Fylte kålblad
Oppskrift på fylt cabbage, en klassisk rett med fyltkål og kjøttfyll. Perfekt for en mettende middag. Prøv vår enkle guide i dag!
Om denne retten
De fyldige kålbladene i denne oppskriften er en tradisjonell nordisk rett som virkelig får frem kålens nydelige smak. Fyllingen med saftig kjøttdeig, krydrede grønnsaker og søt eple gir en deilig balanse av teksturer og smaker. Denne retten er perfekt for en hyggelig familiemiddag eller for å imponere gjester på en kosekveld.
Ingredienser
- 1. 1 stor grønnkål (ca. 1,2 kg)
- 2. 2 liter vann
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 4,7 dl kokt ris
- 7. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 8. 225 gram kjøttdeig av svin
- 9. Grovt salt og nykvernet pepper
- 10. 1 spiseskje tørket persilleflak
- 11. 1 middels grønn paprika, revet
- 12. 2 selleristenger med blader, finhakket
- 13. 9,5 dl tomatpuré
- 14. 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og hakket
- 15. 1,2 dl rømme, pluss mer til pynt
Ingredienser
- 1. 1 stor grønnkål (ca. 1,2 kg)
- 2. 2 liter vann
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 4,7 dl kokt ris
- 7. 225 gram kjøttdeig av storfe
- 8. 225 gram kjøttdeig av svin
- 9. Grovt salt og nykvernet pepper
- 10. 1 spiseskje tørket persilleflak
- 11. 1 middels grønn paprika, revet
- 12. 2 selleristenger med blader, finhakket
- 13. 9,5 dl tomatpuré
- 14. 1 Granny Smith eple, skrelt, kjernet og hakket
- 15. 1,2 dl rømme, pluss mer til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bruk en skrellekniv for å fjerne kjernen i kålen. I en stor, ikke-reaktiv kjele, kok opp 2 liter vann. Tilsett kål og kok i 2 til 3 minutter, eller til de ytre bladene er lysegrønne og møre. Løft kålen opp av vannet, og fjern de ytre bladene. Legg kålen tilbake i det kokende vannet, og gjenta kort koking og fjerning av blader til alle bladene er kokt. Sett til side 2 kopper av kokevannet. Trim den tykke midtvenen på bunnen av hvert blad. Sett til side 4 store ytre blader til å dekke bunnen av pannen.
- 2I en middels stor stekepanne, smelt smør over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og kok til de er gylne og møre, ca. 8 minutter. I en stor bolle, bland løk, ris, storfekjøtt, svinekjøtt, salt, pepper, persilleflak, grønn paprika og selleri. Rør godt sammen.
- 3Legg omtrent 1/3 kopp av fyllet på et kålblad. Brett inn sidene av kålen over fyllet, og rull kålen opp fra stilkenden. Gjenta med resten av bladene og fyllet.
- 4Legg de reserverte ytre bladene i bunnen av en 5-liters nederlandsk ovn. Overfør de fylte kålbladene til ovnen.
- 5I en stor bolle, bland tomatpuré og de reserverte 2 koppene av kokevannet fra kålen. Hell litt av tomatsausen over de fylte kålbladene, slik at de nesten dekkes. Strø eple over toppen av kålbladene. La det småkoke forsiktig, og tilsett mer tomatsaus etter behov, i 1 time eller til kålen er veldig mør.
- 6Ha rømme i en liten bolle, og hell i ca. 3/4 kopp av tomatsausen fra de kokte kålrullene. Visp godt sammen.
- 7Tilsett rømmen og blandingen tilbake i den nederlandske ovnen, og rør godt. Server med ekstra rømme.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær de tykke midtribbene av kålbladene for at de skal være enklere å rulle.\nTips 2: Bruk en blanding av storfe- og svinekjøttdeig for å få den optimale smaken og konsistensen på fyllingen.\nTips 3: La kålbladene småkoke forsiktig i en time for at de skal bli veldig møre og deilige.
Serveringsforslag
De fylte kålbladene er fantastiske servert med en deilig kremet rømme-saus, samt et friskt salat- eller grønnsakstilbehør for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte kålblad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte kålblad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte kålblad?▼
Total tilberedningstid for Fylte kålblad er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte kålblad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte kålblad?▼
En porsjon av Fylte kålblad inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
