Fylte italienske biff-stromboli
Oppskrift på fylt italian oksekjøtt stromboli - en saftig og smakfull italiensk innbakt kjøttrett. Perfekt for lunsj eller middag.
Om denne retten
Denne italienske stromboli-oppskriften er en sann smaksfest for kjøttelskere. Den kombinerer den saftige og aromatiske italienske storfekjøttretten med den sprø og fyldige deigen, og den milde og kremsige provolonen - et perfekt måltid for en koselig familiemiddag eller en uformell sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 1. Allsidig mel, til utbaking
- 2. 455 gram ferdiglaget pizzadeig, hevet i en smurt bolle på et varmt sted i minst 1 time
- 3. 455 gram revet skarp provoloneost
- 4. Italiensk storfekjøtt, oppskrift følger, med den reduserte braseringssausen
- 5. 2,4 dl varm giardiniera
- 6. 2,4 dl ovnsbakte røde paprika
- 7. 1 stort egg, lett pisket
- 8. Olivenolje, til pensling
- 9. 1 benfri chuck eye-rost (ca. 1,5 kg)
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 12. 1 middels stor løk, hakket
- 13. 1 spiseskje italienske krydderurter
- 14. 1 spiseskje knuste rød pepperflak
- 15. 6 hvitløksfedd, hakket
- 16. 1,2 dl tørr rødvin
- 17. 9,5 dl god storfekraft
- 18. 1 kvist fersk timian
Ingredienser
- 1. Allsidig mel, til utbaking
- 2. 455 gram ferdiglaget pizzadeig, hevet i en smurt bolle på et varmt sted i minst 1 time
- 3. 455 gram revet skarp provoloneost
- 4. Italiensk storfekjøtt, oppskrift følger, med den reduserte braseringssausen
- 5. 2,4 dl varm giardiniera
- 6. 2,4 dl ovnsbakte røde paprika
- 7. 1 stort egg, lett pisket
- 8. Olivenolje, til pensling
- 9. 1 benfri chuck eye-rost (ca. 1,5 kg)
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 12. 1 middels stor løk, hakket
- 13. 1 spiseskje italienske krydderurter
- 14. 1 spiseskje knuste rød pepperflak
- 15. 6 hvitløksfedd, hakket
- 16. 1,2 dl tørr rødvin
- 17. 9,5 dl god storfekraft
- 18. 1 kvist fersk timian
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit; dekk et stekebrett med bakepapir.
- 33. På en melet overflate, kjevle ut deigen og del den i to porsjoner på 12 x 14 tommer. Legg et lag med halvparten av osten, deretter halvparten av italiensk storfe, giardiniera og røde paprika på hver deigdel. Bruk en pensel til å pensle en av de korte kantene med eggeblandingen. Begynn med den usprøytede siden, og rull deigen til en sylinder, og klem endene sammen for å forsegle. Overfør til det forberedte stekebrettet, stikk hull med en gaffel eller skarp kniv for å slippe ut damp, og pensle med olivenolje.
- 44. Stek til den er gyllenbrun på toppen, ca. 20 til 25 minutter. La den hvile i 15 minutter før du skjærer den opp og serverer med en side av silket jus fra den italienske storfen.
- 55. Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 66. Krydre steken rikelig med salt og pepper. Varm opp oljen i en nederlandsk ovn på middels høy varme. Brun steken på alle sider til den er gyllen og karamellisert. Reduser varmen hvis oljen begynner å ryke. Overfør steken til en tallerken og skru ned varmen til middels.
- 77. Tilsett løken og sautér, rør av og til, til den begynner å bli gyllen, ca. 8 til 10 minutter. Tilsett italiensk krydder, knust rød pepper og hvitløk, og sautér til det dufter, ca. 1 minutt. Deglaser pannen med rødvin og kok til du ikke lenger lukter alkohol, og vinen har redusert. Tilsett kraft og timian, og la det småkoke. Juster krydderet i braseringssausen.
- 88. Legg steken og eventuelle safter tilbake i gryten. Overfør til ovnen og kok, snu steken hver 30. minutt, til den er veldig mør, ca. 3 ½ til 4 timer. Overfør steken til et skjærebrett og dekk med folie. Når steken er avkjølt, riv kjøttet i mindre biter.
- 99. Sil braseringssausen gjennom en finmasket sil og hell den tilbake i gryten. La den småkoke og juster krydderet om nødvendig. Server jusen sammen med kjøttet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at pizzadeigen får nok hevetid for å oppnå den luftige og sprudlende teksturen.
- 2- Bruk revet provoloneost for den ultimate smeltete, gryteaktige konsistensen inni stromboli-rollen.
- 3- Ikke nøl med å krydre den italienske storfekjøttfyllingen godt - smakene av hvitløk, krydder og rødvin er nøkkelen til den intense, dvelende smaken.
Serveringsforslag
Den fylte italienske stromboli er et måltid i seg selv, men den vil nyte godt av en frisk salat med balsamico-dressing eller noen ovnsbakte poteter for å runde av måltidet. Og ikke glem et glass kraftig, italiensk rødvin for den ultimate nytelsen!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte italienske biff-stromboli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte italienske biff-stromboli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte italienske biff-stromboli?▼
Total tilberedningstid for Fylte italienske biff-stromboli er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte italienske biff-stromboli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte italienske biff-stromboli?▼
En porsjon av Fylte italienske biff-stromboli inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
