Fylte grønnsaker med kalkun og parmesan
Oppdag en smakfull oppskrift på kalkunfylte grønnsaker, perfekt som hovedrett. Enkel å lage og sunn.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 2 skiver landbrød, uten skorpe, revet i 1,5 cm biter
- 1,2 dl helmelk, romtemperert
- 3 store squash, trimmet og delt i to på langs
- 1 oransje paprika, delt i to på langs og frø fjernet
- 1 rød paprika, delt i to på langs og frø fjernet
- 1 gul paprika, delt i to på langs og frø fjernet
- 0,5 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 stilk stangselleri, grovhakket
- 1 stor sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe med
- 0,8 dl hvitvin, f.eks. pinot grigio
- 450 g kalkun- eller storfekjøttdeig
- 1 stort egg, pisket, romtemperert
- 3,6 dl revet parmesanost
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 2 skiver landbrød, uten skorpe, revet i 1,5 cm biter
- 1,2 dl helmelk, romtemperert
- 3 store squash, trimmet og delt i to på langs
- 1 oransje paprika, delt i to på langs og frø fjernet
- 1 rød paprika, delt i to på langs og frø fjernet
- 1 gul paprika, delt i to på langs og frø fjernet
- 0,5 ts kosher-salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 1 stilk stangselleri, grovhakket
- 1 stor sjalottløk, skrelt og grovhakket
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts kosher-salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje, pluss mer til å dryppe med
- 0,8 dl hvitvin, f.eks. pinot grigio
- 450 g kalkun- eller storfekjøttdeig
- 1 stort egg, pisket, romtemperert
- 3,6 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 200 °C. Spray to bakeplater med vegetabilsk oljespray.
- I en liten bolle, bland brød og melk. La det stå i ca. 15 minutter slik at brødet får absorbert melken.
- Bruk en melonskje for å fjerne innmaten fra squashen, og la det være en 1,5 cm kant rundt kantene. Sett innmaten til side. Plasser squash og paprika med de hullete sidene opp på de forberedte bakeplatene. Krydre med salt og pepper.
- Ha innmaten fra squashen i en foodprosessor. Tilsett hvitløk, gulrot, stangselleri, sjalottløk, oregano, salt og pepper. Kjør til alle grønnsakene er finhakket.
- Varm opp oljen i en middels non-stick stekepanne over høy varme. Tilsett den finhakkede grønnsaksblandingen og la det koke, rør av og til, i 5 minutter. Tilsett hvitvinen og la det koke til all væsken er fordampet, ca. 5 minutter. La det avkjøle.
- I en middels bolle, bland de kokte grønnsakene, kalkun, egg, 2,4 dl parmesan og brødblandingen. Bruk en tresleiv til å blande ingrediensene godt.
- Fyll de uthulte grønnsakene med fyllet. Strø resten av parmesanen (1,2 dl) over fyllet. Drypp med olivenolje og stek til grønnsakene er møre og toppen er gyllenbrun, ca. 45–50 minutter.
- Overfør grønnsakene til et serveringsfat og server.
Om denne retten
Disse fylte grønnsakene er en eksotisk og smakfull hovedrett som bringer sammen aromatiske krydder, saftige grønnsaker og mør kjøttdeig. Denne retten har røtter i den tyrkiske matlagingstradisjonen og er perfekt for å forkjæle gjestene dine med en lekker og næringsrik middag.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en melonskje for å fjerne innmaten fra squashen og få en jevn, rund form på grønnsakene.
- 2- Tilsett hvitvin for å gi fyllet en deilig syrlig og frisk smaksdimensjon.
- 3- Ikke nøl med å bruke rikelig med parmesan – det gir en fantastisk smaksrik og gratinert topp.
Serveringsforslag
Servér de fylte grønnsakene med en frisk salat med ferske urter, sitronskiver og sprø focaccia for en komplett middagsopplevelse som fanger sommerstemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte grønnsaker med kalkun og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte grønnsaker med kalkun og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte grønnsaker med kalkun og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Fylte grønnsaker med kalkun og parmesan er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte grønnsaker med kalkun og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte grønnsaker med kalkun og parmesan?▼
En porsjon av Fylte grønnsaker med kalkun og parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
