Fylte auberginer med reker og basilikum
Oppskrift på fylte auberginer med reker og basilikum, en smakfull og enkel hovedrett perfekt for sommermåltider.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 1 aubergine, delt på langs
- 1.2 dl olivenolje, delt
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 8 mellomstore reker, skrellet, renset og hakket
- 0.3 dl fersk basilikum, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1.2 dl hvitvin
- 2.4 dl italienske krydrede brødsmuler
- 1.2 dl revet Parmesanost, delt
Ingredienser
- 1 aubergine, delt på langs
- 1.2 dl olivenolje, delt
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
- 8 mellomstore reker, skrellet, renset og hakket
- 0.3 dl fersk basilikum, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1.2 dl hvitvin
- 2.4 dl italienske krydrede brødsmuler
- 1.2 dl revet Parmesanost, delt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader C.
- Skjær ut kjøttet av auberginen, hakk det opp, og sett til side.
- Pensle aubergineskallet med olivenolje, og krydre med salt og pepper. Sett til side.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en stor, dyp stekepanne over middels høy varme.
- Stek reker, basilikum og hvitløk til rekene blir rosa, ca. 1 minutt.
- Rør inn det hakkede auberginekjøttet. Krydre med salt og pepper.
- Hell i vinen, og kok i 5 minutter.
- Overfør blandingen til en stor bolle.
- Bland inn brødsmuler og 0.6 dl Parmesanost.
- Hvis blandingen virker tørr, tilsett mer olivenolje.
- Fyll aubergineskallene med blandingen.
- Strø resten av Parmesanosten over toppen.
- Stek i en forvarmet ovn i 30 til 40 minutter, eller til auberginen er myk.
Om denne retten
Fylte auberginer med reker og basilikum er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer aubergine, delt på langs, olivenolje, delt, Salt etter smak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte auberginer med reker og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte auberginer med reker og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte auberginer med reker og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Fylte auberginer med reker og basilikum er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte auberginer med reker og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte auberginer med reker og basilikum?▼
En porsjon av Fylte auberginer med reker og basilikum inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
