Fylte auberginer med reker og krabbekjøtt
Oppdag hvordan du lager sjømatfylte auberginer med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett, lett å lage og full av deilige smaker.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore auberginer (ca. 450 g hver), delt på langs
- 5 dl vann
- 1 ts salt
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 løk, hakket (ca. 5 dl)
- 450 g store, rå, skrelte og rensede reker, grovhakket
- 0.25 ts cayennepepper
- 2.5 dl tørre italienske brødsmuler
- 225 g krabbekjøtt, godt drenert og nøye plukket
Ingredienser
- 4 mellomstore auberginer (ca. 450 g hver), delt på langs
- 5 dl vann
- 1 ts salt
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 løk, hakket (ca. 5 dl)
- 450 g store, rå, skrelte og rensede reker, grovhakket
- 0.25 ts cayennepepper
- 2.5 dl tørre italienske brødsmuler
- 225 g krabbekjøtt, godt drenert og nøye plukket
Slik gjør du:
- Forvarm grillen (broiler). Legg auberginer på et stort bakepapir.
- Stikk hull på auberginene med en gaffel. Stek under grillen i 4 minutter på hver side.
- Skjær ut auberginkjøttet, og la skallet være ca. 1.25 cm tykt.
- Plasser auberginkjøttet i en tung, middels stor kjele. Hell 5 dl vann over. Tilsett 1 ts salt.
- Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke i 15 minutter.
- Fjern lokket og la det småkoke til auberginen er veldig mør og væsken har fordampet, ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- Forvarm ovnen til 190°C. Pensle auberginskallene med 1 ss olje.
- Stek til skallet er mørt, men fortsatt holder formen, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden, varm opp 3 ss olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk; sautér til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett kokt auberginkjøtt, reker og cayennepepper; sautér til rekene er gjennomkokte, ca. 4 minutter. Ta av varmen.
- Rør inn 2.4 dl brødsmuler og krabbekjøtt. Krydre med salt og pepper.
- Fyll auberginskallene med sjømatblandingen. (Kan forberedes 1 dag i forveien; oppbevares i kjøleskap.)
- Strø resten av brødsmulene (2 ss) over fyllet.
- Stek de fylte auberginene i den forvarmede ovnen til de er gjennomvarme, ca. 30 minutter.
- La stå i 5 minutter før servering. Server varm.
Om denne retten
Disse fylte auberginene er en skattekiste av smaker fra havet og Middelhavet. Kombinasjonen av saftige, grillstekte auberginer og den smaksrike sjømatfyllingen, krydret med cayennepepper, gir en uimotståelig rett full av fylde og balanse. Denne retten stammer opprinnelig fra Italia, men har nå funnet sin plass på norske middagsbord som en elegant og velsmakende hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får en mør og kremaktig konsistens på auberginkjøttet ved å la det småkoke i 15-20 minutter.
- 2Bruk både reker og krabbekjøtt i fyllingen for å få en fantastisk blanding av teksturer og smaker fra havet.
- 3Strø litt ekstra brødsmuler over toppen før steking for en sprø og gyllen overflate.
Serveringsforslag
De fylte auberginene er en rett som fortjener å bli servert som hovedrett. Server den sammen med en frisk salat eller en kremet, ovnsbakt potetmos for å runde av retten på en balansert og tilfredsstillende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte auberginer med reker og krabbekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte auberginer med reker og krabbekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte auberginer med reker og krabbekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Fylte auberginer med reker og krabbekjøtt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte auberginer med reker og krabbekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte auberginer med reker og krabbekjøtt?▼
En porsjon av Fylte auberginer med reker og krabbekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
