Fylt squash med maisbrød og tranebær
Lær hvordan du lager en deilig ovnsbakt squash fylt med maisbrød, tranebær og pekannøtter. En perfekt rett for høstsesongen, enkel å lage og full av smak. Perfekt for middagen!
Ingredienser
- 9,5 dl (311 g) finhakket maisbrød
- 1,2 dl (20 g) usøtet tørket tranebær
- 2 ss (18 g) tørkede rips
- 2 kastanjesquash (ca. 450 g hver)
- 1/2 middels stor hvit løk
- 2 selleristilker
- 1 stor gulrot
- 2 ts olivenolje
- 1 ss hakkede ferske salvieblader
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl (120 ml) lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2 ss (14 g) hakkede ristede pekannøtter
- 1 ss ferske flatbladede persilleblader
- 1/2 ts havsalt
- 1/4 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 9,5 dl (311 g) finhakket maisbrød
- 1,2 dl (20 g) usøtet tørket tranebær
- 2 ss (18 g) tørkede rips
- 2 kastanjesquash (ca. 450 g hver)
- 1/2 middels stor hvit løk
- 2 selleristilker
- 1 stor gulrot
- 2 ts olivenolje
- 1 ss hakkede ferske salvieblader
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl (120 ml) lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2 ss (14 g) hakkede ristede pekannøtter
- 1 ss ferske flatbladede persilleblader
- 1/2 ts havsalt
- 1/4 ts malt svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Fordel maisbrødterningene på et stekebrett med høye kanter og stek i 30 minutter. Rør om halvveis, til de er gylne og ristet. Sett til side for å avkjøle på en avkjølingsrist. La ovnen stå på, men reduser temperaturen til 180°C. Legg et stykke aluminiumsfolie eller en silikonmatte på et stekebrett.
- I mellomtiden blander du tranebær og rips med 2,5 dl kokende vann i en varmebestandig bolle og lar det stå i 30 minutter for å rehydrere. Sil godt av.
- Del hver squash i to. Kast frøene og membranene, og legg den kuttede siden ned på stekebrettet. Stek i 30 minutter, eller til squashen er akkurat mør. La ovnen stå på.
- I mellomtiden finhakker du grønnsakene: Fyll en blenderbeholder med vann opp til 1,2 liter, tilsett løk, og sett på lokket. Velg Variabel 8. Bruk av/på-bryteren for å pulsere raskt 3 ganger. Sil godt av og gjenta prosessen med selleri (3 pulser) og gulrot (4 pulser), og sil grundig i en sil.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, selleri, gulrot, salvie og hvitløk, og kok til grønnsakene er myke og løken er gjennomsiktig, i 3 til 5 minutter. Ta av varmen.
- Bland sammen de ristede maisbrødterningene, tranebær- og ripsblandingen, de sauterte grønnsakene, buljongen, pekannøttene, persillen, salt og pepper i en stor bolle.
- Fordel fyllet i squashhalvdelene. Plasser squashene i en stor serverings- eller ildfast form, med fyllet opp, og stek i 30 minutter, eller til squashen er mør og fyllet er gyllent.
Om denne retten
Fyll squash med saftig maisbrød, søte tranebær og sprø pekannøtter – dette er en høstklassiker som bringer smakene av årstiden inn på tallerkenen. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle nordamerikanske høstfestmåltider, og er perfekt for en hyggelig middagsfeiring med familien.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne daggammelt, tørt maisbrød for best konsistens i fyllet.
- 2Finhakk grønnsakene for en jevn og god tekstur i fyllet.
- 3Ikke fyll squashene for tett – la litt luft mellom fyllet slik at de blir luftige og gylne i ovnen.
Serveringsforslag
Server den fylte squashen med en frisk salat med spennende høsttilbehør som eple, valnøtter og estragon. Et elegant glass hvitvin eller en krydret eplemost passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt squash med maisbrød og tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt squash med maisbrød og tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt squash med maisbrød og tranebær?▼
Total tilberedningstid for Fylt squash med maisbrød og tranebær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt squash med maisbrød og tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt squash med maisbrød og tranebær?▼
En porsjon av Fylt squash med maisbrød og tranebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
