Fylte gresskar med maisbrød og ovnsbakt squash
Lær hvordan du lager en deilig cornbread-fylt ovnsstekt squash. En perfekt rett for høstsesongen, enkel å lage og full av smak. Perfekt for middagen!
Om denne retten
Fyll gresskar med saftig maisbrød, søte tranebær og krokante pekannøtter - dette er en høstklassiker som bringer smakene av årstiden inn på tallerkenen. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle nordamerikanske høstfestmåltider, og er perfekt for en hyggelig middagsfeiring med familien.
Ingredienser
- 9,5 dl (311 g) finhakket maisbrød
- 1,2 dl (20 g) usøtet tørket tranebær
- 2 spiseskjeer (18 g) tørkede currants
- 2 kastanjesquash (455 gram / 454 g hver)
- 1/2 middels stor hvit løk
- 2 selleristilker
- 1 stor gulrot
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakkede ferske salvieblader
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl (120 ml) lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer (14 g) hakkede ristet pecannøtter
- 1 spiseskje ferske flatbladede persilleblader
- 1/2 teskje havsalt
- 1/4 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 9,5 dl (311 g) finhakket maisbrød
- 1,2 dl (20 g) usøtet tørket tranebær
- 2 spiseskjeer (18 g) tørkede currants
- 2 kastanjesquash (455 gram / 454 g hver)
- 1/2 middels stor hvit løk
- 2 selleristilker
- 1 stor gulrot
- 2 teskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakkede ferske salvieblader
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 1,2 dl (120 ml) lavsaltet grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer (14 g) hakkede ristet pecannøtter
- 1 spiseskje ferske flatbladede persilleblader
- 1/2 teskje havsalt
- 1/4 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 2Fordel maisbrødterningene på et stekebrett med høye kanter og stek i 30 minutter, rør om halvveis, til de er gylne og ristet. Sett til side for å avkjøle på en avkjølingsrist. La ovnen stå på, men reduser temperaturen til 180°C (350°F). Legg et stykke aluminiumsfolie eller en silikonmatte på et stekebrett.
- 3I mellomtiden blander du tranebær og currants med 2,5 dl (1 kopp) kokende vann i en varmebestandig bolle og lar det stå i 30 minutter for å rehydrere. Sil godt av.
- 4Del hver squash i to. Kast frøene og membranene, og legg den kuttede siden ned på stekebrettet. Stek i 30 minutter, eller til squashen er akkurat mør. La ovnen stå på.
- 5I mellomtiden finhakk grønnsakene: Fyll Vitabland-beholderen med vann opp til 1,2 liter (5 kopper), tilsett løk, og skru på lokket. Velg Variabel 8. Bruk av/på-bryteren for å pulsere raskt 3 ganger. Sil godt av og gjenta prosessen med selleri (3 pulser) og gulrot (4 pulser), og sil grundig i en sil.
- 6Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, selleri, gulrot, salvie og hvitløk, og kok til grønnsakene er myke og løken er gjennomsiktig, i 3 til 5 minutter. Ta av varmen.
- 7Bland sammen de ristet maisbrødternene, tranebær-currant-blandingen, de sauterte grønnsakene, buljongen, pekannøttene, persillen, salt og pepper i en stor bolle.
- 8Fordel fyllet i squashhalvdelene. Plasser squashene i en stor serverings- eller ildfast form, med fyllet opp, og stek i 30 minutter, eller til squashen er mør og fyllet er gyllent.
Tips og Varianter
- 1Bruk gerne dag-gammelt, tørt maisbrød for best konsistens i fyllet.
- 2Djuphakk grønnsakene for en jevn og kremete tekstur i fyllet.
- 3Ikke fyll squashene for tett - la litt luft mellom fyllet slik at de blir luftige og gylne i ovnen.
Serveringsforslag
Server de fylte gresskarene med en frisk salat med spennende høsttilbehør som eple, valnøtter og estragon. En elegant glass hvitvin eller en krydret eplemost passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte gresskar med maisbrød og ovnsbakt squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte gresskar med maisbrød og ovnsbakt squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte gresskar med maisbrød og ovnsbakt squash?▼
Total tilberedningstid for Fylte gresskar med maisbrød og ovnsbakt squash er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte gresskar med maisbrød og ovnsbakt squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte gresskar med maisbrød og ovnsbakt squash?▼
En porsjon av Fylte gresskar med maisbrød og ovnsbakt squash inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
