Fylte kålruller med kjøttfyll og tomatsaus
Oppskrift på fylte kålruller, en klassisk rett med kålblader og kjøttfyll. Perfekt for en mettende middag. Prøv vår enkle guide i dag!
Foto av José Antonio Otegui Auzmendi på Pexels
Ingredienser
- 1 stort hodekål (ca. 1,2 kg)
- 2 liter vann
- 2 ss usaltet smør
- 1 stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl kokt ris
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g kjøttdeig av svin
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss tørket persille
- 1 middels grønn paprika, revet
- 2 selleristenger med blader, finhakket
- 9,5 dl tomatpuré
- 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og hakket
- 1,2 dl rømme, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 1 stort hodekål (ca. 1,2 kg)
- 2 liter vann
- 2 ss usaltet smør
- 1 stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl kokt ris
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g kjøttdeig av svin
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss tørket persille
- 1 middels grønn paprika, revet
- 2 selleristenger med blader, finhakket
- 9,5 dl tomatpuré
- 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og hakket
- 1,2 dl rømme, pluss mer til pynt
Slik gjør du:
- Bruk en skrellekniv for å fjerne kjernen i kålen.
- I en stor kjele, kok opp 2 liter vann. Tilsett kålhodet og kok i 2 til 3 minutter, eller til de ytre bladene er lysegrønne og møre.
- Løft kålen opp av vannet, og fjern de ytre bladene. Legg kålen tilbake i det kokende vannet, og gjenta kort koking og fjerning av blader til alle bladene er kokt.
- Sett til side 4,7 dl av kokevannet. Trim den tykke midtvenen på bunnen av hvert blad. Sett til side 4 store ytre blader til å dekke bunnen av pannen.
- I en middels stor stekepanne, smelt smør over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok til de er gylne og møre, ca. 8 minutter.
- I en stor bolle, bland løk, ris, storfekjøtt, svinekjøtt, salt, pepper, persille, grønn paprika og selleri. Rør godt sammen.
- Legg omtrent 0,8 dl av fyllet på et kålblad. Brett inn sidene av kålen over fyllet, og rull kålen opp fra stilkenden. Gjenta med resten av bladene og fyllet.
- Legg de reserverte ytre bladene i bunnen av en 5-liters gryte (f.eks. en jerngryte). Overfør de fylte kålrullene til gryten.
- I en stor bolle, bland tomatpuré og de reserverte 4,7 dl av kokevannet fra kålen. Hell litt av tomatsausen over de fylte kålrullene, slik at de nesten dekkes.
- Strø eple over toppen av kålrullene. La det småkoke forsiktig, og tilsett mer tomatsaus etter behov, i 1 time eller til kålen er veldig mør.
- Ha rømme i en liten bolle, og hell i ca. 1,8 dl av tomatsausen fra de kokte kålrullene. Visp godt sammen.
- Tilsett rømmen og blandingen tilbake i gryten, og rør godt. Server med ekstra rømme.
Om denne retten
De fyldige kålrullene i denne oppskriften er en tradisjonell nordisk rett som virkelig får frem kålens nydelige smak. Fyllingen med saftig kjøttdeig, krydrede grønnsaker og søt eple gir en deilig balanse av teksturer og smaker. Denne retten er perfekt for en hyggelig familiemiddag eller for å imponere gjester på en kosekveld.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær de tykke midtribbene av kålbladene for at de skal være enklere å rulle.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av storfe- og svinekjøttdeig for å få den optimale smaken og konsistensen på fyllingen.
- 3Tips 3: La kålrullene småkoke forsiktig i en time for at de skal bli veldig møre og deilige.
Serveringsforslag
De fylte kålrullene er fantastiske servert med en deilig kremet rømme-saus, samt et friskt salat- eller grønnsakstilbehør for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte kålruller med kjøttfyll og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte kålruller med kjøttfyll og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte kålruller med kjøttfyll og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Fylte kålruller med kjøttfyll og tomatsaus er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte kålruller med kjøttfyll og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte kålruller med kjøttfyll og tomatsaus?▼
En porsjon av Fylte kålruller med kjøttfyll og tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
