middag som til en litt større anledning.
Ingredienser
- 9 skiver hvitt brød, uten skorpe, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl melk
- 680 gram kjøttdeig av ditt valg
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 spiseskje hakket fersk salvie
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12 store kålblader, helst Savoykål
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje tomatpuré
- 4 teskjeer søt paprika
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl ferdiglaget tomatsaus eller 2,4 dl hakkede tomater
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje sukker
- 4 blader fersk salvie eller 4 kvister timian
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 9 skiver hvitt brød, uten skorpe, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl melk
- 680 gram kjøttdeig av ditt valg
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 spiseskje hakket fersk salvie
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje sukker
- 1 1/2 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 12 store kålblader, helst Savoykål
- 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje tomatpuré
- 4 teskjeer søt paprika
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl ferdiglaget tomatsaus eller 2,4 dl hakkede tomater
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 spiseskje sukker
- 4 blader fersk salvie eller 4 kvister timian
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Først lager du fyllet til fylte kålblad: Legg brødterningene i en liten blandingsbolle, tilsett melken, og la brødet trekke til det er helt gjennombløtt. Klem ut overflødig melk med hendene. Kast melken, og tilsett det gjennombløtte brødet i en stor blandingsbolle sammen med kjøttet, persille, salvie, hvitløk, sukker, salt og pepper. Bland godt, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet.
- 2Kok opp en stor kjele med vann og forbered en stor bolle med isvann. Legg kålbladene i kjelen og blansjer dem i det kokende vannet bare til de er lett visne, omtrent 1 minutt; sil av dem og overfør umiddelbart bladene til isvannet. Når bladene er kalde, fjern dem fra vannet og tørk dem forsiktig.
- 3Med en liten, skarp kniv, skjær den tykke delen av stilken av hvert kålblad. Legg en stor skje med fyllet midt på hvert blad. Brett sidene av bladet over fyllet, overlappende litt, og rull deretter opp bladet fra stilkenden til en kompakt pakke. Sett til side.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 5I mellomtiden lager du sausen: Varm opp en stor, ildfast kjele på middels høy varme. Tilsett olivenolje, løk og hvitløk, og sautér til grønnsakene er gjennomsiktige. Tilsett tomatpuré og paprika, og sautér kort. Rør deretter inn kyllingkraft, tomatsaus, balsamicoeddik, sukker og salvie. Krydre med salt og pepper etter smak. La det småkoke i 5 minutter.
- 6Legg de fylte kålbladene pent i ett lag i kjelen. Kok opp sausen igjen. Overfør kjelen til den forvarmede ovnen og stek til pakkene er gjennomkokte og faste å ta på, ca. 25–30 minutter.
- 7For å servere, bruk en stor skje til å overføre rullene til et serveringsfat eller individuelle varme tallerkener. Øs sausen over og rundt dem.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av kjøttdeig for å få enda mer smak, for eksempel en blanding av okse og svin.
- 2Pass på at du ikke koker kålbladene for lenge, bare så de blir lette å rulle uten å sprekke.
- 3Sikt tomatsausen etter smak - den kan gjerne være litt tykk og fyldig for best mulig klebrighets når du fyller bladene.
Serveringsforslag
De fylte kålbladene passer utmerket sammen med kokte poteter eller ris for å suge opp all den deilige sausen. Et enkelt salat av friske grønnsaker gir et fint friskt motstykke til den fyldige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte kålblad med paprika- og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte kålblad med paprika- og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte kålblad med paprika- og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Fylte kålblad med paprika- og tomatsaus er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte kålblad med paprika- og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte kålblad med paprika- og tomatsaus?▼
En porsjon av Fylte kålblad med paprika- og tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
